炸花椒油時,直接下鍋炸就“廢”了,不香不麻,大廚教你正确做法
在衆多的調味品中花椒油大家也都是不陌生的,花椒油它含有一種特殊的香味,花椒油這種調味品别看小小的一瓶,也是自己買花椒回家自己制作花椒油,如果不掌握很難炸出飄香四溢的花椒油,直接下鍋炸就“花椒油的主要食...
原創 煮羊雜湯,最忌直接加水煮,教你正确做法,肉香不膻,湯又白又鮮
最忌直接加水煮,羊肉好吃的做法有很多。炖出來的湯就不好喝,買一些羊雜回來煮湯。不僅煮不出濃白的羊湯,保證肉香嫩沒膻味。準備羊雜半斤、粉絲一把、香蔥、生姜、蒜瓣、羊油、胡椒粉、食鹽、香菜,已經經過了清洗...
炒蒜苔,有人焯水有人直接炒?大廚:都不對,教你正确做法,真香
又有大蒜所沒有的脆嫩口感,一年四季都能吃到鮮嫩的蒜苔蒜苗肉絲,飯店裡炒的蒜苔,口感很脆蒜苗肉絲,蒜苔根本不入味,有人先焯水,炒好的蒜苔還是不入味,如果您為了減少蒜苔的辛辣氣味非要焯水,焯水的時間千萬不...
大廚教你魚香茄子煲的正宗做法,潮汕家常特色做法,步驟如此簡單
今天給大家介紹這道魚香茄子煲,魚香茄子煲的做法,加入适量料酒腌制一下;加入少許白醋和适量幹澱粉(放白醋和幹澱粉目的是防止茄子變色和營養流失,茄子頭部白色越多說明茄子越嫩):4.取一口鍋燒熱;下油把茄子...
煮驢肉的做法 炒驢肉的做法 五香驢肉的做法 鹵驢肉的做法
五香兔肉是當地人都會做的一種小吃,五香兔肉的制作方法比家常菜要複雜一點,就能夠在家中做好五香兔肉,五香兔肉的制作,還需要清湯、花椒、料酒、紅醬油、麻油、色拉油、大料、白糖、味精、蔥姜等。1、把兔肉放到...
炖排骨湯時,最忌直接焯水,大廚教你多加2步,排骨不腥不柴
排骨更是軟爛又入味,一起來看一下白蘿蔔排骨湯的烹饪步驟吧。一起來準備一下白蘿蔔排骨湯的烹饪食材吧,排骨要提前做成小塊。買回排骨來後再将它剁成小塊也可以,一塊開始白蘿蔔排骨湯的烹饪吧,将準備好的排骨小塊...
面包糠炸蝦,娃娃菜燒腐竹,蒜香大蝦這幾道家常菜的做法
面包糠炸蝦:海蝦、面包糠、雞蛋、食鹽,1、海蝦洗淨,3、 雞蛋加鹽打散,沾滿面包糠;娃娃菜燒腐竹,3.加入腐竹段翻炒,4.翻炒一會兒加入娃娃菜煸炒:5.待娃娃菜變軟以後加入鹽翻炒幾下,6.加入味精翻勻...
凡事不要太上心,不必太在意,認真你就輸了,在意你就廢了
在時間的長河邊看人生,人的生老病死,富貴窮通,都不值得大驚小怪。好好活着吧,彼此都是人間過客,玩好這輩子,沒有下輩子,過于認真就是災難,就是在明耗和暗耗自己。活着時,有能力有時間就積點德,行點善,沒能...
大廚教你杏鮑菇新做法,比紅燒肉好吃
因為這時的杏鮑菇吃起來口感是最鮮嫩的。在對杏鮑菇這道食材進行制作的時候,大多數人都選擇用熱油對其進行煸炒,我最喜歡做的涼拌杏鮑菇方法,做出來的涼拌杏鮑菇是入味不油膩,【制作食材】杏鮑菇,把杏鮑菇放入到...
烙餅好吃有竅門,70歲大廚教你新做法,又香又軟,放10天都不硬
大多是用電餅铛烙餅,烙好的餅當時吃是沒為題,相比發面來說來說死面的做法仿佛更受大家的歡迎,面皮容易發硬,保證烙好的大餅又香又軟,面粉放在大盆裡,慢慢加入剛剛燒開的熱水,用筷子攪拌均勻。面粉與水的比例根...
小龍蝦怎麼做好吃?大廚教你家常做法,外面的沒法比!
51前一天上海小龍蝦售出24萬隻,由此可見現在小龍蝦有多受消費者的喜愛,其中賣的最火的就是麻辣小龍蝦、蝦本營水果龍蝦。但要是經常去外面吃不安全麻辣小龍蝦怎樣做,讓大廚教你小龍蝦的家常做法!首先要準備主...
做韭菜餡餅時,雞蛋别再炒了,教你正确做法,韭菜鮮美雞蛋還軟嫩
最常見的韭菜做法是餡餅,用韭菜和雞蛋做的餡餅松軟可口。很多人在做韭菜餡餅的時候都想煎雞蛋吃。大廚和我分享了韭菜雞蛋餅的正确做法。韭菜很好吃。韭菜蛋餅的做法我學會了,準備好的韭菜蛋餡餅是早餐非常不錯的選...
做紅燒肉,最忌焯水或用水炖,大廚教你一招,味道正宗、肥而不膩
最忌的就是直接焯水和加水炖,五花肉、生姜、八角、桂皮、香葉、白糖、紅燒醬油、料酒、蚝油、食鹽、啤酒,1、買回來的五花肉不用清洗,将其肉皮朝下放到鍋中,開中小火烙一烙烙去豬皮上殘留的豬毛和異味,放上兩勺...
蒸大米飯,很多人做錯了,大廚教我訣竅,米飯粒粒分明,芳香四溢
有的買面粉,有的買大米,可是特别愛吃大米,婆婆一口氣買了50斤大米,大米的吃法有很多,咱們做得最多的應該就是蒸大米飯了,出鍋米香四溢,直接吃是香甜的,要是搭配上可口的下飯菜,吃着香不香就是另外一個問題...
春日養肝有講究,肝陰不足不能忽視!教你正确的滋陰養肝方法
春季正是養肝的大好時節,可很多人對養肝一知半解,導緻對養肝産生了很多錯誤的認知,今天就來給大家好好說道說道。很多人為一到春天就各種不舒服,這是因為此人肝髒的能量往上走的太過了,容易出現肝陽上亢的情況。...
持續用正确的方法做正确的事,就是刻意練習,就會形成好習慣,好習慣塑造優秀與卓越好習慣,就是持續用正...
就會形成好習慣,好習慣塑造優秀與卓越。好習慣,就是持續用正确的方法做正确的事,就是身體力行量變與質變定律,突破拐點之前量的積累,是習慣形成的過程,是習慣回報的過程?符合複利曲線?啥是正确的事。就是正向...
【花生米】花生米的做法,醋泡花生米的做法,醋泡花生米的功效
浸泡40分鐘老醋花生仁,醋泡花生米的做法盡管醋泡食品有諸多好處,醋泡花生米能減肥嗎生含脂肪40%~50%,3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用;吃花生米會發胖嗎花生重新受到喜愛”...
幾道家常菜的做法,簡單易學,好吃又下飯!(幾道家常菜的做法,簡單易學,好吃下飯)
肥瘦豬肉500g、辣椒8個、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米澱粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、食用油适量、胡椒粉少許。3、再加入鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒。8、取一小碗放...
腌臘肉不能隻抹鹽,容易發黴,教你正确做法,香醇入味,久放不壞
腌臘肉不能隻抹鹽,大家一定要及時添衣保暖,買來腌臘肉,并且現在腌臘肉不會壞,不少朋友都隻知道往豬肉上面抹鹽,腌好的臘肉容易發黴,不管是做臘肉飯還是拿來炒蒜苔蒜苗,還不如買的好吃呢,就把腌臘肉的正确的做...
羊骨湯用開水煮還是涼水煮?很多人都搞錯了,廚師長教你正确做法
放入适量的八角、桂皮、良姜、香葉、幹辣椒備用。3.下面把羊骨頭焯一下水,羊骨頭冷水放入鍋中,水燒開以後再煮2分鐘,充分煮出裡面的血水和雜質,打去鍋中的浮沫,把羊骨頭倒出來用清水沖洗幹淨備用,否則炖出來...
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有話要說...