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韭菜中含有豐富的食用纖維素,高纖維食物可以促進腸胃蠕動,韭菜還具有健胃、補腎、
提神、止汗固澀的功效。
今天我們分享一道韭菜炒雞蛋的家常做法,用這個方法炒出來的韭菜色澤翠綠,雞蛋嫩滑。
食材雖然很簡單我們也要先準備一下,把韭菜摘去老葉,清洗幹淨。
切成2厘米的段,放在盆裡。
紅椒切成細絲用來配色。
準備一個小盆,打入四個雞蛋,加入食鹽,給雞蛋提一下底味。
加一點清水,加清水雞蛋吃起來口感更嫩,并且雞蛋不容易炒老。
加入半勺水澱粉,加水澱粉使雞蛋吃起來口感更滑。
然後用筷子快速攪散。
下面我們準備一點小蔥,切成蔥花,放在盆中。
食材全部準備好以後,接下來我們先把雞蛋炒一下。
鍋内燒油,油溫燒至7成熱,倒入雞蛋,雞蛋遇到熱油,迅速膨脹成型。
翻炒幾下後倒出,倒出雞蛋,控去多餘的油。
接下來把韭菜炒一下,鍋内燒油,倒入蔥花炒香後,倒入韭菜,快速翻炒,炒至韭菜斷生。
加入食鹽,食鹽不能加的太早,一定要韭菜斷生後加入,加入過早,就造成韭菜析出水分,
然後倒入雞蛋快速翻炒後。
這樣炒出來雞蛋嫩滑,韭菜也不會出水,色澤翠綠,看着就有食欲,然後就可以出鍋裝盤了。
好了,這道簡單好吃的韭菜炒雞蛋就做好了。
我是阿飛,感謝大家對第一美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友别忘記關記第一美食,阿飛感謝大家觀看,快過年了,關注第一美食再也不愁菜譜。
有話要說...