果汁魚塊的做法及營養價值
一說起魚想必很多人都喜歡-好吃還不易發胖，不過一般人們對于魚的做法不過是紅燒，清蒸，燒烤或者直接油炸。這些做法大家都吃過了，在這裡小編推薦一款新型的做法-果汁魚塊，趕快來學吧！
果汁魚塊的做法
材料：鲩魚腩310克、鮮橙汁120克、雞蛋2隻、玉米粉50克、油1碗、鹽13湯匙、生粉12湯匙。
做法：
1、鲩魚腩洗淨剔去骨，切成15厘米寬的條狀，灑入13湯匙鹽抓勻，腌制15分鐘；将12湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
2、調炸漿：雞蛋打入碗内，加入适量玉米粉和清水攪打均勻，以撈起炸漿往下倒不會斷為準。将炸漿倒在魚塊上，翻動魚塊讓其裹上炸漿。
3、夾起魚塊放在玉米粉上滾動，讓其再沾上一層玉米粉。燒熱1碗油，放入魚塊炸至呈金黃色，夾起來瀝幹油待用。
4、鍋内留少許油燒熱，倒入鮮橙汁炒勻，澆入生粉水勾芡，淋在魚塊上就可以了。
食用小貼士：
1、先給鲩魚剔去骨，再加鹽腌一下，可增添魚肉的鮮甜之味，又避免成菜味道太淡。
2、鲩魚肉的刺較多，吃時應小心魚刺，避免被魚刺卡喉，建議選用刺少的鳕魚或鲈魚來入菜。
3、調制的炸漿應黏稠一些，調得太稀的炸漿不容易裹住魚塊，會讓魚塊不易炸勻炸透，因此以撈起炸漿往下倒不會斷為準。
4、可以買鮮橙榨成果汁來入菜，想省時省力的話，可以直接用盒裝的鮮橙汁來代替。
果汁魚塊的營養價值
1、草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；草魚中含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顔的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目的功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛以及久瘧。
2、雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝髒組織損傷有修複的作用;同時富含DHA和卵磷脂與卵黃素，有利于神經系統和身體發育，能夠健腦益智，改善大腦記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其它的微量元素，可以分解與氧化人體内的緻癌物質，有防癌作用；有養心安神，滋陰潤燥之功效。
3、澱粉(玉米)：玉米是世界公認的“黃金作物”，其脂肪、磷元素與維生素B2的含量居谷類食物之首。還含有亞油酸和維生素E，能夠使人體内膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。其中的鈣與鐵質較多，可防止高血壓、冠心病。還含有微量元素--硒，硒能加速人體内氧化物的分解，抑制惡性腫瘤。另外豐富的膳食纖維，能夠促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收與緻癌物質對結腸的刺激，因而可以減少結腸癌的發生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或者細粉，幾乎含有玉米面的全部的營養成分。
三、吃魚的禁忌
1、痛風患者。魚、蝦、貝類等食物富含嘌呤，而痛風則是因為人體内的嘌呤代謝異常所緻，因而痛風病人急性發作期要禁食一切肉類以及含嘌呤高的食物。緩解期則應該吃定量的魚肉類食物，嚴禁一次攝入的量過多。在這時可适量地選用含嘌呤較少的魚類，如青魚、鲑魚、金槍魚、白魚與龍蝦等;少用含有嘌呤較多的魚類，如鯉魚、鳕魚、大比目魚、鲈魚、鳗魚和鳝魚等;禁用含嘌呤高的沙丁魚、鳳尾魚與魚子。
2、出血性疾病患者。魚脂肪中含有的二十碳五烯酸(EPA)，有防止膽固醇粘附于血管壁的作用，對于動脈粥樣硬化者是十分有益的。但攝入過多的EPA會抑制血小闆凝集，容易加重出血性疾病患者的出血症狀，對病情恢複不利。
3、肝腎功能嚴重損害者。魚類食物的蛋白質含量豐富，過多的攝入會加重肝、腎擔負，肝腎功能嚴重損害者應該在醫師的指導下，定量吃魚。
4、服用某些藥物的人。撲爾敏，苯海拉明等為組胺受體拮抗藥，而魚蝦等富含組氨酸的食物在體内可以轉化為組胺，若上述的抗組胺藥與之一起吃則會抑制組胺分解，造成了組胺蓄積，誘發頭暈、頭痛、心慌等症狀。
食用小貼士：
1、先給鲩魚剔去骨，再加鹽腌一下，可增添魚肉的鮮甜之味，又避免成菜味道太淡。
2、鲩魚肉的刺較多，吃時應小心魚刺，避免被魚刺卡喉，建議選用刺少的鳕魚或鲈魚來入菜。
3、調制的炸漿應黏稠一些，調得太稀的炸漿不容易裹住魚塊，會讓魚塊不易炸勻炸透，因此以撈起炸漿往下倒不會斷為準。
4、可以買鮮橙榨成果汁來入菜，想省時省力的話，可以直接用盒裝的鮮橙汁來代替。
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