蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜釀制而成的,事實上自然成熟蜜并沒有嚴格意義的保質期,在保存條件良好時甚至能做到永不變質,但若保存不當蜂蜜也極易提前發生變質,下面一起來看一看蜂蜜怎麼樣保存最好吧!
一、存儲環境
蜂蜜要放在陰涼、幹燥、通風的環境下保存,有條件時最好能放在冰箱的冷藏室中保存,同時蜂蜜在保存過程中一定要謹防發生串味,例如長期與大蒜保存在一起可能會使蜂蜜有一股大蒜味,另外蜂蜜絕對不能和有毒或有害的物質一起保存。
二、保存容器
蜂蜜的保存容器主要有玻璃瓶、陶瓷瓶、塑料瓶三種,其中長期保存時最好選擇玻璃瓶或陶瓷瓶,而短期保存則可選用無毒且衛生的塑料瓶,值得注意的是蜂蜜不能用金屬容器保存,原因是蜂蜜中的有機酸等酸性物質會和金屬發生化學反應。
三、完全密封
蜜蜂一定要嚴格密封保存,原因是蜂蜜有天然的潤澤性且能吸收空氣中的水分,水分進入蜂蜜中會破壞蜂蜜的抗菌能力,當水分含量達到一定值時蜂蜜就可能因微生物大量繁殖而變質,另外密封保存還能有效防止空氣中的微生物進入蜂蜜中。
四、正确取用
蜜蜂保存過程中不建議頻繁的取用,若必須取用也要用幹燥且衛生的勺子,事實上蜂蜜提前變質往往都是不正确取用引起的,例如頻繁用帶水的勺子取用會破壞蜂蜜内部的滲透壓和抗菌能力,最終整瓶蜂蜜都将因微生物大量繁殖而提前變質。
五、注意事項
1、蜂蜜保存時一定要謹防發生串味,例如長期與大蒜一起保存會使蜂蜜有大蒜味,更不能将蜂蜜與有毒或有害物質一起保存。
2、蜂蜜保存時一定要嚴格的密封好,事實上蜂蜜變質往往都是混入水分後引起的,另外取用時也一定要用幹燥且衛生的勺子。
3、蜂蜜保存時一定不能用金屬容器,原因是蜂蜜中含有大量的有機酸等酸性物質,用金屬容器保存會因發生化學反應而變質。
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有話要說...