霜降是秋天向冬天過渡的一個節氣鹌鹑蛋的做法,此時冷空氣越來越強,萬物随寒氣增長而逐漸蕭瑟,對于人體也是十分不利的,我們要注意補充營養抵禦寒冷。俗語說“一年補通通,不如補霜降”,可見霜降是進補的好時機。下面我推薦8種适合霜降時節進補的食物,保暖潤燥健脾養胃,幫你輕松度過季節交替,順利入冬,一起來看看吧。
★ 牛肉
民間一些地方有霜降吃牛肉的習俗,牛肉營養豐富,素有“肉中驕子"美稱。它高蛋白低脂肪,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。霜降時節吃些牛肉,補充蛋白質以及能量,讓你在寒冬也不怕冷。
手撕牛肉絲
【做法】:1、牛肉冷水下鍋,放入生抽、料酒、八角、桂皮、香葉,中火煮沸後撇掉浮沫,轉小火煮三十分鐘,牛肉煮好以後晾涼,将牛肉手撕成細條;
2、鍋中倒入适量油(可以多一點),加入豆瓣醬,辣椒和姜絲翻炒出香味,然後加入牛肉絲進行翻炒均勻,放入白糖和白芝麻小火炒個2~3分鐘即可起鍋了。
★ 紅 薯
俗語說“霜降吃薯甜心頭”,這個時節吃紅薯也是比較适宜的。紅薯的口感軟軟糯糯的,含有豐富的維生素、鉀元素和纖維素,常吃紅薯有助于腸道健康鹌鹑蛋的做法,減少便秘,是營養健康的粗糧食品。
蜂蜜烤紅薯片
【做法】:1、碗中敲入2個雞蛋,加入40克玉米澱粉攪拌成可流動的面糊。
2、紅薯洗幹淨去皮切8毫米的片,全部放入碗裡裹上一層雞蛋糊,擺在油紙上(刷了油的,防止紅薯片粘底)。送入預熱的烤箱200度25分鐘,剩餘5分鐘的時候取出,刷一層蜂蜜,繼續烤至焦斑色即可,外焦裡嫩,軟糯香甜。
★ 芋 頭
芋頭口感粉糯而香滑,是一種既能當蔬菜有能當主食的農作物。它的營養價值很高,其中所含的蛋白質以及礦物質元素,能增進食欲,提高免疫力,特别适宜脾胃虛弱的人來食用。
紅豆芋頭牛奶
【做法】:1、因為紅豆比較難煮軟,提前用水泡3個小時以上,鍋中加入适量水,煮至紅豆開裂的狀态,或者直接用高壓鍋壓熟;
2、把芋頭去皮洗幹淨切塊,下鍋中小火煮20分鐘左右,焖煮至芋頭軟爛。
3、快煮好的時候放入冰糖,倒入牛奶均勻攪拌,小火煮3分鐘,牛奶冒小泡即可關火,裝碗開吃的時候撒上桂花。
★ 鹌鹑蛋
鹌鹑蛋被譽為“卵中佳品”,是日常生活一種很好的滋補品,營養價值不亞于雞蛋,可以幫助我們的身體補充優質的蛋白質,恢複體力,霜降時節經常吃鹌鹑蛋有助于提高免疫力。
啤酒鹌鹑蛋
【做法】:1、一鍋水放一點鹽,放鹌鹑蛋煮7分鐘,煮熟的鹌鹑蛋撈出後入冷水,以便剝殼,鹌鹑蛋用刀劃三下更入味。
2、剝好的鹌鹑蛋和八角、草果、香葉、冰糖一起入鍋,加入鹽、生抽和老抽,倒入啤酒沒過鹌鹑蛋。
3、煮開後用小火煲40分鐘,然後關火浸泡至少2~3個小時,浸泡過的鹌鹑蛋更入味。
★ 蘋果
霜降前後蘋果大量上市,這時吃蘋果這種水果那再合适不過了。蘋果營養價值衆所周知,具有非常多的維生素、有機酸和纖維素,可促進腸蠕動助消化,無論是直接吃,還是用它做成甜品,都很美味。
馄饨皮版蘋果派
【做法】:1、鍋内放入一塊黃油,小火把黃油融化,然後倒入切好的蘋果丁,同時加入2勺奶粉和白糖,用中小火炒至蘋果變軟,加入适量水澱粉,快速翻炒蘋果餡變粘稠,關火晾涼。
2、馄饨皮中間放入蘋果餡,四周抹點水然後對折,将三條邊稍微壓緊實;
3、鍋内放入适量油燒熱,放入蘋果派,小火炸至兩面金黃即可,外皮酥脆,内餡香甜。
★ 玉 米
玉米是世界公認的“黃金作物”,鎂、鈣和胡蘿蔔素等高于一般谷物,尤其膳食纖維含量非常高,霜降時節常吃玉米能夠幫助腸道消化,排出體内毒素,有益健康。
黃金玉米烙
【做法】:1、玉米粒冷水下鍋煮熟,撈出甩去多餘水分,将面粉和糯米粉倒入玉米裡抓勻,使玉米粒表面都粘上澱粉。
2、平底鍋刷上一層油,油燒熱後倒入玉米粒,盡量平鋪在鍋底,中小火煎至成形後,沿着鍋邊淋入少許油,轉中火炸至金黃酥脆。做好的玉米烙吸走多餘油份,撒上白糖和芝麻裝盤即可。
★ 蒜薹
蒜薹就是大蒜的花莖,口感清脆,我們吃起來會有一絲絲的甜味,具有增強人體免疫功能、潤腸通便等作用。霜降時節尤其要常吃點蒜苔,跟大蒜一樣對身體好。
蒜薹炒肉末
【做法】:1、熱鍋冷油,下豬肉丁入鍋滑炒至變色,把肉末撥到一旁,下入姜蒜爆香,再倒入生抽、料酒調味均勻;
2、然後下蒜薹入鍋炒熟,最後下适量的鹽調味即可,香噴噴的蒜薹炒肉末出鍋啦。
★ 柿子
俗話說:“霜降吃柿子,不會流鼻涕”,意思是這個時節最合适吃柿子的了。柿子營養豐富,被譽為“果中聖品”,所含維生素和糖分比較高,可以幫助身體抵禦寒冷。
黃金柿子餅
【做法】:1、柿子剝皮取出果肉,用勺子或料理機碾壓成柿子泥,加入白糖和适量糯米粉揉成面團,醒15-20分鐘。
2、小面團搓圓按扁,包入餡料,捏緊口,輕輕按扁,表面蘸點芝麻。平底鍋刷少許油,放入包好的柿子餅,兩面金黃就可出鍋。
上一篇
#九州筵席#筵席PK
下一篇
深度思考的魅力
有話要說...