粵菜的特色

王步青花藝術的特色

其精湛的藝術給人以豐富的審美情趣，以中國畫寫意畫風的特色與青花傳統技法結合起來，淳雅、簡潔和清雄，用筆料色已有水墨畫的韻味，妙手之作有徐文長、八大山人的筆意，①王步的青花藝術就是繼承了青花瓷中這一流派...

第05 講 中醫學的特色與中醫基礎理論課程

　　（第）一（個優勢和特色）表現為中醫學的整體醫學模式，這個整體醫學模式（反）映了中醫學對生命、健康、疾病問題的基本觀點。其二、中醫學的科學思維方式是樸素的、系統的整體思維方式，就是中醫學的思維方式在...

15種麗江優質特産，麗江避暑旅遊不可錯過的特色

汽鍋雞的做法是钭仔雞洗淨後再砍成小塊，和姜、鹽、蔥、草果一道放入汽鍋内蓋好，蒸汽就通過汽鍋中間的汽嘴将雞逐漸蒸熟（一般需3 ～4小時），雞肉的鮮味在蒸的過程中喪失較少。6、吹豬肝吹豬肝是納西族請客時必...

今天教大家32款粵菜醬汁附帶配方教程

美極鮮味汁、雞精各50克，桂花喼汁630毫升。以上用料放入鍋内，給牛柳、牛尾菜做調味汁，姜粒、新鮮紅椒粒各150克，小火熬化後放入蒜蓉、姜粒、紅椒粒、圓蔥粒、陳皮粒。放入剩餘的用料(生粉除外)，圓蔥丁...

醬汁｜粵菜配方28道

2.脆皮炸鮮奶配方:白醋2500克 白糖200克 青檸汁1支 精鹽50克 清水1750克14.脆漿配方:生抽1500克 湯2000克 胡椒粉25克 味精500克 麻油100克 家樂鮮露500克 白糖3...

配方｜粵菜經典醬汁

蜜糖2.5支、白糖1斤、燒汁1.5支、美極1斤、福泉燒汁1斤、日本盛酒1斤、味粉1斤、龜甲萬字醬油6兩、芝麻2兩、(芫茜、紅蘿蔔、蒜子、辣椒、肉蔥、姜一起熬湯12斤。粟粉1包、椰汁1罐、花奶半罐、煉奶...

【每日醬汁】五味粵菜創新醬

醬汁裡沒有蔥姜蒜，喼汁的酸甜微辣就能沖掉海鮮的部分腥味，應用 可以搭配海蝦肉或者煎魚澆汁，香茅炒醬。應用 可以制作香茅炒大蝦(蝦炸至色澤金黃。搭配香茅炒醬、少量鮮香茅和薄荷一同炒制即可)，西芹、豆瓣醬...

米其林精品粵菜~讓你大開眼界！

川貝桔紅炆鳄魚幹巴醬蒸野生大龍趸.和牛崧燴鳕魚膠..花雕蛋白蒸水晶蟹..黃豆醬蒸白絲瓜.三蔥鮮胡椒炒加拿大波蝦.酸湯小墨魚..杏汁白肺炖花膠..雪鳘肚燴口蘑..燕窩百香果布丁..燕窩綠豆糕.羊肚菌炒鳄...

中國八大菜系之“粵菜”的由來

即廣東地方風味菜,它以特有的菜式和韻味，粵菜集南海、番禺、東莞、順德、中山等地方風味的特色。廣州菜配料多“講究鮮、嫩、爽、滑。潮州菜以烹制海鮮見長，更以湯菜最具特色，東江菜主料突出，使粵菜在烹調技藝上...

粵菜經典菜腌制秘方 浏覽文章 文章 湘菜廚師 唐傑 面向全國承接廚房管理

二曲酒3錢：糯米粉2錢，蒜汁加二曲酒攪和（蒜汁3分2，生抽1錢:花雕酒1錢，糖3錢，适當加點雞汁 肉膠斤計（3分肥7分瘦） 蠟肉(一斤計) 鹽1.5錢,白胡椒碎各8錢,美極.生抽.雞粉.味精.碎肉...

那些碧綠脆爽的小菜的烹饪秘密 —白灼菜心

那些碧綠脆爽的小菜的烹饪秘密 —白灼菜心，總得幾個菜全都炒完了再吃，其次燒水—鍋裡燒好開水，先放适量的鹽，再倒入适量油。最後勾兌—鍋中熱油，下适量鹽、雞精，溶化細鹽，勾欠。澆在青菜上：蒜蓉、鹽、油、生...

韓國辣白菜的做法全程圖

韓國辣白菜的做法全程圖，韓國辣白菜的做法全程圖解 韓國辣白菜成品圖選一棵或幾棵這種大白菜，每半棵白菜7-10勺鹽，鹽少鹽漬時間長。加水沒過白菜，中心部分也有點軟用水沖洗。一科白菜兩頭蒜左右。加辣椒粉，...

窮到種菜的副省長，竟是享譽世界的中國國寶？而剛剛讓人難以接受的事發生了

既是享譽世界的中國國寶大師，楊廷寶和父親楊鶴汀，也注定要成為楊家崛起的希望。楊廷寶時常對着母親的遺墨觀賞臨摹，在自诩審美最佳的西方建築界大放異彩，楊廷寶加入天津比較有名的建築公司，改變外國建築師一統中...

中國農村天花闆，是村口建滑雪場的鄭各莊，還是開跑車買菜的獵德

一個是住在北京順義區的34歲上班族，一家六口人擠在沒有電梯的老房子，可現實的重擔還沒壓死他對未來的期盼，另一份是晚上在順豐大件中轉場開叉車，而最近被列為全國僅有兩個疫情高風險之一的北京昌平的宏福苑，和...

炒菜的秘訣有哪些？

然後再放炒菜用的油“你常會看到飯店廚師的切菜墩房放着幾個碗，裡邊放的都是某道菜切好的配菜。廚師在操作這道菜時才會有條不紊，這也是在家炒不好菜的主要原因之一。有些人做菜不洗鍋，努力做到一菜一洗鍋，這也是...

家常菜的分享：香辣牛肉、秘制扣肉、香辣小黃魚

油熱後倒入豆瓣醬、昭通醬、花椒、幹辣椒、八角、草果、姜、大蒜翻炒出香味。倒入牛腩翻炒變色。豬肉洗淨放入鍋中，把煮好的五花肉上加入生抽、老抽和鹽攪拌腌制20分鐘，油熱後放入五花肉皮朝下煎至表面起泡，放入...

教你剁椒粉絲娃娃菜的家常做法，簡單一煮一蒸，開胃好吃又下飯

教你剁椒粉絲娃娃菜的家常做法，經常會有一道剁椒粉絲娃娃菜上桌，再加上粉絲自己本身的嫩滑柔潤，今天就給大家分享這道家常快手菜剁椒娃娃菜的做法，3顆娃娃菜，娃娃菜、粉絲、食用油、蒜末、素蚝油、生抽、剁椒醬...

(一)洛陽燕菜的做法

調料，鹽、白醋，1、 冬季新鮮的青頭白蘿蔔一個，用最細的蘿蔔擦子擦成細絲攤在篩子上晾3個小時左右（不能太陽曬）。等蘿蔔絲外表基本沒有水分時拿回來備用，或者擦成絲後當時用紗布絞出百分子六十的汁。蘿蔔絲少...

炒菜的時候如何判斷放多少鹽？

但是對于炒菜放鹽還是得心應手的。紅燒排骨，要放豆瓣醬.蚝油.生抽.辣椒醬，這些調料含鹽量都是很高的，所以加鹽要在菜快要熟的時候再加，所有這些調料的含鹽量要基本界定在菜的總量的0.9%-0.85%。比如...

[轉載]關于種芽苗菜的那些事兒

芽苗菜顧名思義就是種子發芽後長出的幼苗拿來當菜吃。估計和西方人廣為所知日本廚師喜歡在壽司、味噌湯或豆腐沙拉裡加蘿蔔芽苗菜來增加清脆口味有關吧。蘿蔔芽苗菜長長的莖和小綠嫩葉有點胡椒味，"芽苗菜利用種子裡...

腐竹怎麼做才好吃？教你特色做法，香味濃郁又營養，下飯比肉還香

【雞蛋腐竹】主要食材，腐竹、雞蛋、西紅柿、蘑菇、小蔥、大蒜、韭菜第一步、首先準備一些腐竹，再倒入開水，然後倒入開水浸泡一會兒，清洗幹淨的蘑菇撕成稍微大點的小朵。把它切成蒜末備用，一小把韭菜洗淨切成段備...

豆角的幾種特色做法，你會幾種？

【豆角炒腐竹】；豆角：醬油。少許，雞精，豆角洗淨。腐竹用冷水浸泡後：蔥姜,切絲,大蒜切片。稍微多放點油：加入豆角；翻炒：豆角炒到5成熟：加入腐竹；加入醬油；翻炒均勻，【蝦醬炒豆角】，蝦醬，80豆角，将...

《地産》雜志封面文章《爆炒特色小鎮》專訪領易咨詢總經理鄒毅

中國頂級地産雜志《地産》對今年風頭正勁的國内特色小鎮現象熱潮進行了深度報道，共同探讨特色小鎮的擁有的魅力以及不得不面對的現實。針對中國特色小鎮的發展緣由、發展趨勢、産品模式、小鎮存在問題共四大方面進行...

20款大廚拿手特色招牌菜！

取脊背肉（肚裆肉、魚頭、魚尾可紅燒或炖湯）改刀成厚1.5厘米的半圓形。納盆加鹽200克、白糖150克、茉莉花茶汁2000克（茉莉花茶80克沖入70℃熱水2000克泡開，放入剛剛炸好的魚塊小火熬至湯汁将...

​莴筍不要再炒着吃，教你個特色新吃法，清脆爽口，越吃越過瘾

莴筍不要再炒着吃，吃起來口感脆嫩又爽口，去皮後裡面的果肉是晶瑩剔透的，莴筍的吃法可以說是多種多樣，和任何食材炒烹炸涼拌都可以，今天就給大家分享莴筍的一種新吃法，莴筍、鹽、剁椒醬、白糖、素蚝油、生抽、醋...

白菜不用炒，教你特色新吃法，一次做10斤不夠吃，給肉都不換

白菜不用炒，我們這邊總喜歡把它腌制成辣白菜，腌好的辣白菜吃起來也有白菜本身的清脆，白菜、鹽、清水、糯米粉、蘋果、梨、洋蔥、蒜、生姜、魚露、白糖、辣椒面、白蘿蔔：每一層白菜上面都撒上鹽，這樣做主要是為了...

鲅魚好吃有訣竅，看看五星大廚特色做法，骨酥肉爛，太香了

這個做法就是香酥鲅魚，而且吃膩了紅燒鲅魚等鲅魚比較常見的做法，一起來準備一下香酥鲅魚的烹饪食材吧，蚝油和一根香菜就可以了，然後再将鲅魚放在水中清洗一遍，下面咱們将鲅魚腌制一下，切成姜片，放入到鲅魚中，...