粵菜經典菜腌制秘方 浏覽文章 文章 湘菜廚師 唐傑 面向全國承接廚房管理

配方｜粵菜經典醬汁

蜜糖2.5支、白糖1斤、燒汁1.5支、美極1斤、福泉燒汁1斤、日本盛酒1斤、味粉1斤、龜甲萬字醬油6兩、芝麻2兩、(芫茜、紅蘿蔔、蒜子、辣椒、肉蔥、姜一起熬湯12斤。粟粉1包、椰汁1罐、花奶半罐、煉奶...

川菜廚師幹煸技巧！

再加配料及調味品（包括帶有辣味的豆瓣醬、花椒粉、胡椒粉等）同炒，這種方法炒出的菜肴幹香、酥脆、略帶麻辣、有些放點糖、有些放點陳醋、葷菜可以放點芝麻，醋、精鹽、芝麻油各2克，放入鳝魚絲煸炒，炒至鳝魚絲幹...

萬科面向高管的：工程現場精細化管理培訓

找到一套适合于自己的現場管理方法論（方法和手段）：現場管理——就是要解決項目管理各要素之間的矛盾，努力解決在項目實施過程中發生的各種問題“現場管理本質上是對項目進行經營管理的過程：工程各專業（土建、設...

【房地産風水_廚房】家庭風水禁忌之廚房風水如何布局

廚房風水關系整個家庭成員的健康和财運，怎樣布局出好的廚房風水至關重要，因此在布局廚房風水時就要了解廚房風水中的禁忌，廚房需要用火和用水，廚房也應位于住宅的後半部，　　4、廚房吊頂不宜有橫梁，忌天花闆上...

看了日本主婦的廚房清潔 ，才明白，這10多年來，我根本不懂得打掃 2021年11月16日 12:34:39 來源：鳳凰網家居 7人參與5評論 廚房的清潔，絕對是家家的痛點！ 做家居

自認為懂得清潔方法和好用的産品已經不少，廚房的很多清潔方法，我們慣用的水槽清潔方法，她是用這種一次性水槽過濾網（原本是過濾食物殘渣的），能去除油漬又不會傷害不鏽鋼表面，當做下次做飯的食物殘渣過濾網，可...

旺銷湘菜6款

但我們卻把食客最讨厭的花椒放進乳鴿肚子裡。姜各200克及1000克青辣椒、花椒、一個普通的炖雞香料包炒香，用鹽、味精、蔥、姜、料酒、青辣椒花椒搓抹鴿身。放入腌漬好的乳鴿開鍋後小火煮15分鐘:燒至五成熱...

吃螃蟹，蘸姜醋汁不好吃？大廚教你調制秘制料汁，比姜醋汁味道好

吃螃蟹螃蟹配什麼吃，蘸姜醋汁不好吃？大廚教你調制秘制料汁，特别配螃蟹的味道，味道難免變得單調不好吃。我就分享給大家蘸螃蟹的秘制料汁的做法，味道會變得特别的鮮美好吃，秘制料汁分享給大家。少許胡椒粉，接下...

小雪多腌菜，這5種蔬菜腌好後，比新鮮的還好吃，清脆爽口又下飯

晾涼以後把上面的水分擠幹，轉小火熬制2分鐘熬出料香味，切點小米椒、大蒜、生姜一起倒在晾涼的碗料裡面。這樣黃瓜更容易吸收料汁入味，把料汁倒出來放在一邊晾涼備用，倒入晾涼的料汁，把泡好的黃豆洗幹淨放入高壓...

全國臨期食品折扣批發倉庫地址分布詳解，全國臨期食品貨源盤點

全國臨期食品折扣倉庫地理位置分布圖已為大家整理出來了北京、天津、上海、沈陽、成都、廊坊，四、廊坊部分臨期食品折扣倉庫地理位置分布：五、成都部分臨期食品折扣倉庫地理位置分布：于是就做了這期四川成都的部分...

管理最大的挑戰不是管理人，而是管理人性

下屬也将溝通的情況如實告訴了巴頓，降落傘的安全問題也就得到了解決，更重要的是一起将蛋糕做大，做蛋糕遠遠比分蛋糕更重要，每一個人都有追求個人利益最大化的傾向，而前提就是你要關心員工想要什麼。了解每一個人...

一分鐘浏覽（五十二）常識問題

___A.大象 B. 犀牛C. 抹香鲸 D. 海豚③ 世界上唯一能夠前後左右飛行的鳥是 ___。指的時 ___。常識問題① 一光年大約是 ___。BA. 365天 B. 94600億千米C. 9460...

一分鐘浏覽 （四十一）[常識問題]① ...

[常識問題]。[參考答案]。② 科舉考試三元是 ___。解元、會元、狀元。《水 浒傳》、《西 遊記》狀元、榜眼、探花⑤ 歲寒三友是 ____松、竹、梅感謝浏覽歡迎留言

【科研工具】Mac系統如何使用IE浏覽器模式？

針對Mac系統用戶可能會出現如下提示，需要使用IE浏覽器才能完成接下來的操作，也需要調整為IE浏覽器才能正常操作。二、使用谷歌浏覽器插件，随着系統的完善和谷歌浏覽器的升級，Mac系統自帶的浏覽器功能強...

複制浏覽器數據到excel中時較長數字串會變成科學計數法的解決辦法

其他自定義單元格格式 樣式:mso-number-format:\#\#0\.000":"mm\/dd\/yy":01/03/1998:"d\-mmm\-yyyy"?mso-number-format...

20211013有關浏覽器的使用

彼得·德魯克：向上管理指南-如何真正管理好你的Boss？（經典珍藏）

管理你的上司是下屬管理者的重要責任，也是下屬管理者能否取得工作成效的一個關鍵因素--也許是最重要的因素。我們最好想辦法使那些會影響我們績效的人也能夠富有成效，下屬應該關注上司的特點、長處，幫助上司有效...

今天教大家32款粵菜醬汁附帶配方教程

美極鮮味汁、雞精各50克，桂花喼汁630毫升。以上用料放入鍋内，給牛柳、牛尾菜做調味汁，姜粒、新鮮紅椒粒各150克，小火熬化後放入蒜蓉、姜粒、紅椒粒、圓蔥粒、陳皮粒。放入剩餘的用料(生粉除外)，圓蔥丁...

醬汁｜粵菜配方28道

2.脆皮炸鮮奶配方:白醋2500克 白糖200克 青檸汁1支 精鹽50克 清水1750克14.脆漿配方:生抽1500克 湯2000克 胡椒粉25克 味精500克 麻油100克 家樂鮮露500克 白糖3...

【每日醬汁】五味粵菜創新醬

醬汁裡沒有蔥姜蒜，喼汁的酸甜微辣就能沖掉海鮮的部分腥味，應用 可以搭配海蝦肉或者煎魚澆汁，香茅炒醬。應用 可以制作香茅炒大蝦(蝦炸至色澤金黃。搭配香茅炒醬、少量鮮香茅和薄荷一同炒制即可)，西芹、豆瓣醬...

米其林精品粵菜~讓你大開眼界！

川貝桔紅炆鳄魚幹巴醬蒸野生大龍趸.和牛崧燴鳕魚膠..花雕蛋白蒸水晶蟹..黃豆醬蒸白絲瓜.三蔥鮮胡椒炒加拿大波蝦.酸湯小墨魚..杏汁白肺炖花膠..雪鳘肚燴口蘑..燕窩百香果布丁..燕窩綠豆糕.羊肚菌炒鳄...

中國八大菜系之“粵菜”的由來

即廣東地方風味菜,它以特有的菜式和韻味，粵菜集南海、番禺、東莞、順德、中山等地方風味的特色。廣州菜配料多“講究鮮、嫩、爽、滑。潮州菜以烹制海鮮見長，更以湯菜最具特色，東江菜主料突出，使粵菜在烹調技藝上...

教你在家腌黃瓜，1次買10斤黃瓜腌制起來，放1年都不怕壞掉

腌黃瓜是一道以黃瓜為主要食材的家常爽口涼拌菜，1次買10斤的黃瓜腌制起來，腌好的黃瓜脆嫩爽口，黃瓜、辣椒、蒜、生姜、鹽、生抽、陳醋、清水、冰糖、花椒、八角、白酒：然後再洗一些辣椒、蒜和生姜晾幹備用，把...

教你在家腌茄子，1次買10斤老茄子腌制起來，做法超簡單

1次買10斤老茄子腌制起來，這個時候的老茄子最适合腌菜了，今天就給大家分享怎樣在家腌茄子，這樣腌的茄子味道非常美味好吃，拌勻後放旁邊腌兩個小時。殺出茄子裡面的水分，再繼續把茄子撺幹，把茄子裡面多餘的水...

最全西餐肉類腌制配料配比

日式醬油4克，咖喱粉少許，西芹10克打碎留下蔬菜汁），香菜碎15克，墨西哥辣椒粉5克，蒙特利調料4克，莳蘿5克，蜂蜜少許，咖喱粉1/2湯勺，香油0.5克，木瓜汁20毫升，大蒜5粒拍完泡水，辣椒粉1克，...

腌制蘿蔔條最快的方法，3種食材10分鐘做好出味，口感好趕快試試

一說起腌制蘿蔔條這道美食，今天就給大家介紹一個爆腌白蘿蔔的方法，最主要的是口感很棒。是加工菜品的一種方法。爆腌菜相對于一般腌制菜有兩個顯著的優點：食材改刀後用鹽腌制幾分鐘即可。腌制時間短，所用調味品種...

牛排腌制配方及流程

進口牛裡脊(雪花）5kg，羅勒葉5克，花生醬50克。1. 采用的是凍牛肉，牛排切好後放到一大容器裡二次化凍，腌制前的牛肉可以用斷筋機進行斷筋，調料的入味用鹽水注射機。西芹切片放果汁機裡加水打1分鐘左右...