15種麗江優質特産，麗江避暑旅遊不可錯過的特色
[一方門]整理夏天烈日如火，大地像蒸籠一樣，到處都熱得發燙。人們總想找一個清冰之處，清涼一下。上個月以夏季清涼舒适氣候旅遊目的地為主要導向的“第十三屆（2016）中外避暑旅遊口碑金榜”在香港發布了2016中國避暑名城65佳榜.。小編将根據這個榜單，為大家介紹這些避暑名城的特産和美食，為大家到這些城市避暑旅遊吃到地道美食和特産提供參考。前面給大家介紹了昆明、貴陽、哈爾濱和煙台特色美味，今天給大家介紹煙台的特産。
1、三川火腿
三川火腿産于雲南省麗江市永勝縣三川壩，憑借水土、氣候條件以及民間流的獨特工藝，經六十六道工序精心腌制而成。
2、汽鍋雞
土陶蒸鍋，叫“汽鍋”，是專門用來蒸食物的。汽鍋雞的做法是钭仔雞洗淨後再砍成小塊，和姜、鹽、蔥、草果一道放入汽鍋内蓋好，汽鍋置于一放滿水的湯鍋之上，用紗布将隙縫堵上，以免漏汽，再放到火上煮。湯鍋的水開後，蒸汽就通過汽鍋中間的汽嘴将雞逐漸蒸熟（一般需3 ～4小時）。由于湯汁是蒸汽凝成，雞肉的鮮味在蒸的過程中喪失較少，所以基本上保持了雞的原汁原味。3、腌酸魚腌酸魚是摩梭人,納西人家待客及送來友的一種傳統佳肴 .腌酸魚雖十裡不同風，各家有各家的風味，但都共同遵循一個古現，用滬沽湖裡特産的半斤左右的活裂腹魚腌制 ，人們在湖中捕魚時，凡撈到半斤重的裂腹魚，便小心地放進一個裝有水的木盆裡養着。
4、豬膘肉
甯蒗泸沽湖周圍摩梭人和普米族獨特的腌肉制品，因其形如琵琶，又名琵琶肉。豬膘久存而不腐，存放時間越長，其肉味越清香，是泸沽湖畔各族人民送禮和待客的佳品。5、麗江粑粑麗江粑粑是納西族的一大特色，有甜、鹹兩種口味，甜味粑粑受到很多青少年朋友的喜愛，而鹹的卻受成年人喜愛。當你去飯館吃飯時，要一盤粑粑，千萬不要以為這是他們飯店自己做的，因為，會做粑粑的在麗江市裡面沒有幾個人，那些買的粑粑都是少數人做好了以後批發出去的。
6、吹豬肝吹豬肝是納西族請客時必備的一道傳統名菜。它制法特殊，色美爽口。主料豬肝配以芫荽、炒花生米、鹽、醋、油辣子、芝麻等拌在一起。吹豬肝是要在農曆冬臘月，将鮮豬肝吹膨脹後曬幹。制作時将豬肝煮熟，冷卻後切成薄片拌上上述配料、佐料，拌勻就可作盤菜食用了。
7、岩巴玖岩巴玖（即雞炖豆腐）傳統佳肴，清香、鮮嫩、色美。原料有土雞、火腿、豆腐、蔥、姜、鹽、味精、辣子等，制作時将1公斤左右的一隻雞、200克火腿（無火腿可用腌肉），切成塊加水、生姜、鹽适量炖熟後，再加進成塊的豆腐，用小火炖15~20分鐘，就成“岩巴玖”了。
8、納西火鍋 (臘排骨火鍋)
“納西火鍋”是在寒冷季節納西人待客和春遊野餐的佳肴。“火鍋”原料主要有臘肉排骨、瘦肉、酥肉、馬鈴薯、黃豆芽、茨菇、紅蘿蔔、芋頭、大韭菜根、白菜幫、青菜幫、粉絲、粉皮、豆腐等10多種，還有生姜、草果等佐料。制作方法是先将馬鈴薯、芋頭、胡蘿蔔、茨菇、大韭菜根分層放入火鍋，最後放入排骨和排骨湯，燃起火鍋煮至菜肴稍熟，再加浸泡過的粉絲、粉皮、青菜（稍煮過的）、豆腐、瘦肉片、酥肉等，煮15分鐘即可上桌。
9、米灌腸米灌腸是麗江特有的一種風味食品，由豬血、米飯及各種香料，按照一定的配比拌在一塊，灌入加工過的豬腸子而制成的米飯腸。食用時切成圓片，或用熱油煎炸，或用蒸鍋蒸熱。米灌腸色澤古樸油亮，香味濃郁，營養價值高，是補血，補氣之佳品。
10、螺旋藻螺旋藻具有降低膽固醇、解腎毒、促進前列腺素合成等多種藥用和保健功能，是放化療、貧血、肝炎、糖尿病、胃及十二指腸潰瘍、骨髓病變等疾病的治療藥物和保健食品。永勝縣程海湖畔是目前世界上最大的天然螺旋藻生産基地。
11、臘渣酒臘渣酒是水田人家待客的上等佳品，臘渣酒也成為水田人的土特産品。臘渣酒是用糯米釀造的，它的前身是甜酒（糯米酒），它的基本做法是：将糯米蒸熟，冷卻、打散，用酒藥子和冷開水調好，置于壇中發酵，制成甜酒，将甜酒兌水，長時間貯藏，去渣，便成了“臘渣酒”。
12、雞枞雞枞被譽為“菌中之花”、“菌中之王”，該菌入口有香、甜、脆、嫩、鮮之感，雞枞營養豐富，100克幹品含蛋白質28.8克，碳水化合物42.7克，熱量286千卡，鈣23毫克，氨基酸種類和數量十分豐富，是難得的奇珍異品，有益胃、清神、治痔等作用。
13、東巴木雕
東巴木雕主要以杜鵑木為材料，這是一種喬木，四五月份開花，一般要三四個人才合抱得過來。雕刻家們在這種木頭上，用線刻、浮雕、立體雕的手法，雕出圓形、方形、立體的圖案。這些圖案或具象，或抽象，都非常古樸美麗，有民族風味，有的浮雕讓人想起了非洲的面具、畢加索的畫，而線刻則讓人想起了丁韶光、袁運甫的畫。線刻有的取材于日常生活，表現少女彈琴、挑擔、犁田、種地的畫面和熱帶植物花鳥等；有的取材于英雄故事，表現納西族戰鬥英雄三多，身着盔甲，挂着弓箭，騎在馬上的勃勃英姿。
14、東巴挂毯
東巴挂毯是雲南少數民族納西族的民族工藝品，它采用的是當地優質的細羊毛，精編細織而成，大多是以黃白色羊毛為底色，圖案為黑色羊毛繪制，以納西族古老的東巴字畫和富有吉祥美好寓意的圖案構成。深藏了納西東巴文化的東巴挂毯不僅僅精緻耐用， 而且非常具有地方民族特色，既可收藏做裝飾也可自己用，是一件極其具有收藏價值的一件藝術品，而且還體現出了少數民族納西族的東巴文化和其民族工藝品。
15、納西窖酒
納窖酒是當地出産的一種名酒，遠在500多年前就已形成了其獨特的釀酒工藝。窖酒選用大麥、小麥、高粱作為原料，用玉龍雪山泉水釀制，甜香适度，色澤溫柔，清涼可口，是低度、高營養的補酒。現該就被列為雲南省列為貴賓招待專用酒。這種酒度數低、口感好，且含18種氨基酸，具有健胃強心、通經活脈、延年益壽之功效。麗江的美食與特産不止這15種，還有麗江雪桃、他留烏骨雞、涼粉等，大家若有去麗江避暑旅遊的話可以探尋到更多。
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