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青山簡單精緻的14道家常菜，入口鮮香很美味，好吃又下飯

一、香菇炒芹菜

食材

香菇150g、芹菜200g、油适量、鹽适量、蔥适量、姜适量。

做法

1、芹菜摘洗幹淨，香菇洗幹淨。

2、香菇切成條。

3、芹菜切成條。

4、起油鍋，蔥姜入鍋煸香後，香菇入鍋炒。

5、芹菜入鍋炒。加少許水，蓋上鍋蓋燒一會兒，其間适時翻炒。

6、食材熟，加鹽炒，炒均勻關火，盛出享用。

二、蝦皮炒蒜苗

食材

蒜苗400克、蝦皮100克、油10克、蚝油10克。

做法

1、把蒜苗洗淨切段。

2、把蝦皮洗幹淨，瀝幹水分。

3、熱油，放入蝦皮，小火将其炒香。

4、放入蒜苗，翻炒均勻。

5、加适量蚝油調味，炒勻即可關火。

6、出鍋裝盤，即可上桌品味。

三、海米燒冬瓜

食材

冬瓜500g、海米20g、姜5g、香蔥5g、食鹽2g、花生油10ml。

做法

1、将新鮮的冬瓜洗淨去瓤，削皮切片，海米洗淨，姜切片，香蔥切碎備用。

2、炒鍋中火熱鍋至掌心灼熱感，倒入花生油10ml，油熱後将姜片下鍋炒出香味兒。

3、倒入切好的冬瓜片大火翻炒。

4、冬瓜翻炒由白色變半透明準備放海米。

5、感覺冬瓜半熟時加入海米翻炒，大火轉小火炖幾分鐘。

6、待冬瓜皮色翠綠變軟時就快熟了，加入适量食鹽調味，因為這道菜有海米，所以不需要别的調料提味兒就很鮮美。

7、汁濃味鮮，瓜嫩爽滑的海米冬瓜就做好了。

四、豆皮兒炒肉絲

食材

豆腐皮兒一張、紅椒半個、蔥少許、姜少許、蒜末少許、澱粉一匙、色拉油二匙、黃豆醬一匙、醬油一匙、雞精少許。

做法

1、豆腐皮兒用開水燙一下切成細絲。紅椒切絲。蔥姜蒜末切好。

2、把肉絲用玉米澱粉和少許的色拉油加少許的水腌十分鐘。鍋裡起油放入肉絲滑炒均勻起鍋備用。

3、再放一點油，放蔥姜蒜末，再放入黃豆醬炒出香味。

4、肉絲快速翻炒。

5、放入豆腐皮兒以及紅椒淋上醬油。

6、快速翻炒以後放入雞精起鍋。

五、香煎素雞

食材

素雞二根、小米辣2個、色拉油一勺、五香粉半匙、孜然粉少許、燒烤粉半匙、辣椒面少許、雞精少許。

做法

1、素雞用溫開水清洗，切片兒不要切得太薄哦。

2、熱鍋冷油放入素雞。

3、開大火略炸一下，開小火慢慢的煎。

4、把素雞煎得表皮鼓泡就可以撈出控油。

5、鍋底留一點油，油一定要少，不然一會兒吃着會油膩的。小火放入所有的調料炒香。

6、放入素雞翻炒均勻起鍋撒上小米辣。

六、撈汁杏鮑菇

食材

杏鮑菇150g、胡蘿蔔50g、青椒30g、鹽适量、撈汁适量。

做法

1、杏鮑菇、胡蘿蔔、青椒洗幹淨

2、胡蘿蔔、青椒切成片，杏鮑菇切成片

3、杏鮑菇入鍋焯水後撈出瀝幹水

4、胡蘿蔔、青椒入鍋焯水後撈出瀝幹水

5、食材放到容器中加鹽攪拌

6、加撈汁攪拌，加芝麻油攪拌

7、攪拌均勻裝盤享用。

七、西葫蘆炒蝦仁

食材

西葫蘆、蝦仁、胡蘿蔔、木耳、鹽、油、糖、雞精。

做法

1、蝦仁煮熟破殼備用。

2、其他時蔬洗淨備用。

3、熱鍋冷油，倒入，西葫蘆，胡蘿蔔，木耳煸炒

4、加鹽調味

5、倒入蝦仁繼續煸炒，加少許糖和雞精調味，即可出鍋。

八、清炒絲瓜

食材

絲瓜、蔥、蒜、油、鹽。

做法

1、絲瓜洗淨去皮，改刀切片。

2、蔥蒜改刀備用。

3、鍋中入油燒熱倒入蔥蒜爆香。

4、加入絲瓜翻炒。

5、加鹽調味，翻炒均勻。

6、快手素菜完美出鍋。

九、香腸炒蘆筍

食材

香腸150g、蘆筍200g、油适量、鹽适量、蔥适量、姜适量。

做法

1、香腸切成片，蘆筍切成片。

2、煮鍋加水燒開，蘆筍入鍋焯水後撈出瀝幹水。

3、鍋燒熱，加少許油，香腸入鍋煸炒。

4、煸出香腸裡的油，蘆筍入鍋炒。

5、加鹽炒，炒均勻關火，盛出享用。

十、四色小炒

食材

胡蘿蔔50g、黃瓜60g、香菇50g、雞蛋110g、油适量、鹽适量、蔥适量、姜适量。

做法

1、胡蘿蔔、黃瓜、香菇洗幹淨，備好雞蛋。

2、香菇切成塊，胡蘿蔔、黃瓜切成片。

3、香菇入鍋焯水後撈出瀝幹水。

4、起油鍋，雞蛋入鍋煎熟盛出。

5、再起油鍋，蔥姜入鍋煸香後香菇入鍋炒。

6、胡蘿蔔入鍋炒，加鹽炒。

7、黃瓜、雞蛋入鍋炒，炒均勻關火，盛出享用。

十一、青椒炒肉片

食材

瘦肉150克、青椒4個、姜4片、蒜2瓣、生抽1勺、胡椒粉2克、鹽2克、雞精2克、豆豉30粒、生粉2克。

做法

1、瘦肉切薄片，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓勻腌制十分鐘。

2、姜切片、蒜切片、豆豉30粒備用。

3、青椒對半切開去籽，再斜成段。

4、鍋内熱油，下肉片滑炒後盛出備用。

5、另起油鍋，下姜、蒜、豆豉小火炒香。

6、加入青椒段大火翻炒幾下。

7、再加肉片翻炒均勻，調入鹽和雞精炒入味即可。

十二、荷蘭豆炒台式香腸

食材

荷蘭豆、台式香腸、油、鹽。

做法

1、準備以上食材，把香腸切片。

2、鍋裡放入油，把香腸放入煸香。

3、倒入荷蘭豆，加入少許鹽翻炒至荷蘭豆熟即可。

十三、白玉菇炒蘆筍

食材

白玉菇200克、蘆筍6根、豆幹3塊、蔥1根、姜1塊、大蒜半頭、油少許、蚝油少許、鹽少許、五香粉少許。

做法

1、白玉菇200克，蘆筍6根，豆幹3塊，蔥姜蔥适量。

2、白玉菇擇洗幹淨，開水燙一下，撈出來過涼。

3、蘆筍老根去皮，控幹，切滾刀，焯水20秒，撈出來過涼。

4、豆幹切絲，準備好蔥姜蒜。

5、平底鍋加熱加點油炒香蔥姜蒜。

6、加豆幹翻炒，加1勺蚝油炒香。

7、最後加上焯好白玉菇，蘆筍，鹽和五香粉翻炒均勻就可以了。

十四、荷包蛋炒菠菜

食材

菠菜1小把、雞蛋3個、蔥5克、鹽少許、雞粉少許。

做法

1、準備食材，菠菜洗淨切成二段，蔥切小段。

2、鍋内放油，油溫四成熱時，将雞蛋貼近鍋底打入鍋内，小火煎成荷包蛋。

3、将煎好的荷包蛋盛出切成小塊。

4、留少許底油，放入蔥花小火煸香。

5、放入菠菜中小火扒透，放少許鹽，少許雞粉炒勻。

6、放入煎好的荷包蛋，炒約半分鐘入味即可。

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