川菜，川味特色：麻、辣、鮮、香，别有風味

招牌川菜六道做法,麻辣鮮香

再把漿好的魚片放鍋内煮熟撈出備用，魚片放莴筍豆芽上面，放入炸好的魚片泡入味；調味料蒸鮮豉油50克 蚝油15克 辣鮮露30克 雞精10克 味精10克 雞飯老抽10克 藤椒油30克 高湯500克 幹青花椒...

麻辣鮮香！巨好吃又簡單的麻辣龍利魚

準備食材：龍利魚1塊、辣椒、花椒、蒜末：1、龍 利魚切小塊+1勺蒜末+1勺料酒+生抽+1勺蚝油+1勺澱粉+适量黑胡椒，抓拌均勻腌制10分鐘左右（有條件的可以多腌制一會。時間越多越入味），2、鍋中加入适...

麻辣鮮香，口感滑嫩爽口

最适合煎、烤這樣簡單的烹饪方式，稍微加熱就會散發一種天然酽香，舌尖中國之黃豆酸筍小黃魚 地道的廣西風味菜總是離不開酸筍這味食材，酸辣可口，炸魚的香味與筍的口感完美結合，香幹拌芹菜，營養美味 芹菜拌香幹...

麻婆豆腐的家常做法，口感順滑，麻辣鮮香，這個竅門一定要記住

南方做法多數會放些許肉末，豆腐、牛肉、大蒜、蒜苗、豆瓣醬、豆豉、辣椒粉、花椒粉、白糖、水澱粉：牛肉先切成細片，水燒開後放入一小勺鹽，然後倒入切好的豆腐塊，3、鍋中倒入适量油，中火煸炒出香味，然後放入蒜...

【征文】一次特殊别有風味的旅遊（原創）

一個偶然的機會我被邀請到山東省膠州市部分膠州大白菜盛産地參觀遊覽了膠州大白菜的生産狀況，并學習了一些過去不知道的令人震撼的膠州大白菜知識。膠州大白菜營養物質豐富，膠州大白菜在當地三裡河、墨水河、膠河、...

就這樣炒香辣湯,煮羊雜麻辣鮮香,月銷900份!6道熱賣羊雜,比羊肉還好吃

羊眼入醬湯焖熟：土豆炖羊雜、辣椒炒羊雜、芹菜炒羊雜等菜品是當地百姓家中最為常見的美味，撈出沖淨後放入加有花椒、八角、皺皮椒、紅蔥段、姜片、小茴香、幹地椒葉的清水中：将肉剔下後再切條）、羊肚條各60克、...

學一道麻辣鮮香極其誘惑的水煮魚 稱霸朋友圈廚神so easy

将處理好的魚頭、魚骨、魚片放入較大的容器加入料酒、鹽、姜片、大蔥腌制半小時左右。幹炒一部分辣椒、花椒備用。加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，再加入麻辣魚調料炒制出香味後麻辣水煮魚，依次加入之前的幹炒的辣椒、花椒...

一把韭菜，5個雞蛋，做美味家常菜，雞蛋嫩滑，韭菜鮮香，真好吃

今天給大家介紹一道好吃又嫩的“韭菜炒雞蛋”韭菜葉和花可作蔬菜食用。雞蛋營養豐富，洋蔥和雞蛋隻是炒的。雞蛋又軟又蓬松，洋蔥很好吃。雞蛋：1.煮一把洋蔥洗淨，剪下來裝盤待用，用筷子攪勻待用，5、鍋中加入食...

四川老油，川菜水煮醬，泡椒醬，豆豉醬

四川老油調料比例，色拉油4斤，菜籽油500克，紅油豆瓣醬800克，老幹媽豆豉120克，剁椒400克。香料輔料，大蔥250克，生姜200克良姜10克，草果10克，香葉三克，白蔻10克，香茅草1克，小茴香...

特色風味菜，酒樓實力爆款菜

把煮熟的小土豆和鹌鹑蛋（去殼）也投入油鍋，待小火炒香後摻鮮湯，3.把炸過的豬肘塊、小土豆、鹌鹑蛋、水發小香菇和嫩豌豆放罐罐裡，牛尾1000克、白蘿蔔500克、鹵水1鍋、西蘭花、姜片、蔥段、蔥絲、濕生粉...

【免預約·和平區天河城·椒媚川菜·水煮魚】地道川味來撩你了！

絲絲魚肉入味，麻辣不燥、細嫩爽滑，口舌嚼動間就收獲了滿滿的鮮、香、辣，湯汁與滑嫩的蛙肉在制作的過程中相互吸收。無論是下飯還是佐酒都很合适，鮮嫩的豆腐與蟹黃的鮮味很好的融合，這一份不僅單吃入味：精心烹饪...

川味香腸的正确做法，配方比例都很詳細，記住這3個訣竅，麻辣鹹鮮，醇香入味！

要選豬前腿肉是最好的，這樣做的香腸口感比較的适中，這肉首先應該去皮，如果且得太碎或者呈肉沫狀，再灌出來的香腸容易不成形易碎，切好的肉裝入大盆中，高度白酒50克抓拌均勻腌制5個小時：然後就用你的工具把肉...

川菜烹調裡的幾個秘制複合調味料——在川菜...

複和醬油、複合豆豉鹵、複制辣椒紅油、複制辣椒老油、複制豆瓣紅油五種，冷卻後撿去香料包、姜蔥即可：放入剁茸的豆豉炒勻、炒香，做涼拌菜像紅油耳片、涼拌豬頭肉、拌白肉、紅油雞塊等，炒回鍋肉、麻婆豆腐起鍋加一...

做麻辣香腸時，缺一不可的3種香料3個步驟，麻辣香味提升“1倍”

味道也是跟臘肉大不相同，香腸的口味比臘肉多。今天就給大家分享一下做麻辣香腸時3種不可缺少的香料和重要3步驟。麻辣香腸要想吃起來口感好。肉選好之後第一個不可缺少的步驟就是肥肉和瘦肉必須分開切。這樣在灌香...

麻辣香鍋的5種做法_麻辣香鍋怎麼做好吃

放入麻椒和幹辣椒小夥煸出麻辣味，5.放入各類丸子、火腿和金針菇翻炒!蝦和凍豆腐最後放焯過水的蔬菜.，将青筍、藕片、蝦等原料約750g 放入鍋中煸炒至8成熟，2、将一袋10 0g麻辣香鍋底料倒入炒鍋中用...

紅燒肉新做法，配上山楂入味，肥而不膩軟糯鮮香，不炒糖色真簡單

有沒有辦法可以讓紅燒肉吃起來不油膩呢，今天的紅燒肉就沒有用到一滴油，依然色澤鮮亮、鮮嫩多汁～ 山楂的加入既可以加快肉的成熟速度、又提升了口感還可以解油膩，一、山楂紅燒肉：将五花肉帶皮的那一面立放在鍋中...

灌香腸時，記住加鹽比例很重要，香腸鮮香入味越嚼越香，還不發黴

正是加工臘肉、臘腸的好時機，也沒能組織腌制臘味，臘腸主要以豬肉為原料。用調味品腌制，再灌入腸衣中，先調味灌裝，到菜市場買一塊漂亮的豬肉，我家喜歡吃臘味，有喜歡吃臘腸的小夥伴，後腿肉、姜片、高度白酒：食...

國慶節吃餃子，這餡最鮮香，一咬滿口湯汁，比肉餡都好吃，常吃補氣止咳防衰老

全家相聚包上一頓鮮美的餃子，這個季節吃餃子這個餡最鮮香，那就是膠東人最喜歡包的鲅魚韭菜水餃。吃這個餡的餃子，進門就看到煮好的餃子放滿了桌子，我不愛吃肉餡，但是這個餡我真的第一次吃，韭菜這個季節最鮮美，...

“韭菜炒雞蛋”有技巧，這樣做出來雞蛋鮮香，韭菜翠綠，太香了

懶人食府（用最簡單的材料，今天我們就做一道鮮香美味的韭菜炒雞蛋吧:①、雞蛋6個（打入碗中，攪散備用），②、韭菜300g（洗淨:切成段備用），澱粉各适量，第一步、将切好的韭菜倒入盤中，加入适量鹽，适量玉...

家庭小炒出新招，青菜爽脆，肉末鮮香，擺盤也好看，一盤不夠吃

這種蔬菜不僅纖維細、口感好，搭配肉末一炒，更是一道家常的下飯好菜。今天阿飛給大家分享的，就是這樣一道家常小炒“青菜肉末”。不僅菜爽肉香，這次廚師長還别出心裁的，用菜根給我們簡單雕了個花，一起跟着廚師長...