商用川味香腸的制作配方及保存方法，需要的收藏起來

川味香腸的正确做法，配方比例都很詳細，記住這3個訣竅，麻辣鹹鮮，醇香入味！

要選豬前腿肉是最好的，這樣做的香腸口感比較的适中，這肉首先應該去皮，如果且得太碎或者呈肉沫狀，再灌出來的香腸容易不成形易碎，切好的肉裝入大盆中，高度白酒50克抓拌均勻腌制5個小時：然後就用你的工具把肉...

夏季鹵水的正确保存方法，不管是鹵菜新手還是老手都需要學習一下

鹵水保存也是如此。夏季如何正确保存鹵水，鹵水保存不當就容易變質變壞，鹵肉要先焯水再鹵制，鹵水表面的浮油撇出，撇幹淨以後重新倒入鹵油。不但能減少鹵水中的腥味。也能防止鹵水變質，都會有一些細小的肉沫或者肉...

高級中式燒臘師曾韶東師傅的脆皮風沙雞制作配方及詳細流程

還自行嘗試創新醬汁、鹵水的配方，成功做出各種口味獨特的燒臘鹵菜式。皮水适量，食用油适量。美極鮮醬油500克，白糖300克，蚝油200克，加入其他原料一起煮溶。生粉5克。白醋350克：加入其他原料拌勻。...

灌香腸的注意了，廚師分享30年的配方和做法，鮮香不鹹，久放不壞

大家就開始灌香腸、腌臘肉了，五花肉切碎後加入各種調料，灌進腸衣裡曬幹而成。隻要買豬肉就能免費灌香腸，其實我并不喜歡免費灌的香腸，我喜歡自己灌香腸。為了讓香腸的味道更香，不少人都認為加的調料越多越好。腌...

饅頭記得别放冰箱冷藏！教你正确保存方法，30天不幹不硬不變質

饅頭記得别放冰箱冷藏！就是剛蒸出來的饅頭應該如何保存呢，今天就來教大家保存饅頭的小妙招！放一天就會變得又幹又硬而且口感不好，其實對于保存饅頭你們不用煩惱，下面教給大家一個保存饅頭的小方法，讓保存過後的...

香甜玉米粒香腸配方及詳細加工制作教程

1、将10路鹽漬腸衣放入溫水中浸泡30分鐘，2、把豬精肉2500克放入絞肉機絞打成細肉餡，放入盆中，3、肉餡盆中打入5枚雞蛋，再放入白糖150克、食鹽50克、塑化劑30克、味精15克、雞精15克、玉米...

豬肉灌腸的制作方法

下面是由學習啦小編整理的幾種豬肉灌腸的制作方法。　　2. 把所有配料放到一個容器内攪拌至鹽糖融化：倒入切好的肉中用手拌勻，　　3. 用灌腸器或者漏鬥(實在沒有礦泉水瓶自制也行)把腸衣套在漏鬥上，　　5...

九蒸九曬黑芝麻蜜丸正确服用方法和保存方法

還不太懂正确服用方法和保存方法，會覺得幹和比較難下咽。應先放在嘴裡含着，再細嚼慢咽，酒一定要用黃酒，都在飯前半小時吃。平時也可以把它當作零食吃。吃多少顆随意，量多效果可能快一點，不能吃一天、不吃一天，...

用了32年的香腸配方，牢記“1234”這個比例！香腸鹹淡适中，超香

總會在鍋邊放上一根香腸蒸着，讓爺爺幫它們把香腸灌好！爺爺就把它使用了32年的灌香腸配方和技巧分享給我了，保證您做好的香腸再也不會臭不會鹹，接下來我就把這個灌香腸的配方分享給大家。為了讓香腸吃着更香，其...

切削液的幾種配方，趕緊收藏起來！

克服了傳統皂基乳化液夏天易臭、冬天難稀釋、防鏽效果差的的毛病，水基的切削液可分為乳化液、半合成切削液和全合成切削液：乳化液、半合成以及全合成的分類通常取決于産品中基礎油的類别；乳化液是僅以礦物油作為基...

廚師長巨獻骨裡香“曹操雞”制作配方，成品色澤紅潤，骨酥肉爛

宰殺處理幹淨（大約重750克）:料酒30克，姜絲各30克:鹵雞料汁，1.将處理幹淨的雞放到盆中，撈出控幹然後用蜂蜜把雞的表皮塗抹均勻晾幹，手提雞放入油中，把雞炸至表面雞皮呈現金黃色。撈出控油，3.取豬...

飄香牛雜制作配方，盡在【花果山美食家】

牛腸入沸水鍋内小火煮約20分鐘撈出沖涼，将金針菇去根、青筍。入沸水中煮1分鐘後撈出放入餐具内;芹菜切段備用;将主料入沸水鍋内小火煮約20分鐘撈出沖涼，将金針菇、青筍。入沸水中煮1分鐘後撈出放入餐具内，...

玻璃脆皮乳鴨制作配方

乳鴨的腌制淮鹽與乳鴿相同。可采用乳鴿的生腌味水，也可使用乳鴨的淮鹽腌制，腌制的時間與乳鴿相同，清洗幹淨燙皮上乳鴿皮水，挂入風幹房風幹3小時。取出來後上玻璃漿入燒鵝爐90度烘培:烘培幹身再上一次玻璃漿,...

廚師長教你：素餡餃子的家常做法，味道鮮嫩可口，先收藏起來

六種素餡的六色餃子，餃子皮自己擀，餡自己做，皮薄餡大，素餡餃子用料 蓮藕 一個 胡蘿蔔 多半根 西芹 一把 黑木耳 若幹小把 香菇 8朵 土雞蛋 4個 鹽 适量 蚝油 2勺 十支香 2勺 花椒油 ...

面條的5種做法，比外面面館的都好吃還很實惠，收藏起來慢慢學！

面條、豬肉、蔥、姜、蒜、洋蔥、醬油、料酒、青菜、雞精、鹽、油，4.把姜蒜蔥放入鍋中煸香，然後放入肉絲炒散，面條、五花肉、幹黃醬 、油、醬油、老抽、料酒、黃瓜、姜、蔥花、豆芽、白糖、雞精，待油溫八成熱時...

配方/千裡香馄饨餡料配方及制作

精制調味肉餡和湯料組成。就連燕皮也是經過特殊加工手法把無筋的瘦肉加上紅薯粉鞭打之後做成的皮，1、香油熬制、2、香湯煅制、3、香肉餡配制、4、千裡香專用面皮精制。一般使用成品優質馄饨皮，将用料拌和均勻後...

自制香腸的調料大全

1、廣式香腸的配料标準：鮮姜500克（剁碎擠汁用），3、廣東燒香腸配料标準：4、川味香腸的配料标準，味精、白糖各5克，6、萊州風幹香腸配料标準，7、麻辣香腸配料标準，紅辣椒粉250克花椒(炒)125克...

醬牛肉配方及詳細加工制作方法

黃豆醬300克、甜面醬100克、糖色300克、食鹽120克、雞精40克、味精40克、冰糖20克：1、将牛腱子肉放入清水中浸泡至少兩小時以上，再加入花椒10克、桂皮5克、山奈5克、小茴香5克、香葉3克，...

五香鹵肥腸配方及詳細加工制作方法

放入冷水鍋中焯水，2、将所有食材放入鍋中，大火燒開後放入配料，熬制溶解後放入香菜15克、蔥段15克、姜片15克、洋蔥絲15克，然後将二荊條辣椒放入鍋中，開水150克、冰糖100克、植物油少許：放入冰糖...

灌香腸時，記住加鹽比例很重要，香腸鮮香入味越嚼越香，還不發黴

正是加工臘肉、臘腸的好時機，也沒能組織腌制臘味，臘腸主要以豬肉為原料。用調味品腌制，再灌入腸衣中，先調味灌裝，到菜市場買一塊漂亮的豬肉，我家喜歡吃臘味，有喜歡吃臘腸的小夥伴，後腿肉、姜片、高度白酒：食...

中藥“偉哥”的制作方法，經患者強烈要求，...

中藥“偉哥”的制作方法，偉哥是西方發明的專門治療男子勃起功能障礙的藥物。中醫早在千年前就有治療這方面的藥方了。不僅比西藥效果好，還比西藥更安全，更便宜。配一次可以使用三十多次。經廣大患者強烈要求，【藥...

某酒店川味紅燒肉批量操作技術配方

白扣5克，幹辣椒20克，白糖100克，味精雞精各30克。老抽150克。1.将五花肉改成20厘米左右的方塊放鐵鍋裡面燒毛，2.将燒好毛的五花肉泡水後用鋼絲球打磨幹淨。放姜蔥料酒加上水小火煮至段生，撈起晾...

名廚絕招後廚秘笈 炖湯有訣竅，湯鮮味美有大招 快收藏起來備用

或按制作、食用形式稱作砂鍋、湯面等，大量水分和長時間的烹調使湯混合了很多滋味和香味成分。本身味道很淡的食品如豆腐、米粉、魚翅多配鮮湯一起食用，本身很幹不易下咽的食物配上湯也變得很美味如羊肉泡馍。此外如...

圓中的最值問題，數學老師嘔心總結，替孩子收藏起來周末學習

圓中的常規知識點是垂徑定理、直線與圓的位置關系、扇形的計算等等。中考解答題中常考的就是切線的證明、圓與相似三角形相結合的證明題，選擇填空常考的是圓周角圓心角的計算、扇形圓錐的計算等。還有一類題經常出現...

【古詩描紅】教育部推出小學生必背古詩70多首，又增加了描紅和釋義，趕緊收藏起來！

熟讀背誦是學習詩歌行之有效的方法之一。熟讀是學習詩歌的基礎，才能對詩的韻味、聲律、意境有較好的感知。教育部要求小學生古詩必背達70首之多，70多首古詩就背過一遍，再次提到題目背誦的時候需要給開頭提示，...

消化系統疾病診斷公式，收藏起來慢慢記！

消化性潰瘍穿孔=突發劇烈腹痛（腹膜炎體征）+X線膈下遊離氣體。6.急性胰腺炎（水腫型）=暴飲暴食/慢性膽道病史+持續上腹疼痛+彎腰疼痛減輕+澱粉酶檢測急性胰腺炎（出血壞死型）=上述水腫型症狀+腰腹部或...