傳統客家女人“消寒加血”的娘酒，我們女生要喝一杯
家裡有糯米酒的，
無論是客家娘酒啊、酒釀啊、黃酒啊，
趁着天冷，都可以拎出來吃吃啦！
糯米消寒、能固腎 氣。
做成小甜酒，又添
血氣。所以，怕冷的我，一到冷天，就會給自己煮一碗——娘酒蛋。
煮過的娘酒，酒味差不多都散了，隻剩下谷物發酵後的香甜，那是糯米升級後的精華。
熱熱地喝下去，很快，後腰就開始發熱，熱力順着督脈升上去，别提多舒服了。
糯米酒，把“糯米精華”往腎上帶
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娘酒是用糯米發酵出的酒（黃酒的一種），糯米本身是固腎 氣的，所以娘酒是把這個力往腎上帶：
護陽、固腎 氣，緩 解腰酸、腰冷。
使“冷滞之人”血脈溫通；
加血氣。
娘酒、娘酒、娘娘喝的酒。
這種酒，尤宜女子。
傳統的客家女人很會用。
客家人家要生孩子前，一定是先準備好一壇娘酒，産後煮雞、煮雞蛋用，在女人最~虛弱的時期補養身子。
還有平時的虛弱期啊，冬天寒濕重的日子裡，都可以喝。
古人的糯米良藥——糯米酒 ▼ “上古聖人作湯液醪醴” ，這醪醴，就是用稻米做成的“甜濁的酒”。因為糯米做酒才會有“濁”的感覺。古人看某一種植物（or食物）的性質，不像我們現在注重的是它含多少維生素、蛋白質、礦物質，而是會考慮它身上生來所秉的天地之氣，從而判斷它的寒熱溫涼、性味歸經。 所以我們選糯米酒，最~好選擇古法制作的，燒稻稈做燃料來蒸稻米的那種，這種做法就比較完備地保留了稻米的“天地之和氣”，和稻杆的“堅實之氣”。
我們今年的娘酒，
就是用古老的火炙法做的。
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原料，是本地産的小粒糯米，香度高。
柴火蒸糯米。
加入本地特有的草木曲，入罐發酵一段時間後出酒。
然後，把娘酒裝陶罐後，周圍堆滿谷殼、稻草。
用谷殼稻草慢慢地煨制——以保留稻谷“天地之和氣”，這會讓酒更醇化，更适宜人體。
經過一天一夜的煨制，“火化-->胃化”的過程都完成了，酒就會更穩定、平和，渣腸胃更好吸收米谷之氣。
還要在露下放上幾天，讓它吸收夜露的“金”氣，退火氣，更柔和。
這個娘酒，一打開就能聞到，那股特殊的香味——比果酒還要香，而且是入脾胃那種香，特别誘人。
隻有11度，偏甜一點。煮雞蛋時，煮個一兩分鐘，酒精就全部散掉了，連糖都不用加，自帶香甜。
客家娘酒， 是冬天裡驅寒&加血的好東西 我每年冬天燒菜、吃雞蛋酒、吃娘酒雞，至少得幹掉一瓶。 花花這裡奉上客家人傳統的一些吃法，給大家參考：驅寒暖身、補給血 氣——雞蛋酒
花是這麼做的：
【做法】
先在鍋中煮開一碗水的量，煮開後按自己口味加酒進去，調到自己能接受的濃度，最後打入一隻雞蛋，并馬上用筷子迅速攪散成蛋花。關火，出鍋。
▲ 還可以煮成荷包蛋，溏心蛋自帶滋陰效力，不容易上火。
對于不常喝酒，但又不想錯過氣氛的人來說，這個雞蛋酒真是驅寒暖身，又暈眩嗨森。驅寒固 腎湯：糯米酒釀雞
這個方子來自客家娘酒雞，傳統客家人給月子裡的婦女補身子的吃食，我等普通人也可以借一年中冷的時候吃一吃，真的是太補啦！
【原料】娘酒或醪糟适量（根據自己酒量添加）、土雞一隻、枸杞20粒、姜一大塊、鹽。
【做法】
1、雞洗幹淨、斬大塊，燒一鍋開水将雞肉淖一下撈出；
2、姜切成米粒大小，炒鍋中放少許油，燒熱後把姜炒一炒，盛出備用；（這裡姜用得較多，為防止太過辛散，要先把姜炒熟）
3、把炒姜剩下的油燒熱，雞倒進去，雞肉炒變色後倒入娘酒，燒開，把所有東西轉到砂鍋中，根據情況加适量水，大火燒開後轉小火，煲大概20分鐘雞肉熟爛就可以了，起鍋前五分鐘撒入枸杞。最後加鹽調味。
️注意： 若是口感偏甜的酒，不宜放多，不然做出來會過于甜膩。放酒的時候可以邊嘗邊放。 對酒精敏感的人吃，就這樣先放酒和肉一起煮；若喜歡酒味的醇香，建議最後再放酒，味道會更加濃香哦。濃濃的酒香、肉香撲鼻（其實經過長時間煮，酒精已經揮發完了，剩下的隻有溫潤），喝一碗，從頭暖到腳。我是用半隻雞煮的，出湯4-5碗。
冬天氣 血 虛，例假量少、容易延遲的妹子，可以在例假結束後的一周内吃幾次娘酒雞。 還有哦，炒雞、炖肉都可以加一些娘酒進去，可以把香氣拔高八度！！ 随手溫一小壺，每天喝一點也是極好的。 想起時就喝一些嘛，溫一溫先，暖手暖身暖心，溫酒時還可以切幾絲姜進去，做成姜酒。花花産後曾用娘酒泡阿膠， 最後蒸成“黃酒阿膠膏”
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阿膠的黃金搭檔就是黃酒，娘酒就更适合我們女生吃。
酒能行阿膠的藥 勢。能将阿膠裡的有效成分充分溶出，而且，酒活血，阿膠吃下去被酒的活力帶到全身，這才變成了活的血。
我覺得吧， 女生喝娘酒，一定要煮一下，或溫一下再喝，讓它把那個酒味散一散。 之後谷物發酵的香氣就出來了，甜度也沒那麼高了，脾胃和肝髒接受度都高。
最後說一下宜忌， 方便大家理智購買。 ▼ 【忌】 濕熱體質不建議常喝； 舌紅少苔，臉上長火痘，手足心熱的人不宜吃； 感冒、孕期也不要吃。
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