棉籽及其脫脂餅粕在奶牛日糧中的應用
作者：郭翠華，李勝利，馬成玺
摘要：棉籽及其脫脂餅粕是奶牛的植物性蛋白飼料，營養豐富，價格較低。我國每年産棉籽600萬噸左右，開發利用好這一資源，既是解決我國飼料蛋白不足的快捷、經濟的途徑，又是解決奶源不足的有效辦法。
棉籽是一種高蛋白、高能量和纖維素含量較高的植物性飼料來源，能起到過瘤胃的作用。目前，脫脂餅粕的種類主要為棉籽餅粕和棉籽蛋白。棉籽餅粕是棉籽經過去毛、脫殼再以機械或溶劑提油後的産品，蛋白含量高；棉籽蛋白是由棉籽經過剝絨、剝殼，在低溫下一次性浸油、瀝幹後再經過脫除有毒物質——棉酚後制成的一種高蛋白産品，是國内新上市的一種蛋白原料，脫酚棉籽蛋白的營養價值比普通棉粕有很大提高，粗蛋白含量高，氨基酸含量豐富，結構平衡，且遊離棉酚含量低（≤0.04%），可廣泛用于奶牛的養殖。
1 應用現狀
1.1 棉籽及其脫脂餅粕對奶牛産奶量、奶成分及經濟效益的影響
在奶牛日糧中，使用全棉籽對乳成分的影響通常不顯著，變化的部分原因與基礎日糧有一定關系，當全株玉米青貯為唯一粗飼料時，飼喂全棉籽對乳蛋白率和乳蛋白量有負面影響，因此，使用苜蓿幹草、苜蓿青貯等與全株玉米青貯混合使用會有較好的效果。
Polidori等研究發現，在奶牛泌乳期的第3個月時，在奶牛日糧中加入2千克的全棉籽，發現并沒有影響産奶量，而乳成分發生變化，其中平均乳蛋白含量降低0.12個百分點，乳糖含量增加0.14個百分點，乳脂的脂肪酸組成發生變化。胡昌軍等研究表明，用棉籽（每天每頭1千克）飼喂泌乳盛期的奶牛可以提高其産奶量和乳脂率，可提高産奶量9.74%，同時，還可加快泌乳盛期奶牛體質的恢複，提高自然發情率，相應提高受胎率，縮短胎次間隔。
Danelon等報道，在泌乳早期的奶牛日糧中添加棉粕，試驗牛自由采食草料，研究結果表明，對奶牛産奶量、乳脂率、總的固形物、非脂固形物含量及體增重沒有影響，但乳蛋白量顯著下降。
在日糧粗蛋白水平和酸性洗滌纖維含量相同的情況下，把棉粕作為奶牛的蛋白來源，與豆粕型蛋白日糧相比，試驗牛的産奶量和奶成分相近。周建民等研究表明，用20%脫酚棉籽蛋白飼料替代奶牛日糧中10%～15%的豆粕，棉酚在日糧中的濃度為15毫克/千克，研究發現奶牛的産奶量提高了13.83%，對牛隻健康、繁殖力無影響。
1.2 棉籽及其脫脂餅粕對奶牛血液及肝髒指标的影響
Mena等研究發現，在泌乳中期的奶牛日糧中分别添加總棉酚含量分别為1040毫克/千克的全棉籽、900毫克/千克的棉粕、960毫克/千克的等量棉粕和全棉籽及1922毫克/千克的等量棉粕和全棉籽，研究結果表明，與對照組相比，在試驗的第42天，飼喂總棉酚和遊離棉酚含量最高的試驗牛中，其血漿棉酚含量升高和血紅細胞脆性增加，但沒有超出安全範圍，且對奶牛的生産性能沒有影響。Blackwelder等亦有相似報道。
1.3 棉籽及其脫脂餅粕對奶牛幹物質采食量、體質和瘤胃氮代謝的影響
Smith等報道，日産奶量21千克荷斯坦奶牛日糧中分别添加5%、15%、25%的整粒棉籽後，随棉籽水平提高，日糧中N的降解率增加，且試驗牛的幹物質采食量不受影響。Blackwelder等在上述試驗中研究發現，奶牛飼喂棉粕與飼喂豆粕相比，幹物質采食量和體重增加量差異均不顯著。
2 使用時應注意的問題
2.1 棉酚
棉籽餅粕是奶牛良好的蛋白質飼料來源，但是棉籽及其副産品中都含有不等量的棉酚，其中棉籽中棉酚含量為0.7%～4.8%。棉酚是存在于棉籽的色素腺體中的一類含有類萜烯類化合物，具有多酚的性質，可分為遊離棉酚和結合棉酚2種。
遊離棉酚由于具有活性醛基和活性羟基，排洩速度較緩慢，在體内有明顯的蓄積作用而毒性很大，可引起累積性中毒；結合棉酚是由遊離棉酚與棉仁中的蛋白糖類化合而成，由于不被消化系統吸收而随糞便排出，因此毒性很低。
一般來說，成年奶牛的瘤胃微生物可以使遊離棉酚和可溶性蛋白質結合，在瘤中形成棉酚-蛋白複合物，即形成結合棉酚，從而減少遊離棉酚的吸收，降低血液中遊離棉酚含量，因此對棉酚的耐受力較高，但如果棉籽及其脫脂餅粕在奶牛日糧中添加量過高，動物食入遊離棉酚的量也随之增加，可能會超過瘤胃微生物對遊離棉酚的轉化能力，降低奶牛的生産性能。新生犢牛在出生後至少6個月内，瘤胃機能不夠健全，不能有效地分解遊離棉酚，建議日糧中應禁用棉籽。
2.2 在奶牛日糧中的适量添加
在目前的研究中，由于試驗中棉籽及其副産品添加量不同，得到的試驗結果也不盡相同。但大部分研究認為，在奶牛日糧中添加适量的棉籽及其脫脂餅粕不會發生中毒現象。Mena等報道，飼喂給奶牛棉籽粕、全棉籽或者棉粕與全棉籽的結合，都未發現中毒現象。
奶牛日糧中添加2.9千克/天的全棉籽，并不影響其健康。在奶牛日糧中同時含有16.2%（占日糧幹物質）的棉籽粕和12.1%（占日糧幹物質）的全棉籽，也沒出現中毒現象。因此，在奶牛日糧中，應适量添加棉籽及其脫脂餅粕，其中全棉籽飼喂奶牛的量一般應為日糧幹物質的10%～15%。
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