絕味配方

禦膳堂(沙縣)正宗鹵味制作與配方(附鹵味配方)

鹵味制作與配方鹵味的詳細制作過程：但是也要把香料拍破或者改刀(千萬不能弄細，稍微改下，以免影響效果)用香料袋包好打結。西有味為止，這時也要根據你自己的味道來調，缺少什麼可以自己稍微增加。例如：我們鹵鴨...

絕味鴨脖鹵水配方（底料詳解）

如紅曲紅色素在腌制時添加而胭脂紅則在鹵制時加入，不了解調味原理的人在鹵湯裡加再多辣椒也提不起辣味，這些中藥在老湯、産品中起到出鹵香味、去異腥味的作用，鹵出的産品尾味甜：品質以個大幹爽、均勻飽滿、外皮呈...

炒土豆絲賣成爆款？秘制蔥油 秘制醬油 絕味醬＝單店月賣1000份！

老譚味道醬油8克、海天紅燒醬油25克、家樂辣鮮露20克、東古一品鮮醬油15克、李錦記錦珍生抽15克、色拉油2500克、拍碎的生姜150克、洋蔥絲200克、幹蔥頭粒150克、大蔥200克、小蔥150克、...

《商用》實體店絕味酸辣粉教程

屬于川菜、渝菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉主粉由紅薯，取食材至當地手工制作的紅薯粉，酸辣粉麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩！酸辣粉。取食材至當地手工制作的紅薯粉。本店傳授正宗絕...

《1253》配方/諸葛烤魚、萬州烤魚的精準配方！《微信公衆号：CYMS168》

萬州烤魚将腌、烤、炖三種烹饪方法有機結合，調制出麻辣、醬香、泡椒、椒香、蔥香、尖椒味、蚝油味、香辣味、豉汁味、鮑汁味共十餘種口味，姜粒15克：味精、精鹽、雞精各适量，1、把幹花椒、八角、香葉、高良姜、...

街頭小吃配方分享之：街邊10塊錢一份糖油果子制作技術配方解密！

2、将糯米粉、粘米粉和白糖倒入碗中，4、倒入溫水和成面團，5、取一小塊面團（約15g）搓圓，6、把搓好的圓子放在幹淨的棉布上，7、鍋中倒油，同時把紅糖也一起放入，8、開中小火将紅糖燒化，9、待油溫稍微...

聖女廚房：無骨雞柳配方，好不容易拿到的配方，有口福的快收藏吧

無骨雞柳是一個非常美味的小吃，采用新鮮雞胸肉為原料，經過腌漬，也可以加入孜然粉和咖喱粉等。今天就給大家分享這道無骨雞柳的小配方：新鮮雞胸肉2斤，準備調料，味精10克，咖喱粉8克，生粉，雞蛋，辣椒粉。炸...

鹵味店的秘制配方，三十年專注醬牛肉，細節比配方更重要

然後經過多種調味料的腌制然後由鹵水鹵至而成的，優質醬牛肉色澤醬紅，牛肉中的帶有少量牛筋色微黃而透明；吃辣的小夥伴配合辣椒碗想想就覺得，做醬牛肉一般都是選擇新鮮前腿牛腱子肉。前腿腱子肉、料酒、蔥，草果、...

配方/千裡香馄饨餡料配方及制作

精制調味肉餡和湯料組成。就連燕皮也是經過特殊加工手法把無筋的瘦肉加上紅薯粉鞭打之後做成的皮，1、香油熬制、2、香湯煅制、3、香肉餡配制、4、千裡香專用面皮精制。一般使用成品優質馄饨皮，将用料拌和均勻後...

十香茶葉蛋 朋友用這個配方擺攤一年，在北京買了套房，今天我就來教給大家這個十香茶葉蛋的商用配方...

今天我就來教給大家這個十香茶葉蛋的商用配方，冷水下鍋，然後加一些白醋，然後把它撈出來放到涼水裡迅速降溫。（為什麼叫十香茶葉蛋呢，因為用到了十種香料）先把十種香料泡在熱水裡十分鐘，然後撈出來小火把它炒幹...

萬能五香粉的絕密配方，附4種五香汁的經典配方

一款五香粉用不同調料搭配，就可以制作幾十種五香汁，但是想找到一款适合自己可口的五香醬料配方，難度還是挺大的，今天就教大家4種五香醬料和一款萬能五香粉的配方，對您肯定有非常大的幫助。五香粉配方：大料19...

關注我，每天一個好配方天津醬豬頭肉的配方...

配方經過實驗，1. 原料配方，醬油4kg，鹽粒3kg，黃酒0.5kg，大蔥0.2kg，生姜0.2kg，花椒0.1kg，山柰0.05kg。桂皮0.1kg。小茴香0.1kg，大蒜0.1kg，原料選擇與整理...

超火爆的鹵海鮮配方，藥材包、蔬菜料最精确的數字配方，掌握這幾點，海鮮鮮香撲鼻！

魚露70g，海鮮蒸豉油70g，冰糖35g，味精70g，冰糖老抽50g，丁點兒豬肉骨香調味料50g，鮮姜130g，西芹70g，蒜35g。幹辣椒段170g，花椒70g，色拉油700g。紅油70g，燒熱加大...

【面條湯料配方】_面條湯料_配方_面條_主食

牛油切成小塊;幹辣椒入沸水鍋中煮約2分鐘後;撈出絞成茸;即成糍粑辣椒;八角、三奈、桂皮掰成小塊，炙鍋後倒入菜油燒熱?放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、蔥結爆香，接着下入郫縣豆瓣和糍粑辣椒。至豆瓣水氣炒幹、...

【五香粉配方】正宗五香粉的配方

在以前五香粉的配方可能比較神秘，正宗五香粉的配方相對複雜一些？那麼正宗五香粉的配方是什麼呢。正宗五香粉的配方有桂皮18g、砂仁16g、白豆蔻16g、丁香6g、山奈44g。或者八角55g、桂皮8g、山奈...

價值8800的商業版烤鴨配方，靠這配方年入40萬

啤酒烤鴨核心技術資料（附腌料鹵水、飄香輔助料機密配方）啤酒烤鴨核心技術資料附腌料鹵水、飄香輔助料機密配方。選用瘦型櫻桃谷鴨配以數十種名貴藥材及配料經腌、晾、烤等多種工藝精制而成飄香輔助料：味特鮮20克...

五谷磨坊養生各種配方 香磨五谷食療養生配方大全

針對不同的需求有不同的配方套餐比如美顔美發補腦所有的配料都是現場打粉加工然後裝盒還。五谷磨坊的養生原料食補養生，五谷磨房養生配方有哪些功效，五谷磨房配方是指由五谷雜糧粉搭配在一起的具有一定的養生價值的...

三九貼的配方都是一樣的嗎 三九貼詳細配方有哪些

正文三九貼的配方都是一樣的嗎一般情況下，三九貼的配方是不一樣的。針對不同的疾病，三九貼的配方也會有所不同；由于醫院以及醫生不一樣，三九貼的配方也會攢在一定差異，是不一樣的。01三九貼配方原理02三九貼...

調餃子餡，要好吃有訣竅，教你飯店不外傳配方，餃子鮮香味美汁多

在想吃餃子的時候将其取出再加上喜歡的蔬菜攪拌均勻即可，雞蛋【制作步驟】1、接下來要分享給大家的是一道特别美味的餃子餡做法，這樣做出來的餃子餡鮮嫩多汁，咱們先準備适量的豬肉，适量的香油，老抽和一個雞蛋即...

大廚分享200款醬汁配方大全，學會這些燒菜事半功倍，趕緊收藏

蒜末2勺.香菜一根.小米辣1勺.洋蔥碎1勺.白芝麻1勺.蔥花1勺，魚露2勺，少許鹽和胡椒粉。辣椒面1勺，芝麻醬3勺，萬能調料汁食材 食材，香醋2勺，胡椒粉少許：橄榄油2勺，鹽和胡椒粉少許，胡椒粉半勺...