中國臨床營養網(lcyycc)
作者介紹
管成倩
中國人民解放軍聯勤保障部隊第903(原117)醫院營養科營養師
《中國臨床營養網》簽約營養師,中醫師
負責科室臨床營養風險篩查表的質量監控,參與科間查房、臨床營養宣教、身體成分測定、靜息能量消耗測定及病曆書寫等相關工作。
如今,各類飲品已經成為了年輕群體的生活必需品,“拼單團咖啡”、“靠奶茶續命”等已經是學校、辦公室等場所的高頻用語,甚至産生了獨有的文化。
奶茶、咖啡類等飲品雖然口味香甜獨特,但過度飲用會帶來許多健康隐患。
因此,許多人将目光轉向了健康飲品。
那麼,如何能夠每天安排上一杯安全有效的健康飲品呢?請大家往下看!
(圖片來源:https://www.pexels.com)
01
“養生茶”不能千篇一律[1]
随着“藥食同源”理論深入人心,大家對于中藥代茶飲的接受度越來越高。
中藥代茶飲是指将中草藥與茶葉,或者采用單味及複方中草藥代茶沖泡、煎煮後飲用。
對于常規的中藥,相信大家都有了基礎的了解,低頭看看您的保溫杯中,是否長期有“菊花茶”、“枸杞茶”、“玫瑰花茶”等飲品。
菊花:
有散風清熱、清肝明目的作用,被許多認為自己“上火”的群體用來“降火”。
但菊花性微寒,同時有降壓的作用,所以對于脾胃虛寒、血壓正常甚至血壓偏低的人群,是不宜每天、長期的飲用。且用量一般為6~9g。
枸杞子:
是一味補益藥,因其中含有豐富的胡蘿蔔素、玉米黃素而備受青睐。“保溫杯裡泡枸杞”更是将其推向“神壇”。
但是,其中的玉米黃素不溶于水,光是簡單的沖泡很難将枸杞子中的營養物質“析出”。建議将其作為配料,做藥膳的時候加入,并将其嚼爛服用。
而且,它是味甘質潤之品,脾虛有濕、腹瀉、體質偏熱的人都不宜多吃。
玫瑰花:
含有芳香的醇、酚和含香精的油脂等300多種化學成分,具有行氣解郁、和血散瘀的功效,對調節心情、調養氣色有好處,比較适合女性服用。
但是其中含有較多的鞣酸物質,與食物中的蛋白質結合容易産生不易消化吸收的鞣酸蛋白,引起便秘。
且其屬溫性花草,對于陰虛火旺、實熱者來說,不宜久服。
而且因其能夠活血化瘀行氣,對于女性經期血量很多的人,也不宜服用。
以上隻是簡單的列舉了3個例子,存在同樣問題的還有:羅漢果、人參、胖大海、陳皮、甘草、當歸、益母草等。其實,“養生茶”您還沒有喝明白!
02
藥食同源茶飲,利弊同行
近年來,國家衛生健康委員會對藥食同源的藥材名單目錄不斷進行更新,對其安全性、不良反應等也做了進一步的研究。
其中,已知部分疑似内源毒性物質的中藥品種有:
決明子[2]:
有清肝明目,潤腸通便的作用。常用的方式為代茶飲、煮粥食用,具有降血脂、降血壓、保肝明目、抑菌、抗氧化和瀉下通便的功效。
但在急性毒性實驗研究中,一次性給予高劑量決明子會使實驗對象出現不同程度的肝、腎損傷。長期食用大劑量決明子,實驗組出現不同程度的肝細胞壞死、部分還會影響生殖系統。
栀子[3]:
有清熱瀉火除煩,涼血解毒作用。其性寒,常用的方式為代茶飲、煮粥、煮湯。
動物實驗研究表明,短時間内容易出現大便溏稀、發黑的現象。長期大劑量服用容易出現嗜睡、精神不振等症狀。
薄荷[4]:
有疏散風熱,利咽透疹,疏肝解郁的功效。常用的方式為代茶飲、煮粥、煮湯。其中含有薄荷揮發油、薄荷醇等物質。
急性毒性實驗後實驗對象出現行動遲緩、呼吸急促、嘔吐等不良反應,還容易誘發口腔、鼻腔各類過敏反應、哮喘、接觸性皮炎甚至過敏性休克等。
另外,白芷、紫蘇、肉豆蔻、白果、魚腥草等都是已知部分内源毒性物質的中藥品種。
還有部分毒性物質未知的中藥品種[5],如:
夏枯草:
臨床有過敏的不良反應的報道,一般在服藥後幾分鐘至1小時内發生,主要表現為胃腸道不适症狀,如惡心嘔吐、眩暈、心悸怔忡、腹痛腹瀉等。另外,夏枯草屬于高鉀藥材,不宜與保鉀利尿藥合用。
人參:
是人們認知中常用的補益類的中藥制劑,其常用的方式可見代茶飲、泡酒、藥膳等。
随着人參類制劑的濫用,臨床上出現了許多惡心嘔吐、腹脹腹痛、呼吸急促、心律失常、過敏、嗜睡等不良反應。其中若服用超過200ml的人參粉則會出現中毒症狀,如失眠、抑郁、頭痛、心悸、血壓升高、體重減輕等。
所以,藥食同源并不意味着可以無節制的食用或濫用中藥。同一種藥材,産地不同,其成分也會有所差異,且不同的人群、使用的季節不同、方式方法不同都有可能産生不良反應。
因此,在想要飲用中藥代茶飲的時候,應在專業醫生的指導下進行,盡可能從正規醫院渠道購買中藥材,對其産地、用法、禁忌進行相關了解後,進行正确的保健服用。
03
中藥代茶飲,喝法有講究
代茶飲是以藥代茶,選用一兩味中草藥煎湯或沸水沖泡,借助藥物的四氣五味以糾正身體的寒、熱之偏,強身健體。但其在喝法上有講究,隻有正确運用,才能收到療效,否則适得其反。
1. 因證用之。
使用代茶飲之前需要專業醫生對症狀、體質進行辨别選用,比如同樣是便秘,有些人因胃火重引起,而有些因肺火導緻,需要辨證論治。
2. 因人用之。
網絡發達的年代,大家都喜歡
“
抄作業
”
,但其實不是所有的人都适合用同一個方子的代茶飲,比如火重的祛火,但對于脾胃虛寒的人群來說,則需要配伍健脾和胃的溫補藥物中和。
同時根據人群的症狀輕重,也會有多種不同的搭配。
3. 因藥用之。
根據中藥飲品的性質區别,需要用不同的方法煎煮。
如果是大且堅硬的中藥飲片,例如天花粉、羅漢果、川貝母等,需要搗碎沖泡;
如果是碎末狀的飲片,最好裝入無紡布小袋,制作成茶包,泡茶服用;
部分中藥飲片質地松散、松脆,例如各類花,通常容易成碎,最好也采用茶包的形式進行袋泡,以免嗆咳。
4. 若有變化及時調整方案。
如上述藥材的舉例,即便是藥性平和的藥味,過量服用也會造成上火、腹瀉等不良反應。
甚至有些商家為了追求口感,使用糖、鹽或其它添加劑腌制後售賣,往往會添加成分超标,這對于糖尿病、高血壓等特殊疾病的患者并不适用。
因此,使用代茶飲之前最好咨詢專科醫生。
而
且一旦出現病情變化,需要及時調整方案或者停止使用。
5. 沖泡要求:
用沸水沖泡前應過一下水,去除雜質和灰塵。
沸水泡
10
~
30min
即可。
代茶飲每日一劑,多次泡服至無味為止。
随着網絡大數據時代的飛速發展,各大銷售平台的許多所謂藥茶:XX祛濕茶、純中藥減肥茶、美容養顔茶等魚龍混雜,許多人群在非對症的情況下,随意服用,反而會對身體帶來不可知的傷害。因此,
要正确選用藥茶,盡量在咨詢專科醫生後服用。
“傳承精華、守正創新”,中藥代茶飲的進一步研究,可以發揮中醫藥特色,也逐漸教大家真正的學會喝“養生茶”。
審稿:
尤祥妹
聯勤保障部隊第903(原117)醫院營養科主任
國家注冊營養師/中國老年醫學會營養與食品安全分會副會長/《中國臨床營養網》專家顧問等職務。
從事臨床工作三十多年,對開展臨床腸内腸外個性化營養支持指導及在老年病、腫瘤等個性化營養幹預方面積累了豐富的臨床經驗。在相關的核心雜志發表論文三十餘篇,主編專著一本,參編專著四本,主持及參與省市課題6項。
參考文獻:
[1]單祺雯.養生茶,很多時候喝錯了.家庭醫藥.2015(10):18:
[2]楊冰,任娟,秦昆明,等.決明子藥理作用及其機制研究進展[J].中藥材,2018,41(5):1247-1251.
[3]王清然,鄧中平.栀子肝髒毒性研究進展[J].中成藥,2016,38(6):1351-1354.
[4]李曉宇,孫蓉.薄荷不同組分單次給藥對小鼠肝毒性“量-時-毒”關系比較研究[J].中國藥物警戒,2012,9(3):129-133.
[5]丁濤.中草藥不良反應及防治[M].北京:中國中醫藥出版社,1992:105.
有話要說...