蠶豆炒韭菜、韭菜炒豆幹、韭菜炒雞蛋、豆腐炒韭菜幾道韭菜做法
簡單食材簡單做，家常的美食家常的味，下面繼續推薦精美川菜美食，每天花幾分鐘學習幾道川菜，一個月你會做多少菜呢？一起來看看下面都有啥下飯好菜呢？
豆腐炒韭菜
材料：豆腐大、豬腹肉薄片、韭菜、柴魚片、芝麻油、酒、醬油、鹽、胡椒适量。
做法：
1、預先調理材料。将豆腐剝成大塊，擺去篩網上，靜置20分鐘，瀝幹水分。豬肉切成3cm長。韭菜切成4cm長。
2、豆腐以中火略炒後取出。在平底鍋中倒入芝麻油1/2大匙，以中火加熱，放入豆腐拌炒。略微炒至變色後，撒上鹽、胡椒各少許，再取出。
3、炒豬肉。在平底鍋中倒入芝麻油1小匙加熱，放入豬肉，以中火炒散。
4、加入韭菜拌炒。将肉片炒至呈微焦色後，放入韭菜，以大火炒至稍微柔軟。
5、将豆腐回鍋。将豆腐放入回鍋中，快速拌炒。
6、灑上酒、醬油和鹽少許，胡椒少許，大略拌炒。最後撒上柴魚片，盛盤。
韭菜炒雞蛋
材料：韭菜，蔥花，雞蛋，鹽，白胡椒。
做法：
1.韭菜洗淨切寸段，兩個雞蛋打好備用。
2.熱油放蔥花炒雞蛋，雞蛋要炒碎點，而且時間不要太長，炒的太老了不好吃而且顔色也不好看。
3.雞蛋炒好盛出，用鍋裡剩下的油(最好不要再放油了)繼續炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻兩兒個再把剛才炒好的雞蛋倒回去一起炒，放鹽和自己喜歡的白胡椒(一點)，炒均勻馬上出鍋。
4.一定要記住韭菜要急火快炒，那樣不老，要是老了口感會很不好。
韭菜炒豆幹
材料：豆腐幹、醬油、味精、鹽、油、香油、韭菜。
做法：
1.将豆腐幹切成細絲，韭菜擇洗幹淨，控水，切成寸段備用。
2.炒鍋置火上，注入适量的花生油，燒熱後将豆腐幹絲放入鍋内，煸炒片刻，回軟後出鍋，盛入盤内待用。
3.炒鍋重置火上，倒入餘油，放韭菜，加醬油、精鹽，再放豆腐幹絲，煸炒幾下，放味精，淋入香油，裝盤即可。
蠶豆炒韭菜
材料： 水發蠶豆、韭菜、生姜末、糖、鹽、料酒、蔥蒜末、香油、水。
做法：
1 蠶豆剝去外殼、韭菜洗淨瀝幹後切段備用。
2 起油鍋加油3大匙，放入生姜末爆炒至金黃色。
3 将蠶豆放入鍋中并加水1/2杯炒至熟軟。
4 最後加入韭菜、其餘調味料拌炒片刻即成。
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