今天來吃一道不用和面揉面擀面的面條做法,可以說是懶人做法,尤其是油潑面真是太香了,一碗根本不夠吃!下面來一起做吧!
【食材】
餃子粉300g,土豆澱粉40g,溫水450g,鹽2g
【配菜和配料】
豆芽,黃瓜,番茄,雞蛋2個,蔥2棵,蒜3瓣,醬油1勺,花椒粉一丢丢,粗細辣椒粉各一勺,白芝麻1勺,鹽少許,花生油适量
【做法】
?、面粉300g加入澱粉40g,鹽1g和溫水450g,攪拌成面糊,流線狀,這個比例是測量過的,如果增減面粉一定按照這個比例添加。
?、取一個大盤,我用的十寸平盤,如果你有涼皮盤子或者披薩盤都可以,舀入一小勺面糊多一點點搖勻攤平,面糊的量根據盤子大小來調整,不要太多厚了不好吃。
?、鍋中水開後上鍋蒸2-3分鐘就好了,取出後倒入一點清水揭開面皮取下,切成條就可以了。
?、做一個番茄雞蛋鹵,熱鍋少許油放入打散的雞蛋液筷子快速打散炒出雞蛋盛出備用,鍋中再倒入少許油放蔥和番茄炒至出汁倒入半碗水加2克鹽煮開放入雞蛋翻炒均勻出鍋。
?、油潑面做法,豆芽焯水,黃瓜切絲,放入面條碗中,放入粗細辣椒粉各一勺,白芝麻一勺,蔥花少許,花椒粉一丢丢,蒜泥一勺,醬油1勺,鹽少許,熱一些花生油,趁熱潑入碗中蒜末上,哇!這碗面真的很香很香。
小貼士:
澱粉不要加太多,不然面條發硬,面粉最好選擇餃子粉,筋度比較高,面條筋道,蒸時倒入面糊不要太多,薄一點更好吃,這個吃法真的太棒了!簡單又好吃。
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