又到中風高發期，每天一小片，遠離腦中風，高血壓必看
▲中風，已成為家庭健康的第一殺手。
院長在線按
國人的腦中風發生率非常高，是歐美人的 3~5 倍。之所以如此，和一種人體必需元素“葉酸”的缺失是分不開的。據不完全統計，每 5 個人裡就有 1 個人缺乏葉酸，這些正是腦中風的高發和高危人群。
本文指導專家：
王隴德原衛生部副部長，中國工程院院士；
霍勇北京大學第一醫院心内科及心髒中心主任；
王擁軍首都醫科大學附屬天壇醫院副院長。
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中風，已成為家庭幸福的第一殺手
01 中國第一殺手
北京市腦血管病搶救治療中心主任、首都醫科大學附屬天壇醫院副院長王擁軍說，中風，已成為家庭幸福的第一殺手。
02 12 秒死一個人
據權威媒體@中國新聞網報道，平均每 12 秒，我國就有 1 人發生中風，每 21 秒就有 1 人中風離世。
03 非死即殘
原衛生部副部長、衛生部“健康中國2020戰略研究組”首席專家 王隴德院士在中央電視台的公開演講中也提到：我國排名第一位的緻死疾病是什麼？中風（學名腦卒中）！中風是國民緻死的第一位原因。很多人都見過中風病人，要麼偏癱，要麼失語，不能說話，要麼失明，看不見了……
04 追尋原因
國人的腦中風發生率非常高，是歐美人的 3~5 倍。之所以如此，和一種人體必需元素“葉酸”的缺失是分不開的。據不完全統計，每 5 個國人裡就有 1 個人缺乏葉酸，這些缺少也算的也正是腦中風的高發和高危人群。
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5分鐘認清中風
我們要遠離一種疾病，就需要知道它是怎麼回事，下面就通過動畫演示，讓你了解什麼是腦卒中。
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心内科教授研究成果
補充葉酸，減少中風
說到葉酸，大家可能會問，葉酸明明是“胎兒的守護神”，孕婦才要特别補葉酸吧？在這裡，我們鄭重地告訴大家，補葉酸不是孕婦的專利，中老年人也是補充葉酸的重點人群。
補葉酸，也是北京大學第一醫院心内科及心髒中心主任霍勇教授經過多年的臨床研究，為咱們提供的最适合中國人的預防中風的方法。
在第18屆中國南方國際心血管病學術會議上，霍勇教授為大家介紹了中國特色預防腦卒中的方法：補充葉酸。
該名為'補充葉酸防治腦卒中療效'的研究由北京大學第一醫院霍勇教授、美國伊利諾大學芝加哥公共衛生學院哈肯·德米塔斯博士等9位中美醫學家聯合進行，結果曾刊登在英國出版《柳葉刀》（Lancet）雜志上。
▲ 英國《柳葉刀》雜志封面
從2008年開始，霍勇教授帶領團隊對20702名高血壓患者進行了随訪實驗，究結果表明，在缺乏葉酸的地區，尤其是沒有進行葉酸全民強化的地區（如中國），在高血壓患者中補充葉酸，可減少腦卒中的發病率。
01 降低腦卒中風險數據顯示：我國居民葉酸缺乏比例高達 20%~60%。人體缺少葉酸的攝入，容易導緻血液中的同型半胱氨酸含量升高，這種物質的升高将直接導緻腦中風發生的概率直線上升。
葉酸可改善血管内皮功能，預防冠心病等慢性心血管疾病。由中美醫學家聯合完成的研究證實，補充葉酸可有效降低腦卒中的風險。
02 預防老年癡呆對于中老年人來說，充足的葉酸不僅能減少體内有害物質對腦血管的損傷，還有助于減少腦神經損傷造成的認知能力下降以及老年癡呆。
03 葉酸助眠、提高記憶力一旦缺乏葉酸，人體的抵抗力将減弱，會表現出精神萎靡、疲乏無力、失眠健忘、食欲減退，有些人還有舌炎、腹瀉、惡性貧血，小兒和老年人常出現嗜睡或精神錯亂。
通常我們每天從食物中獲取的葉酸約 300 微克，要起到預防作用，最好額外補充 200 微克。
可怕的是，缺少葉酸的人不會有特别明顯的症狀，但是他們若同時伴有高血壓，那麼中風的風險将提高 12 倍。
葉酸對人體是普遍有益的，即便沒有高血壓，充分攝入葉酸，也可以極大減少腦中風的發生概率。
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補充葉酸
首先應從天然食物開始
由于葉酸本身易因烹煮或存放方式而耗損流失的特性，所以，建議每天要保證一定量果蔬的新鮮食用，特别是以下幾種食物，盡量減少烹饪時間，補充葉酸，輕而易舉。
在食物中，蘆荟：葉酸含量：85~120（微克/100克）；雞蛋黃：葉酸含量：121（微克/100克）；西藍花：葉酸含量：121（微克/100克）；燕麥：葉酸含量：190（微克/100克）。
其他富含葉酸的食物
01 蔬菜
莴苣、菠菜、西紅柿、胡蘿蔔、青菜、龍須菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等。
02 新鮮水果
猕猴桃、橘子、山楂、葡萄、蘋果、草莓、香蕉、梨、櫻桃、石榴等。
03 動物食品
動物的肝髒、腎髒、禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等。
04 谷物類
全麥面粉、大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等：
05 豆類、堅果類
黃豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
06 谷物類
大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。
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一種食物：雞蛋
最簡單防中風法，不用太虧
這裡還需要特别提到的就是雞蛋。發表在《美國營養學院學報》上的一項研究稱，每天吃一個雞蛋，可以将罹患中風的風險降低約 12%。
美國流行病學數據研究所研究人員對 1982 年至 2015 年的多項相關研究進行了分析，同時觀察了不同食物如何影響人的心髒和血管狀态。結果顯示：
每天吃一個雞蛋，中風風險平均降低約 12%；
男性中風風險下降 15%；
女性中風風險下降 8%；
吃雞蛋對亞洲國家居民健康最有效！
01 葉酸豐富
分析原因呢，也和葉酸有關，雞蛋内的葉酸含量很高，在 121微克/100克左右，而且主要存于蛋黃，每天吃一個雞蛋，也是不錯的。
02 給血管減齡美國營養學家和醫學工作者從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃 4～6 湯匙。3 個月後，患者的血清膽固醇顯着下降，獲得滿意效果。
03 保護心髒雞蛋中富含的膽堿和維生素B12可以保護心髒。高半胱氨酸是血液中的一種氨基酸，這種氨基酸往往與心髒病發病風險的升高緊密相關，而膽堿在高半胱氨酸的分解中起到重要的作用，同時維生素 B12 對維持正常的免疫功能非常重要，也有助于預防心髒病。
帶殼水煮蛋不加一滴油、烹調溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒被氧化，因此是對心髒、血管最有益的吃法。而且這種吃法吸收率也最高。■
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值班編輯：郭芙蓉 編審：李小不
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