口水
入冬之後,天氣寒冷,都說冬天是最好的滋補季節,那麼吃什麼可以更好的補充營養呢?雖然平時飲食比較清淡,但說實話,在寒冷的冬天适當吃點肉,不僅可以補充營養,還可以儲存脂肪。隻有脂肪才能更好地抵禦寒冷。
那麼冬天怎麼能沒有肉呢?今天真的有一道非常好吃的葷菜,而且是葷素搭配,吃起來更加鮮美!
這道菜是芹菜炒回鍋肉。說起回鍋肉,想必大家都知道,回鍋肉是川渝地區家家戶戶都愛吃的特色美食。
色澤鮮紅,肥而不膩,回鍋肉獨特的口感,不僅味道鮮美,而且吃起來非常方便。芹菜炒,既有回鍋肉的香味,又有芹菜的清香。炸了一大盤之後,一個都不剩。其實這道菜之所以好吃,主要還是因為公公給的回鍋肉太香了。
我有一個非常細心的公公,他是我孩子的爺爺。别看七十多歲的老人,對我們的關心比他自己的親媽還要無微不至。這不,昨天回去看望他老人家的時候,嶽父說我瘦了,讓我多吃點好布布。臨走時,塞了一大袋好吃的回鍋肉。
這次的鍋肉是公公親手做的,看着就很誘人。
臨走時,公公怕我吃不下,就給我講解了一些回鍋肉的好吃做法。中午,按照嶽父說的方法,我用芹菜煮了一大盤。全家人都說好吃!
接下來就把這道菜的做法分享給大家。
喜歡吃回鍋肉的朋友可以試試。作為配菜應該不會太好吃。
材料準備:回鍋肉300克,芹菜300克,生抽2茶匙,鹽少許,雞精少許,姜少許,蔥1根
烹饪過程:1.先準備好回鍋肉、芹菜等所有食材。
可以用五花肉做回鍋肉。腌制時加些八角和生抽提香。也可以不加任何調料直接煮。對于芹菜,您可以使用歐芹或歐芹。如果您喜歡更濃郁的香味,請選擇歐芹。如果喜歡脆嫩的口感,可以用歐芹。
2、芹菜去葉,芹菜洗淨切小塊,回鍋肉切大塊待用。
3.炒鍋燒熱後,倒入半勺食用油燒至60%熱,然後加入姜片和蒜片炒香,撈出棄去,加入回鍋肉和生抽.
4、大火翻炒2分鐘左右,翻炒至顔色均勻。如果它粘在鍋上,請在上面噴一些熱水。
5、倒入芹菜、鹽、雞精,大火翻炒3分鐘。喜歡吃辣椒的,還可以加點辣椒,吃起來更香。
6、炒至芹菜入味後,即可關火離鍋。五香回鍋肉的詳細做法:
1、先準備五花肉,用溫水洗淨。
2、将五花肉放入熱鍋中,搓至表皮金黃。
3.另取一鍋,将五花肉放入鍋中,加入冷水、八角、草果、香葉、老抽1勺,中火煮半小時,至可以插入筷子,撈出放涼。
4、冷卻後可以切片食用,也可以切片油炸。
也可以用來炖湯、炖火鍋。
除了搭配芹菜,回鍋肉搭配辣椒等蔬菜也很不錯!
好了,這道美味誘人的家常菜就做好了,不愛吃肉的不要錯過哦。想知道更多家常菜譜,歡迎關注我,點贊、評論、分享。
【圖片來源網絡,如有侵權,聯系删除]
有話要說...