吃毛豆好處多，這樣煮毛豆色澤翠綠，入味十分，烹饪技巧有6點
毛豆是一種口感良好的大豆植物，不僅具有極高的營養價值，而且，價格也非常親民，現在10元錢可以買到3斤新鮮毛豆，非常便宜啦。夏天是瓜果蔬菜成熟的季節，也是毛豆上市的時候，眼下正是吃毛豆的季節，此時的毛豆，豆莢表皮青翠，豆仁顆粒飽滿，是人們非常喜愛的一種蔬菜。毛豆是營養豐富的食物，含有豐富的鉀，能緩解炎熱天氣造成的疲乏無力和食欲下降，特别适合人們夏季食用。
毛豆營養豐富，口味鮮美，一般人群都可以食用，毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平，對兒童成長發育非常有益。毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低，非常适合老年人食用。毛豆在生長過程中一般不用或者很少用農藥，是一種綠色安全食品，經常吃毛豆對我們身體非常有好處，我們要多吃毛豆哦。
毛豆不僅營養豐富，口味鮮美，而且吃法也非常多，清煮、炒菜、熬粥、焖飯都可以，毛豆屬于百搭食材，葷素皆宜。最為經典的做法是水煮毛豆和毛豆炒絲瓜，做出的菜味道都很鮮美入味。當然，如何使水煮毛豆既入味又不黃，翠綠清香好吃，還是有些烹饪技巧需要掌握的。現在就把水煮毛豆的做法及烹饪技巧分享給大家，希望大家喜歡。
夏天氣溫高，人們在乘涼的時候，來一盤水煮毛豆，作為消遣的小食，老少皆宜。特别是在吃大排檔時，先點上一盤清脆碧綠，風味十足的水煮毛豆，再來點啤酒，真是快活。水煮毛豆人人都會做，但是很多人直接将毛豆倒入水中煮，煮出來的毛豆暗黃還不入味。那麼，水煮毛豆怎麼煮，才能做到色香味俱全呢？現在告訴大家水煮毛豆的正确做法：
主要食材：新鮮毛豆500克。
配料：鹽、八角、桂皮、小米椒、油适量。
做法步驟：
第一步、将500克毛豆用水洗淨，先用剪刀剪去毛豆莢的兩端，可以方便毛豆入味，再撒一點鹽用手揉搓一下，這樣做的目的也是便于毛豆入味；
第二步、鍋上适量水（1500克左右），先加入鹽、八角、桂皮、小米椒、油等調料燒煮，待大火燒開後，倒入已經剪好的毛豆繼續大火燒煮，注意不要蓋鍋蓋，敞開煮5分鐘左右即可；敞開鍋蓋煮，加入鹽和食用油，都是使煮出毛豆不黃翠綠的關鍵。
第三步、将煮好的毛豆撈出，迅速放入涼水中過涼，快速過涼也是保證煮出來的毛豆色澤翠綠的關鍵一步；
最後，待原料汁湯放涼後，再把煮過放涼後的毛豆倒回鍋中，浸泡2小時以上就可以開吃啦。這道人見人愛的水煮毛豆就做好了，色澤翠綠鮮活，入味十分，健康養生有營養，可以經常食用。但是，在吃毛豆時如何煮毛豆，還需要注意以下兩點：
第一點、新鮮豆莢較硬實，每莢約有2-3粒豆仁如何煮毛豆，新鮮的毛豆都易煮熟，口感良好。購買時，要注意毛豆莢是否新鮮，莢的表皮茸毛有沒有光澤，不新鮮的毛豆不宜當作鮮豆食用了。
第二點、毛豆多吃可能引起腹脹，消化不良者應控制食用的量，常吃點嫩豆食物，替代半碗米飯，是個不錯的營養改善措施，還不會妨礙消化吸收。
做菜小結：水煮毛豆時注意做好以下幾點，一定能煮出色澤翠綠，又入味十足的煮毛豆來。
1、洗淨的毛豆，兩頭剪開，方便毛豆味道滲透進入；2、先燒開鹵味水，再開水倒入毛豆燒煮；3、全程大火燒煮，敞開鍋蓋開蓋煮；4、加點食用油可以保證毛豆色彩翠綠不暗黃；5、必須過涼水後，再放回到涼透的鹵味水中浸泡；6、不能煮太長的時間，一般5分鐘左右即可。
最新文章
-
“豫西中醫界之泰鬥喬保均”治療疑難病60年經驗賞析
7小時前 -
回憶、健忘和灑脫
8小時前 -
弘一法師：“真的不忍心告訴你，這個世界隻是一個夢。你一輩子執
8小時前 -
心理學，準的讓你驚叫
8小時前 -
人生，成大器者有四識，知識、見識、膽識、遠識
8小時前 -
俞和：被遺忘的書法家，以古為師，創新在手！
9小時前 -
2024屆新高考II卷語文真題答案及解析
9小時前 -
生前隻是小人物，死後震驚史學界
9小時前
熱門文章
-
每日一誦傷寒論第241條
1周前 -
老張老李侃門球之140篇
2天前 -
這個穴位可以治療多種胃痛腹痛，還可以減肥
5天前 -
為什麼五點鐘要起床答案讓人吃驚！（現在知道還不晚）
1周前 -
治療坐骨神經痛藥酒５方
1周前 -
診餘雜記（師傳經驗）
4天前 -
美麗中國-2870：中國最大的内陸河，塔裡木河
2天前 -
二十四山開門放水作竈真訣開門放水作竈直訣——子山
2天前
有話要說...