南方的冬天雖然無法和北方比。但是早晚的溫差還是讓人感覺寒意。晚上散步鍛煉時候,旁邊的燒烤攤傳來陣陣香味,确實讓人有種溫暖的滋味。于是動了自己在家烤魚的念頭。幹淨衛生看得見,下面一起來制作它吧。#烤魚#
一、孜然烤剝皮魚
主料:剝皮魚 一條
輔料:檸檬兩片 孜然粉、辣椒粉、色拉油、味滿香、調味料各适量
制作工藝:
孜然烤剝皮魚總共有8個步驟:
1、剝皮魚買的時候請商家将外皮撕去,去内髒清洗幹淨
2、魚身2面劃幾刀方便腌制時候入味,撒點鹽腌制10分鐘左右
3、取錫紙啞光面,鋪上少許薄薄的檸檬片(烤完增香不是整魚兩吃,而且去腥),抹點油
4、魚擺上抹點油,2面撒少許味滿香複合調料(就是類似十三香的)、孜然粉和辣椒粉
5、用錫紙包裹緊
6、入預熱好的烤箱220度25分鐘左右
7、取出,打開,(這時候包裹的錫紙上會有少許的湯汁出來整魚兩吃,不要倒掉,就這樣留着),接着在魚身上再撒适量的辣椒粉、孜然粉
8、重新放入烤箱烤5分鐘左右即可
二、熊貓小貼士
1、科普:什麼是剝皮魚剝皮魚又叫馬面魚,這魚除了那根突出于魚背的硬骨外,最特别的是身上那張粗糙如砂紙的魚皮,因為這一緣故,必須把皮扒掉才能烹煮,也因此換來了“剝皮魚”這一俗稱。剝皮魚是一種營養相當豐富的魚類,它的蛋白質含量特别高,魚肉可做藥用,治療胃病、乳腺炎、消化道出血等。它的皮則可制成明膠
2、烤的時間請根據魚的大小決定時間先包裹着烤是讓整魚烤熟同時水分不至于流失太多,烤後打開讓烤制片刻是讓魚口感緊緻更好些
有話要說...