年有四季,冷熱各不同。随着溫度的變化,人們的日常活動、飲食習慣也要作出相應調整,隻有順應自然而動,順應自然而改變,才能滋養髒腑以益壽延年。比如春天時食用青色食物養肝,夏天食用紅色食物養心,秋天食用白色食物養肺,冬天食用黑色食物養腎。掌握了上述飲食規律,就可以有針對性地滋養髒腑,讓髒腑正常運轉了。
雖然四季養護髒腑各有重點,這隻是相對而言。以春天養肝為例,根據中醫五行理論,春天肝氣旺,故春天是養肝最好喲季節,但這不味着不顧及其他髒腑的情況。五髒之間是一個有機整體,具有相生相克的關系,任何一個髒腑出現了問題均可波及其他髒腑,影響髒腑的整體功能,為此保健身體就應兼顧五髒六腑。在兼顧五髒六腑的同時還應有所側重,,有的放矢,這才是真正的養生之道。下面我就介紹道藥膳——五行粥,這道藥膳四季都可食用,使五髒六腑都能得到滋養,不用擔心補養髒腑有失偏頗的問題。五行粥---小米100克,黑米100克,紅棗、青棗各3顆,百合3瓣。
可能讀者已經意識到我所給出的養生藥膳中很多都是粥。主要是因為粥為天下之第一補物,從古代起人們就已經用粥來養生強身了,清朝的康熙皇帝就是其中的受益者之一。
傳說康熙在灤平打獵迷路,饑餓難耐,便去附近的農家讨吃的。農家主人為康熙皇帝熬了香噴噴的玉米粥,康熙皇帝食用後将其視為美味佳肴,并引進了禦膳房。從那後,禦膳房裡粥的種類越來越多。康熙皇帝正是因為經常喝粥,才能成為壽命比較長的皇帝。
喝粥可補虛,身體虛弱的人經常喝點兒粥身體就康複得比較快,這是因為粥對脾胃的補益作用比較強。喝粥能補脾胃之氣,促進消化,增強脾胃的生理功能。脾胃的強弱又直接關系到整個身體狀況。在任何狀況下,都應重視對脾胃的保健。
脾土功能得到改善,對其他髒腑的健康有一定的促進作用。這是因為五行可相互滋生,具體為土生金、金生水、水生木、木生火、火生土。從五行相互滋生的關系中我們可以得出這樣的一條理論:脾中精氣充足,可促進肺的功能好轉,肺的生理功能強弱又會影晌到腎的虛實,腎的生理功能狀況又會影響到肝,肝中氣血是否充盈則又會影響到心,心主血、藏神的功能是否正常則又會波及脾胃。從五行相生相克的理論不難看出脾胃的重要性。将脾胃滋補好了,就有了健康的資本。正是考慮到這點,平衡五髒陰陽氣血我也選用粥類藥膳。
五行粥用了小米。小米是黃色的,黃色入脾胃,對脾胃起到良好滋補功效。小米是補養後天的,光補後天是遠遠不夠的,還應重視蔔先天之本一腎。,屬水,腎屬水,于是黑米能滋陰、補腎、生精。
五行粥裡有紅棗,紅棗除了滋養脾胃外,還能補血養心,有助于甯心安神。五行粥裡面還有兩味食材,一味為百合,一味為青棗。百合淨白如雪,給人一種聖潔之感,保健功效不容小視。白色入肺,能滋陰潤肺;青棗顔色為青色,能滋陰養肝,維持肝主疏洩的正常功能。
上述藥膳對每個髒腑均有補養作用,并且一年四季均可食用,可謂是一道不錯的食療養生方。
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