轉眼間春節要到了,不少的人都準備好各種硬菜準備在除夕夜和家人一起享用。而硬菜中,肘子可以說就是必備的食物哦。那你知道肘子怎麼做好吃又爛呢?今天就帶着大家詳細去介紹介紹。
做法一:紅焖肘子
第一步,備好肘子、蔥姜、八角、花椒、生老抽和冰糖。
第二步,将肘子直接處理後洗好,蔥姜切片切段,備好鍋加水。
第三步,将蔥姜、花椒和八角直接下鍋了。燒開後将肘子直接下鍋。
第四步肘子的做法,燒煮30分鐘左右,加生老抽,再将冰糖下鍋燒煮,最後收汁後即可。
做法二:醬汁可樂肘子
第一步,備好肘子、生姜、醬油、可樂、料酒、胡蘿蔔和黃豆。
第二步,将黃豆直接加水浸泡,将肘子直接處理後洗好下熱水燒煮後撈出。
第三步,生姜切片,胡蘿蔔切塊。備好鍋加肘子、将醬油、可樂和料酒下鍋,加生姜燒煮。
第四步,将胡蘿蔔和黃豆下鍋,燒煮十分鐘,最後出鍋即可。
做法三:家常肘子
第一步,備好高湯、鹽、肘子、老抽、料酒、油、豆瓣醬、雞精、水澱粉、小白菜、青蒜苗、蔥姜蒜、泡腳和青紅椒。再備上香料(幹辣椒、八角、桂皮、草果、白蔻、香葉、小茴香和冰糖)
第二步,将白蔻直接處理後洗好下鍋,燒煮後撈出,備好炖鍋,加蔥姜和幹辣椒,加高湯和肘子
第三步,加香料鹽、老抽和料酒燒煮半小時,用文火炖煮半小時。炒鍋加油燒熱,蔥姜和青紅椒下鍋爆香了。
第四步,加豆瓣醬翻炒,将湯倒進去,勾芡了肘子的做法,加雞精和蔥花燒煮收汁了,将其淋在肘子上即可。
以上就是關于幾種美味肘子的詳細做法哦,這些食譜可以讓你吃到又爛又好吃的肘子哦。
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