醋泡海帶詳細比例做法
主料:新鮮海帶500克。
料汁:陳醋150克、生抽100克、純淨水100克、蚝油40克、白糖40克。
配料:姜片50克、蒜片50克、青杭椒段35克、紅杭椒段35克。
詳細做法:
1、盡量選擇新鮮海帶根部比較厚的部位,這種口感比較好。沒有新鮮海帶也可以用幹海帶。
2、如果是新鮮海帶,把海帶清洗幹淨,切成菱形塊,備用。
如果是幹海帶,先清洗幹淨,放入蒸鍋中大火上汽後蒸10分鐘,取出泡水清水半天後再煮10分鐘,備用。
3、鍋中加入适量清水,燒開後放入切好的新鮮海帶,再次燒開後焯水1分鐘,撈出用冷水斷涼,控幹水分,備用。
4、容器中加入陳醋150克、生抽100克、純淨水100克、蚝油40克、白糖40克攪拌溶解後再放入配料:姜片50克、蒜片50克、青杭椒段35克、紅杭椒段35克,最後放入處理好的海帶,攪拌均勻,用保鮮膜密封,放入冰箱冷藏3小時後即可食用。
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