名菜譜 · 家常味 | 生炒鳝背

蘿蔔泡菜 涼菜菜譜 涼菜菜譜 美食家園

蘿蔔泡菜：長白蘿蔔、胡蘿蔔：醋精、糖、鹽、幹紅辣椒：　　1.将蘿蔔刮去外皮，洗淨後用開水燙一下，切成園薄片，　　2.将350ml涼開水與适量醋精兌成浸泡液(酸度與現成的米醋相仿)，加入鹽、糖，調制成适...

生炒仔公雞、風幹醬油肉、鮮椒麻貢菜

仔公雞、小米椒、姜、蒜子、菜籽油、雞精、辣鮮露，仔雞洗淨控幹水分剁成塊，下入雞塊、姜片、蒜子煎炒至成熟 放入鹽、辣鮮露、雞精、高湯;蓋上蓋子焖燒10分鐘左右 大火收汁：出鍋時撒入蔥絲點綴即可：風幹醬油...

家常菜譜｜宮保雞丁

選用新鮮的雞胸肉或雞腿肉為主料。佐以花生米、大蔥丁、辣椒段等輔料烹制而成，雞肉的鮮嫩配合上花生的脆香，雞胸肉500g、大蒜10g、大蔥20g、小蔥5g、姜10g、熟白芝麻5g、花椒5g、幹辣椒20g、...

北方名菜——鍋包肉的秘制方法

鍋包肉外酥裡嫩，白糖、白醋（醋精）、醬油、鹽、味精。1、将裡脊肉切成4毫米厚的肉片；澱粉用水侵泡備用，2、将裡脊肉放入泡好的澱粉抓勻後；3、鍋内放入色拉油；4、将均勻粘上澱粉的肉片一片一片放入鍋内；炸...

山東的這“9大經典名菜”，你吃過哪幾種？不愧是五大菜系之首

吃個魯菜的人都知道。凡是吃過的人都說味道好，最後再配上口感鮮甜的大蔥。薄如紙片的煎餅配上大蔥、大醬以後。其口感筋道又好吃，山東的雞肉做法是非常豐富的。但是在衆多的雞肉美食烹饪中，想吃驢肉的話，采用百年...

廣東10大經典名菜是哪些？你吃過幾種？真不愧是傳統八大菜系之一

粵菜的整體風味特點是鮮嫩脆爽，調味輔料喜歡用海鮮醬、豆豉、蚝油、魚露、沙茶醬等鮮味調料，而潮州流派風味菜主要以清純口味為主；那麼接下來将為大家分享粵菜中具有代表性的10道經典名菜。東江鹽焗雞的最大特點...

川菜菜譜｜江湖風暴魚——吃了都誇贊

魚肉味道鮮嫩，金針菇100克、青筍150克、香菇100克、洋蔥20克，調料，幹辣椒20克、花椒20克、鮮青花椒15克、香辣醬6克、孜然8克、雞精3克、味精1克、香油5克、花椒油6克、胡椒3克、熟芝麻3...

生活菜譜——五彩蛋卷

五彩蛋卷：雞蛋、菠菜、豆芽、胡蘿蔔、烤熟的雞胸肉：姜、蒜、油、鹽、十三香，2、胡蘿蔔切絲，菠菜從中間切斷，雞蛋打散，姜蒜切末（少許，菠菜炒至斷生！豆芽焯水斷生後回鍋炒香：胡蘿蔔炒至斷生，雞蛋液用平底鍋...

超美味的20道豆腐菜譜，用雞腿都不跟你換！

白蘿蔔豆腐圓子湯；肥瘦肉自己剁成細餡兒，要捏到肉餡和豆腐混合，切好的蘿蔔絲放小鍋裡直接加涼水（用礦泉水最好）！用手把豆腐圓子一個個均勻的搓好放在蘿蔔絲表面！将豆腐小心擺入鍋裡用小火煎成金黃色，加入半碗...

家裡宴客，青山學這12道菜，幾秒光盤，紛紛讨要菜譜，太好吃

排骨半斤、豆豉、1小塊姜、3瓣蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、生粉，1、排骨溫水下鍋，放入豆豉和蒜末，做成蒸排骨料汁，3、把做好的料汁倒入排骨中；攪勻後倒入排骨中，牛肉300克、洋蔥半個、香菜2棵、油鹽适...

今日菜譜 11月15日 | 姜蓉雞拌飯 —— 溫陽散寒

張老師帶來最近火爆網絡的做姜妙招姜汁冰塊！做姜汁冰塊剩餘的大量姜蓉應該如何處理！一定是做菜、拌面、下飯的不二之選。雞翅、生姜、沙姜、香蔥，放入打碎機中打成姜蓉。加入适量小蔥綠和姜蓉混合打成蓉即可得到香...

白菜菜譜大全 【廚房一角】

放入杭椒和臘肉，倒入白菜幫炒2分鐘。1、将豆腐切塊加鹽過水焯燙，依次加入河蝦仁、白菜末、蔥姜末、蛋清、鹽、味精、香油、白糖拌勻，出鍋淋在蒸好的白菜包上即可，2、豬肉末中加入少許水、鹽、味精、白糖、胡椒...

白菜菜譜大全

取一小碗加入蔥姜蒜末、鹽、味精、白糖、醬油、醋、澱粉制成料汁。下雞腿菇煎至表面微黃後放入白菜。倒入調好的料汁翻炒均勻：2、豬肉末中加入少許水、鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、蔥姜末攪拌均勻，加入擠幹水分...

幼兒菜譜16

蛋黃除含有蛋白質、脂肪、維生素ａ外，要把水果洗淨切碎，大米粉(小米、高梁米均可)250克。湯味鮮美。蔥、姜末少許。雞蛋黃4個，蝦仁100克，精鹽、蔥段、姜片各适量。花椒、大料、桂皮、茶葉、精鹽、白糖、...

幼兒菜譜15

主料幹絲綿軟，配料雙絲鮮嫩，熟雞絲100克，料酒10克，蔥花5克，姜絲2克，原汁雞湯（或鮮湯）适量。花椒面少許，味精3克，蒸熟的魚肉1湯匙或适量：胡椒粉0.5克，花椒油30克：醬油120克，精鹽15克...

幼兒菜譜14

嫩豆腐80克 蝦仁15克澱粉适量：鮮嫩爽口，料酒15克，味精8克，海米25克，番茄醬(或鮮番茄)125克。鮮大明蝦10尾(約300克)，香菜、醬油、白糖、料酒、桔汁各适量。山藥、紅棗、竹葉、陳皮，草果...

幼兒菜譜13

此果團軟爛、香甜，米要煮爛，蛋黃研碎後再放入粥内同煮。汁多味鮮，堿面3克。雞蛋2個、罐頭蘑菇1OO克、火腿片8O克、奶油3大匙、面粉1/2杯、奶水1杯：白糖15克，姜末10克。堿面3克：瘦豬肉末150...

幼兒菜譜12

煮口味：明爐烤口味：豬肋條肉（五花肉）40克：肉和胡蘿蔔相配合，胡蘿蔔減少了純肉的肥膩，肉中的脂肪又促進了胡蘿蔔所含的脂溢性維生素和胡蘿蔔素的吸收。滑炒口味：酥炸口味：此粥粘稠适口。含有嬰兒發育需要的...

幼兒菜譜11

枸杞功能清肝潤肺，銀耳滋陰養胃，火腿健脾滋腎。豬肝100克,豬肝功能補肝，瘦肉功能補肌潤燥，番茄功能止渴生津，薯仔補氣，海參功能滋陽，雞功能補中益氣，火腿功能健脾，胡蘿蔔功能健胃，蜜汁口味：蝦仁滑嫩，...

【文字菜譜】番茄土豆炖牛腩

番茄土豆炖牛腩，1.牛腩510克、去皮土豆440克、大番茄300克、洋蔥96克、生姜17克、蒜子10克、小蔥6克，2.大豆油50克、回味粉3克、五香老鹵膏10克、冰糖10克、鹽6克、生抽17克、老抽3...

2525道菜譜（過程超詳細、易學）

六款巨好吃的家常菜，簡單易做，香辣下飯，味道絕了！

加入蒜泥炒出香味，加入火腿腸煎熟。木耳翻炒均勻。最後淋入少許澱粉水勾芡即可。2、水煮肉片：①裡脊肉切成薄片F蔥姜料酒+澱粉+生抽+胡椒粉抓勻腌制入味，加入豆芽百葉燙熟撈出裝入碗中，加豆瓣醬火鍋底料炒出...

廚師長教你：素餡餃子的家常做法，味道鮮嫩可口，先收藏起來

六種素餡的六色餃子，餃子皮自己擀，餡自己做，皮薄餡大，素餡餃子用料 蓮藕 一個 胡蘿蔔 多半根 西芹 一把 黑木耳 若幹小把 香菇 8朵 土雞蛋 4個 鹽 适量 蚝油 2勺 十支香 2勺 花椒油 ...

8道家常硬菜做法，家裡來客人不用愁，簡單易學，照着做就行

草雞1隻、蔥1顆、姜适量、花椒1匙、白酒1杯、醬油1杯、白糖1杯。把鍋裡剩餘的湯汁淋雞塊上即可，冰糖放入炒一，雞翅5個、紅辣椒2個、大蒜2顆、姜3塊、蔥1棵、植物油5g、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺，...

青山學香而不膩的14道家常菜，鮮香下飯，營養美味解饞，做法超簡單

五花肉、辣椒、香菜、姜、蔥、蒜、白糖、胡椒粉、食鹽、花椒粉、雞精、醋、開水、料酒，4、把蒜、蔥、姜、辣椒、香菜切好備用，5、肉碗裡放入适量的胡椒粉、花椒粉、食鹽、少許的雞精、及幾滴醋、開水、料酒腌制一...

家常菜

鍋放油、蔥、姜、大料、加水、味精、糖、鹽、冬菇醬油、雞粉、蒜末、老抽醬油、熟了以後用澱粉勾芡。鍋放油、蒜、蔥、尖椒、少加水、味精、鹽、雞粉、用澱粉勾芡。鍋放油、蔥、姜、蒜、大醬、加水、放冬菇醬油、老抽...

40道好吃不上火的家常菜做法

豆腐、排骨、黃豆醬、蚝油、鹽、雞粉、生粉：2.排骨用黃豆醬、蚝油、鹽、雞粉、生粉調味腌制，倒少許料酒和生抽腌制半小時，豬前腿肉、幹香菇、馬蹄、姜、幹澱粉、料酒、生抽、鹽、香油、水、蔥花，3.把瘦肉糜放...