山東的這“9大經典名菜”，你吃過哪幾種？不愧是五大菜系之首
提到“魯菜”，相信大家都不陌生，因為它是四大菜系之首。吃個魯菜的人都知道，其味道可是非常好吃的，作為魯菜的代表的山東省，這裡有很多的美食，讓人們流連忘返。
很多人都以為山東，隻是一個煎餅卷大蔥的地方，其實除了煎餅卷大蔥以外，這裡還有很多的美食，都是非常好吃的。沒吃過“魯菜”的朋友，今天就讓我來給你說一說，山東省的9大經典名菜，你也看一看這些名菜，你都吃過哪些？
對于這9樣美食，凡是吃過的人都說味道好，可以說是魯菜的經典制作。相比較于其他3大菜系的時候，其所帶來的味道，别有一番風味。
山東9大經典名菜，不愧是四大菜系之首
一、煎餅卷大蔥作為傳統美食的煎餅卷大蔥，山東省的煎餅卷大蔥，可以說是最好吃的。采用新鮮面糊，将其烙制成金黃色的煎餅後，再搭配上甜面醬或者是各種大醬，最後再配上口感鮮甜的大蔥，就能變得非常美味。
薄如紙片的煎餅配上大蔥、大醬以後，其口感筋道又好吃。相比較于很多地方的大蔥時，山東的大蔥，口感是微微發甜的哦，其辛辣的口感會很淡，直接生吃的話，會特别好吃。
二、德州扒雞
山東的雞肉做法是非常豐富的，但是在衆多的雞肉美食烹饪中，隻有德州扒雞稱得上第一。在乾隆年間的時候，德州扒雞隻有皇家，才能進行享用，一直都被當做貢品。但是現在的德州扒雞，我們随時都能吃到，肉嫩骨酥、且肉質軟爛，一口脫骨的感覺，是真香。
德州扒雞除了在國内比較出名以外，在國外也是非常出名的，其每年的銷量都是上億，一直被人們稱為“天下第一雞”，其名号可不是白來的，去山東旅遊的朋友，一定要嘗一嘗。
三、金蒙紅燒兔頭
兔頭除了四川人愛吃以外，山東人也很愛吃兔頭，特别是金蒙的紅燒兔頭，一直都深受人們所喜愛。相比較于傳統的紅燒兔頭做法，山東的紅燒兔頭，在對其進行烹饪的時候，其制作工藝是非常複雜的，需要10幾道工藝。
口感麻辣鮮香，色澤誘人，看着就很有食欲。且兔子頭所選用的食材，都是3~4個月的嫩肉兔子，口感就更為鮮美了，凡是吃過山東紅燒兔頭的人，都不會覺得兔兔可愛了。
四、魏集驢肉
有一句俗話是這樣說的，天上龍肉、地下驢肉，想吃驢肉的話，就去山東魏集。 采用百年老湯炖出來的驢肉，味道會非常鮮美，沒有任何香精的加入，就能把牛肉中的腥味，去除得幹幹淨淨。
除此之外，驢肉在烹饪的過程中，還加入了18種特殊的中草藥，使得炖出來的驢肉特别香，營養價值高的同時，味道還非常好吃。傳承了上半年的魏集驢肉，味道可不是蓋的。
五、九轉大腸
九轉大腸其實就是紅燒肥腸，隻是後面因其形狀長得像道家的“九煉金丹”，才因此得名為九轉大腸。與我們平時吃的紅燒大腸，去進行對比的時候，九轉大腸的制作方法，是很具烹饪特點的。
其在烹饪的時候，要先焯水去腥，然後再油炸，去除一定油脂以後，再往其内部加入調味品十幾種，最後再用小火慢煨，将湯汁收濃，使大腸顔色變鮮紅以後，才可出鍋食用。
六、青島大包
山東人除了喜歡吃煎餅卷大蔥以外，還很喜歡吃包子，所有的包子種類中，青島大包是最受人們歡迎的。包子皮薄、肉餡鮮美，口感嫩滑的特點，便使其成為了山東美食中的，一大佼佼者！
青島大包味道雖然好吃，但是想要吃到正宗青島大包的話是很難的，因為有很多店鋪，都在冒充青島大包的名義，去對其進行販賣。所以在購買青島大包的時候，最好是當地人帶你去買，才能吃到最正宗的。
七、清油盤絲餅
起源于20世紀30年代的清油盤絲餅，口感是非常酥脆的，很多山東飯店的招牌美食，就是這道餅。因為其相比較與很多大餅的時候，它的口感是很松軟的，完全不像在吃餅，而像是吃面包一樣。
盤絲餅是在抻面的基礎上，對其進行改良制作的，屬于精細面食。因其内部形狀由千根細絲組成，所以得名為盤絲餅，且其在烹饪的時候，主要用花生油來進行烙制，外焦裡嫩的口感，就更受人們所喜愛了。
八、單縣羊肉湯
在早上的時候喝羊肉湯，是很多地方人的習慣，山東人在早上的時候，也是很喜歡喝羊肉湯的。尤其是進入秋冬季節以後，再早上喝羊湯的話，還能起到很好的暖身作用。
山東單縣的羊肉湯，味道是非常鮮美的，羊肉中不需要加入太多的調味品，就能讓其味道變得非常鮮美，一點也不腥。且羊肉細滑嫩口，搭配羊湯一同食用的話，會很具營養價值，特别适合老人、小孩飲用。
九、濰坊火燒
山東的濰坊火燒也是非常出名的，火燒其實就是肉餅，想要把肉餅做得香而不膩，且外焦裡嫩的話，就很考驗烹饪技巧。除此之外，濰坊火燒裡面的肉是真的多，一咬一口爆肉餡的感覺，别提有多爽了。
每次我去山東旅遊的時候，都會買上兩個濰坊火燒，與我們當地的火燒進行對比時，這樣的火燒，才是真正的好吃。烤爐一次又一次翻烤出來的火燒，其滋滋冒油品相，不來兩個嘗嘗，真的對不起自己。
以上就是山東的九大名菜，對于這九大名菜，你覺得哪幾樣才是最好吃的，或者說對于這幾樣名菜，你吃過哪幾樣，讓你流連忘返的，又是哪幾道菜呢？
其實除了這九大名菜以外，山東還有很多美食都是非常美味的，喜歡吃山東美食的朋友，可以在評論區，為我們推薦一下，更多山東美食哦。
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