小編就非常喜歡吃沙琪瑪,而且自己在家做的幹淨衛生還營養美味,做法也很簡單,隻需要面粉和雞蛋就可以了。
下面就帶大家如何做了
1、高筋粉過篩,加入雞蛋用手攪拌(雞蛋不要一次性全都加入,後來兩個一個個的加),再揉成團,蓋上濕布讓面團松弛2個小時
2、松弛好的面團取出,放在台面撒一點點手粉,再把面團一分為二,每一個面團擀成約3mm厚度的面皮,最後把面團切成長度為約7-8cm的細條,全都切完後,撒點手粉防止面條子沾一起
3、把小面條放在油鍋裡炸,可以先用一個小面條試試油溫,放進去立馬炸着浮起來的就可以了。用筷子翻幾次把小面條炸均勻,表面金黃就可以撈出了。
4、細砂糖、麥芽糖和清水同時放入幹淨的鍋中用中小火熬成糖漿備用,再用炒鍋放約20g左右的色拉油、炸好的面條、葡萄幹、黑芝麻混合,把熬好的糖漿倒入炒鍋中,快速的拌勻
5、然後快速的把炸好的小面條放進去,讓糖漿均勻的裹在小面條上面。
6、取烤盤,墊好油紙或是刷一層油,把拌好的料都倒入烤盤中,再用鏟子或是小錘子把面條壓平,
7、等完全凝固即可扣出來用刀切成自己需要的大小就行
8、我覺的沙琪瑪放上枸杞顔值會更高。看起來就很好吃。自己做的零食給孩子吃也放心。
有話要說...