桃酥,這應該是一種非常具有年代性的糕點了,從我小時候開始,就一直在吃,直至現在還有賣的,而且備受歡迎。也是一種很經典很傳統的美食,老人們不愛吃現在的甜食,但是對桃酥愛不釋手。
又香甜又酥脆,吃一口直掉渣,而且雖說看上去平平無奇,但是越嚼越香,越吃越想吃。我記得之前的桃酥,要不就是一大袋子散稱的,要不就是放在一個油紙中包起來,這樣的還可以拿來送人,倍有面子!
想吃桃酥,之前都是去外面買,但是現在不一樣了,現在條件允許了,家裡的食材、機器應有盡有,想做什麼都能自己在家做。就連制作桃酥,都是一件簡單的事情,家裡有面粉就完全可以做。今天就來教大家詳細做法,新手一次就能成功,香甜酥脆,咬一口直掉渣。
【自制桃酥】配方:面粉200g、核桃60g、黃油110g、雞蛋1個、白糖65g、小蘇打3g、泡打粉2g、黑芝麻
1、首先我們準備好核桃,将其放入烤箱中,150度烤8分鐘,随後取出切成碎丁,放在一旁備用。
2、下面我們準備一個小盆,把黃油放進去,然後隔水加熱,加熱至融化後,往其中放入白糖、泡打粉、小蘇打、雞蛋,接着把面粉過篩進去。如果家裡有低筋面粉的話,最好是放低筋面粉,實在沒有放普通面粉也行。
3、全都加進去之後,将其徹底攪拌均勻,然後再把剛才的核桃碎倒進去,繼續攪拌均勻,然後揉成一個面團。揉好之後的面團,我們揪成一個個的小劑子,我這裡分了16個,分好的劑子,揉成一個圓球狀。
4、接着将其壓扁,看上去賣相就不錯了,接着在上面撒上一些黑芝麻,然後放入預熱好的烤箱中,150度烤制20分鐘。具體需要烤制的時間,需要根據每個人家中烤箱的性能來決定,烤至金黃後,出鍋放涼開吃即可。
色澤金黃,吃起來香味非常濃郁,越嚼越香,還有核桃的香味摻雜在其中,這種甜品誰會拒絕的了呢?如果平時比較饞的話,完全可以自己在家做做看,老人孩子都愛吃。
烹饪小貼士:
做桃酥的話,最好是用低筋面粉,做出來口感會更好,但是實在沒有的話,用普通的中筋面粉做,做出來味道也不錯。
有話要說...