我們每天的生活都離不開鹽,。它除了是不可或缺的調味品,還能維持人體正常的滲透壓及體内的酸堿平衡,但是受多少年來飲食習慣的影響,很多人的鹽攝入量都是超标的。近年來,随着慢性病知識的不斷普及,大多數人已經意識到了高鹽的危害,了解最多的就是高鹽膳食引發高血壓。因為食鹽的主要成分是氯化鈉,當人體中鈉和氯離子增多時,由于滲透壓的改變,引起細胞外液增多,使鈉和水潴留導緻了血壓升高。
高鹽的另一巨大危害就是損害腎髒健康。我們知道腎髒是機體最重要的排洩器官,通過尿的生成和排出,實現排出機體代謝終産物以及進入機體過剩的物質和異物的目的,在調節水和電解質平衡,調節體液滲透壓、體液量和電解質濃度,以及調節酸堿平衡等方面具有極其重要的作用。吃鹽過多人體會吸收過量鹽分,體内鹽平衡被打破,導緻血壓升高,尿蛋白增加,降低了腎髒功能,很容易誘發腎病。
因此日常生活中必須嚴格控鹽。首先要準備好鹽勺,嚴格控制烹饪時鹽的用量,其次,要少吃高鹽食品。如味精、醬油、鹹菜、榨菜和各種風味的腌制食物等及加工肉類。你喝粥時吃的榨菜,每100克相當于11克食鹽。當然提倡低鹽不可以過于少,因為鈉是人體不可缺少的一種元素。若人體内含鈉量過低,會産生食欲不振、四肢無力、眩暈等現象,嚴重時還會出現厭食、惡心、嘔吐、心跳加速、視力模糊等一系列症狀。現在的季節人們出汗較多,更不要過多的限鹽。根據自身健康狀況區别對待,健康人群每人每天的鹽攝入量不得高于6克,腎病患者不應超過2克即可。
有話要說...