家常黃花魚
材料:大黃魚300克。
調料:植物油20克,姜8克,大蔥10克,白皮大蒜10克,鹽10克,味精5克,白砂糖10克,花椒2克,甜面醬8克黃花魚的家常做法黃花魚的家常做法,香油5克,料酒10克,豆瓣醬10克,醬油10克,香菜5克。
做法
1.将黃花魚刮鱗,除去内髒,清洗幹淨,在魚的兩面剞上間距為2厘米的平行刀紋;
2.将豬肥瘦肉切成細絲(5厘米長);
3.蔥切段,姜切絲,蒜切片備用;
4.将鍋置于旺火上,加入植物油燒至八成熱,放入黃花魚炸至淺黃色撈出;
5.鍋内留底油(20克),放入豬肥瘦肉絲、蔥段、姜絲、蒜片煸炒,烹入料酒、醬油,倒入高湯(750克),放入炸過的黃花魚和精鹽燒沸,撇淨浮沫;
6.用中火炖至原料入味精,放入味精和香菜段,起鍋盛入湯碗即可。
薄荷味炸小黃花魚
材料:小黃花魚,薄荷葉,料酒,鹽,胡椒粉,面粉,雞蛋。
做法
1.小黃花魚去内髒,洗淨,控幹水份。加入碎薄荷葉,胡椒粉,鹽,料酒腌入味。
2.面粉和雞蛋和成面糊,腌制半小時左右的小黃花魚沾上面糊,平底鍋倒入油,把黃花魚放入兩面煎成金黃色即可。
小訣竅
料酒和薄荷葉都有去腥解膩的作用。
結語:以上就是三九養生堂為大家介紹小黃花魚家常做法的全部内容,相信大家都已經學會了,小黃花魚的做法很多很多,小編推薦的是又好吃又簡單的幾種,不知道大家喜不喜歡,如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
下一篇
在時光中靜靜的守候
有話要說...