明蝦的做法大全（明蝦的頭能吃嗎）
明蝦怎麼去蝦線
如果有兩種食物在你眼前，一是巧克力味的便便，二是便便味道的巧克力，讓你選擇其中一種，你會怎麼選擇呢？相信很多人都會無言以對，不知道怎麼選擇吧！但是對于如便便類的蝦線，給你選擇吃或者不吃的話，相信你們都會毫不猶豫地選擇不吃吧！那麼不想吃蝦線的話，就要知道明蝦怎麼去蝦線咯。
明蝦怎麼去蝦線呢？其實很簡單，隻要掌握方法就能輕易解決了。下面介紹生明蝦和熟明蝦去蝦線的方法：
生明蝦去蝦線：蝦的尾部有三片甲殼，那是用來推進自己前進的，你可以折下中間的那片（略尖），動作不能太猛，然後就可以輕輕地将沙線從蝦的腹部抽出來了。一般用刀在蝦的背部輕輕劃開一道，然後用牙莶把沙線挑出來
熟明蝦去蝦線：找出明蝦倒數的第二節，用牙簽挑一下，然後再在正數蝦的第二節處用牙簽跳出蝦線即可。
除了蝦線不能吃外，蝦頭裡面的沙包也是不能吃的，那麼明蝦怎麼去沙包呢？
首先，我們要知道知道沙包的位置在哪裡，沙包就是在明蝦那根最長最粗的硬刺根部。
其次，是去沙包的方法。在蝦頭部前有一條斜線（黑色），從頭部頂端向下嘴的方向延伸，用剪刀沿着它剪掉，剪的好的話，可以剛好把沙袋連同頭的前部一起拿掉，這樣不會損失頭部的黃；或者剪刀剪去蝦頭三分之一，取出沙包，盡量保留蝦油。
明蝦的做法大全
明蝦的做法大全中，有清蒸明蝦、紅燒明蝦、油焖明蝦、油炸明蝦等等。在這些做法當中，不知道媽媽們會做的有哪幾種呢？若一種都不會做的話，那就要真的要學一下咯。下面介紹兩道入門級别的明蝦的做法，分别是花椒蒸明蝦和油焖明蝦。
花椒蒸明蝦的做法
材料：冰凍明蝦蝦和7種食物不能一起吃，辣椒，大蒜
1、大蒜去皮去蒂切成碎末，花椒亦切成末；
2、花椒末和蒜末，撒上料酒，香油，生抽，黑胡椒，糖鹽攪拌均勻；
3、去蝦線，中間切開，**瀝幹水份後擺在盤子裡。（注意：明蝦除了去掉頭和尾部分，中間一定要徹底剖開，否則蒸之後會蜷起）；
4、把彩椒末均勻的撒在蝦身上；
5、鍋内水燒開後，入鍋蒸3分鐘左右（蝦身變色即可關火取出）。
油焖明蝦的做法
材料：明蝦、料酒、大蔥、鹽、番茄醬、香油、姜、糖、水、澱粉
步驟：
1、 蝦**去蝦槍和蝦線；
2、 鍋中放油，将兩段蔥放入油中煎黃後撈出；
3、 将蝦入鍋煎至有香味；
4、 放入姜絲 料酒 鹽 糖，加水；
5、 加入番茄醬，大火收汁；
6、 蝦上色後撈出，剩餘湯汁中加入水澱粉和香油；
7、 将湯汁淋在蝦上，即可上桌。
明蝦的營養價值
随着人們養生意識的增強，人們迷戀明蝦的不僅僅是其鮮美的味道了，還會迷戀上明蝦能帶給人們的好處。說到好處，這就要談及明蝦的營養價值，那麼都有哪些呢？下面簡單羅列了5點：
1、富含膽固朜。明蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸。
2、含有多種微量元素。明蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
3、含有蝦青素。明蝦所含有的蝦青素有助于消除因時差反應而産生的“時差症”。蝦青素就是表面紅顔色的成分，其是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顔色越深說明蝦青素含量越高。
4、富含蛋白質。明蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。
5、含有多種氨基酸。明蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸、缬氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
明蝦的頭能吃嗎
明蝦的頭部能吃嗎？雖然吃一點對身體健康沒什麼影響，但是長期吃的話，那就不好了。所以最好不要吃明蝦的頭部。
或許你從别人的嘴巴裡面聽到的是明蝦的蝦頭是寶，不吃就浪費了。但是事實上并非如此，明蝦的蝦頭非但不是寶，還是“垃圾池”。為什麼這樣說呢？
因為吃明蝦的頭部等于吃了蝦的排洩物、半消化的蝦食，喝了蝦尿，更重要的是在生長環境不好的地方，蝦頭會富集環境中的重金屬。
因此吃明蝦可以會引起食物中毒。主要是因為蝦的頭胸部有叫圍心窦的結構，其中包括有胃、肝髒、心髒、一對精巢/卵巢、排洩器官觸角腺（因為是綠的，故也叫綠腺）以及膀胱和排洩孔。而蝦的腹部隻有一條直腸以及肛門，因此明蝦的頭胸部是蝦進行進行細胞内消化與解毒作用的主要部位；另外蝦頭還是重金屬富集的重災區，蝦頭裡惡心的東西還是不少的。
總而言之，明蝦的頭部盡量不要吃咯，若真的不想浪費的話，盡量不要天天或者長期食用咯。
産婦能吃明蝦嗎
産婦能吃明蝦嗎？一般來說，若沒有對蝦過敏的産婦都是可以吃明蝦的，因為吃明蝦，對産婦恢複身體有很好的幫助作用；但是若對明蝦過敏的話，那就不要貪戀明蝦的美味咯。
那麼産婦吃明蝦有什麼好處呢？
1、可以補充多種營養元素，利于産後身體恢複。明蝦的營養元素很豐富，如優質蛋白，煙酸，礦物質，維生素等等，産婦由于生産時的流血會流失大量營養，吃蝦可以幫助産婦補充營養元素，促進産婦的産後恢複。
2、可以開胃，增進産婦的食欲。産婦産後身體虛弱，經常會感覺胃口不佳，食欲不振。蝦味道鮮美獨特，容易引起産婦注意，産婦食用蝦有利于改善胃口，增進食欲。
3、有助于保存消化系統正常工作。明蝦含有豐富的鉀元素，産婦吃蝦蝦和7種食物不能一起吃，可以補充鉀元素，有助于産婦保持體内的酸堿平衡。蝦還富含煙酸，産婦吃蝦，可以補充煙酸，有助于保持消化系統的功能正常，促進自身血液循環，還有助于産婦的皮膚健康。
4、有助于産婦的牙齒健康。産婦産後身體虛弱，不宜用力咀嚼食物，蝦身軟，易于産婦咀嚼食用，有利于保護産婦的牙齒健康。
明蝦不能和什麼一起吃
世界上沒有十全十美的事情，而食物也一樣，也沒有無懈可擊的食物，其總有一定的禁忌。就像明蝦一樣，其也有不能一起食用的食物。那麼明蝦不能和什麼一起吃呢？下面來了解一下：
1、明蝦不能同時服用大量維生素C。因為明蝦中含有高濃度五價砷化合物，其本身對人體無害，但若同時服用大量維生素C時，五價砷會被還原成三價砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會導緻急性砷中毒，嚴重者還會危及生命。
2、明蝦不要和水果混着吃。因為明蝦中含有較高的蛋白質、鈣、磷等營養素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會降低海鮮的營養成分，而且會使蝦中的鈣類與鞣酸結合，生成一種不易消化的物質，導緻嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等症狀。因此，茶葉、柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸較多的水果，不能與海鮮同食，至少要隔開兩小時。
3、明蝦不适宜和南瓜一起吃。明蝦與南瓜同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
4、明蝦不适宜和黃豆一起吃。明蝦與黃豆同食會消化不良。
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