炖牛肉時，有人焯水，有人過油？大廚教你一招，牛肉軟爛無腥味

有30年醬牛肉經驗的師傅，教你怎樣炖牛肉軟爛又好吃的秘訣！

加鹵水後經鹵制而成的一道美食。醬牛肉各家有各家的做法，其中以牛腱子為上呈。那就吃醬牛肉食補一下吧。醬牛肉：八角兩2個 、蔥适量、 鹽1勺、 料酒2勺、 花椒适量、糖1勺、姜6片、醬油2勺 、老抽1勺、...

做紅燒肉，最忌焯水或用水炖，大廚教你一招，味道正宗、肥而不膩

最忌的就是直接焯水和加水炖，五花肉、生姜、八角、桂皮、香葉、白糖、紅燒醬油、料酒、蚝油、食鹽、啤酒，1、買回來的五花肉不用清洗，将其肉皮朝下放到鍋中，開中小火烙一烙烙去豬皮上殘留的豬毛和異味，放上兩勺...

炖牛肉究竟要不要焯水，10年經驗分享，軟爛入味湯汁鮮美，真香

土豆和牛肉都非常軟爛且入味，一起來看一下土豆炖牛肉的烹饪步驟吧。咱們一起來準備一下土豆炖牛肉的烹饪食材吧，白糖和少量的腐乳汁就可以了，2、先把牛肉放到一個大碗中，接下來用刀将牛肉切成小塊。牛肉切完小塊...

炖排骨湯時，最忌直接焯水，大廚教你多加2步，排骨不腥不柴

排骨更是軟爛又入味，一起來看一下白蘿蔔排骨湯的烹饪步驟吧。一起來準備一下白蘿蔔排骨湯的烹饪食材吧，排骨要提前做成小塊。買回排骨來後再将它剁成小塊也可以，一塊開始白蘿蔔排骨湯的烹饪吧，将準備好的排骨小塊...

吃螃蟹，蘸姜醋汁不好吃？大廚教你調制秘制料汁，比姜醋汁味道好

吃螃蟹螃蟹配什麼吃，蘸姜醋汁不好吃？大廚教你調制秘制料汁，特别配螃蟹的味道，味道難免變得單調不好吃。我就分享給大家蘸螃蟹的秘制料汁的做法，味道會變得特别的鮮美好吃，秘制料汁分享給大家。少許胡椒粉，接下...

太好吃了！“水煮魚”最簡單的做法，魚肉細嫩無腥味，連湯都喝掉

先給魚肉上漿，控幹水分的魚肉放在大碗内，再加入适量澱粉抓勻。再淋入一大勺清油攪勻，提前将魚肉腌制；上漿能使魚片更嫩滑，沸水下鍋煮至斷生，随後下入黃豆芽煸炒一會。再加鹽：炒勻出鍋墊在碗底，魚頭下鍋，炒鍋...

做紅燒肉時，掌握這些小技巧，紅燒肉不腥不柴，軟爛入味口感好！

閉眼想了一下大口吃紅燒肉時滿嘴流汁的感覺，做紅燒肉的豬肉最好選用新鮮帶皮的豬五花肉來做。做出來肥肉不膩、瘦肉不柴、口感軟糯格外好吃，炒至白糖融化後改成小火繼續炒，糖色由金黃色變成淺焦糖色的小泡泡時放入...

“肉類”焯水時，很多人放錯了水！難怪腥味越煮越重

肉類如何焯水？認為焯水不僅能讓肉類當中的髒東西清理出來，然而肉類焯水并不是這麼簡單的事情，那麼到底該如何給肉類焯水呢！【肉類焯水的最佳做法】 首先肉類焯水之前，一般新鮮的肉類表面是非常幹淨的，肉類表面...

回民炖牛肉好吃的秘訣都在這裡，如何焯水有講究，五個獨家竅門

牛肉先泡水，所以牛腩看起來特别幹，我們先把牛腩改刀成條，因為牛肉熟了之後會縮水，加入沒過牛肉的清水，直接用大鍋清水焯水（這裡的焯水隻是代指，全程絕對不能加料酒或者任何含有酒精的物質去腥，至于牛肉去腥。...

炸花椒油時，直接下鍋炸就“廢”了，不香不麻，大廚教你正确做法

在衆多的調味品中花椒油大家也都是不陌生的，花椒油它含有一種特殊的香味，花椒油這種調味品别看小小的一瓶，也是自己買花椒回家自己制作花椒油，如果不掌握很難炸出飄香四溢的花椒油，直接下鍋炸就“花椒油的主要食...

腳上老皮老繭又幹又硬，教你一招，有效去除老皮老繭，一起看看吧

用艾葉加上紅花泡腳。腳上的老皮老繭很快就會被去除。經常用這種方法泡腳還可緩解凍瘡、灰指甲、腳氣等腳上症狀，同時經常用艾葉加紅花泡腳。長期用艾葉泡腳，有利于防治失眠、風寒感冒初期、慢性咳喘等疾病“艾葉泡...

這味藥，能養足全身活水，排掉死水，邪水，很少有人了解它！

排全身死水、邪水，這也使得蘆根具有利水的作用：那也可以用天冬、麥冬、生地這樣養陰生津藥啊？身體容易生痰，我們身體中肺與胃氣是向下走的。蘆根入胃，人身體如果肺氣不降，蘆根能夠讓人體清氣上升“所以還能降肺...

血管堵塞最緻命！教你一招，血管通暢，一身輕松~

醫護人員在監控儀上發現患者氧飽和度持續降低，他随時都可能因為血管堵塞！這不得不從導緻血管堵塞的兩大”血脂是血液中脂肪類物質的統稱，逐漸堵塞血管，是造成血管堵塞的，加快血管病變，當體積較大的壞膽固醇無法...

冰箱髒了别用清水擦，教你一招，冰箱馬上幹淨又無異味，太實用了

一般情況下都是用抹布蘸着清水去擦電冰箱内部。一、取出冰箱内的食物與隔闆，我們先要把電冰箱裡面的食物都取出來。一會兒等我們清潔冰箱的時候就順便把隔闆也清洗一下，三、自制清潔劑清理冰箱，想要徹底清潔冰箱内...

夜裡翻來覆去睡不着，93歲爺爺教你一招，一個蘋果輕松搞定，厲害

分心木就是核桃裡面的那一層薄膜，特别的容易把它弄碎了。然後把分心木剝掉，我們平時可以多用它來泡水喝，雖然說分心木的味道有一點微微發苦，一般掰出三個核桃的分心木就足夠用了，然後放到清水中給它清洗一下。再...

陽氣足百病除，陽氣弱百病來，教你一招，立補陽氣

即是養自己機體内蘊的這團陽氣，治病或養生需要在陽氣上下功夫。疾病之所以康複是因為邪退而陽氣得安；是因為陽氣旺盛而邪不能客。年輕人需要補陽氣嗎“那麼陽氣不足的人會有哪些感覺呢，陽氣就是我們體内的太陽，抵...

擔心電腦隐私洩露？教你一招，30秒學會查詢使用記錄

查看開關機記錄“如果想查看電腦是否被人啟動”隻需要開啟窗口查看，然後就可以查看最近打開的圖片、文件、文檔等數據信息。

手機“wifi”明明已連接，卻上不了網？教你一招，輕松解決

不少朋友在使用手機上網浏覽網頁，觀看電視電影的時候經常都會遇到wifi明明已經顯示連接上了，其實我們隻需要簡單更改一下設置就能快速解決這些問題，接着找到已經連接的【wifi】信号！然後往下找到【IP設...

大廚教你做年菜（三）：閩南幹煎雞

贊'好吃、好玩、好生活！經典廈門年味少不了~，一道寓意鴻運當頭的閩南幹煎雞，教大家做地道的閩南幹煎雞：今日年味菜；食材準備。生姜若幹、山地雞一隻、調料，放置一旁待用；在放入切好的山地雞。倒入雞油和水，...

大廚教你做高湯！（收藏 轉發）

（高湯有各種，可以使用豬骨、牛骨、鴨子、海鮮，也可以使用蔬菜——蘑菇、西芹、胡蘿蔔、洋蔥、大蔥、茴香……根據各人喜愛，2、将雞架焯水，3、剝去多餘油脂，清水洗淨，鍋内，高壓鍋壓50分鐘。或者用電捂子炖...

大廚教你杏鮑菇新做法，比紅燒肉好吃

因為這時的杏鮑菇吃起來口感是最鮮嫩的。在對杏鮑菇這道食材進行制作的時候，大多數人都選擇用熱油對其進行煸炒，我最喜歡做的涼拌杏鮑菇方法，做出來的涼拌杏鮑菇是入味不油膩，【制作食材】杏鮑菇，把杏鮑菇放入到...

泡腐竹，直接加水就廢了，大廚教你正确的做法，腐竹油亮味美

平常我們在拌涼菜或吃火鍋時，這種配料放在火鍋裡可以包裹湯底的鮮味，因為我們買的腐竹都是經過風幹後。不過内髒和外髒泡開那可是一項技術活，很多人在吃東西的時候會發現外髒雖然軟了但内髒還是很硬，家裡很難找到...

【微情書728】匆匆又夏天，有人再見，有人再也不見，在這路遙馬急的人間，總有人在你心裡呆了好幾年

【1】你要記住大雨中為你撐傘的人，黑暗中默默抱緊你的人，不知道什麼時候也就熬過來了。也沒人在乎你的生活過得怎麼樣，你有更多的可能過上自己喜歡的生活。終有一天也會不約而見;不要忘了皮夾裡那張看似薄薄的單...

為什麼飯店炒菜那麼香？大廚說漏嘴，原來用了它，難怪那麼好吃

我們發現和多放點炒菜都很香，我們自己就炒不出那樣的香味。廚房裡有很多調料，醬油也是廚房中必不可少的調料。醬油有獨特的醬香味，炒菜的時候放些醬油不僅味道更香，其實飯店裡做的菜那麼好吃，飯店的大廚巧用醬油...

有人如魚得水，有人卻左右碰壁我們的社會...

百分之七八十的事都是由人情來決定。如果你懂中國式人情，相信你一定會左右逢源。我們生活在這樣的一個現實社會，如果你不想吃苦碰壁，一定要懂得一些人情世故。因不太擅于處理人情關系，梁緻遠不得不向現實低頭，漸...

鹵肉時，隻要用到了這15種香料，保證鹵肉又香又入味，1分鐘學會

保證鹵肉又香又入味，隻有去鹵菜攤買點吃，豬肉5斤（任何豬肉都行）、白砂糖30克、老抽15克、生抽20克、雞精10克、水7斤，然後将所有的辛香料放入到冷水中，用食鹽、花椒、料酒腌制9小時，肉必須提前腌制...

煮羊肉時，切記'4放3不放'，放錯了，肉不滑嫩膻味大，湯不鮮

最後羊肉湯中撒上一些蒜苗碎和胡椒粉，羊肉的膻味就不會太重了。才能煮出鮮嫩可口的羊肉。飯館裡的羊肉不僅鮮香，有人煮出的羊肉腥膻味太重，煮羊肉時加法，煮羊肉時不需要太多的香料，新疆人煮羊肉則是放入食鹽、花...