花生有利于心血管健康，緩解骨質疏松，怎麼吃花生最健康？【圖文】

花生是我們日常生活中最常見的幹果類食物，不論是作為食材來炒菜，或者當作解饞的零食來食用都是一種不錯的選擇。花生新鮮甘甜，吃起來口感好，長久以來一直是人們生活中不可或缺的一道美食。

經常食用花生對身體健康也有着極大的好處，花生富含蛋白質、脂肪等多種人體内所需的營養物質，可以有效降低血脂，也可以防止血管硬化。而且花生還有利于心血管的健康，老人經常食用的話還可以緩解骨質疏松等疾病。

花生的吃法有好多種，蒸、煮、炒、炸等等，但不同的烹饪方法也會讓花生的營養價值發揮的不同，那麼如何吃花生才是最健康的呢？怎樣來制作才能使得花生的營養價值發揮到最大呢？今天這篇文章就為大家詳細介紹花生的幾種健康吃法。

一、食用花生的好處

花生作為我國曆史悠久的農作物之一，千百年來已經成為了我們日常生活中不能缺少的食材之一。在一些曆史書籍和影視作品中，我們經常能看到俠客文人去客棧喝酒的時候，會點一盤花生米來作為下酒菜，由此可知，花生在古時候就已經是餐桌上一道重要的菜了。

現在，花生不僅可以通過油炸、水煮等方式成為一道菜，也可以經過加工變成糖果等，當作解饞的小零食，我們經常吃的美食宮保雞丁中的重要食材之一就是花生仁，是無法用其他食材來代替的，也正是因為花生的加入，才使得這道菜鮮滑可口，獨具風味。

花生中含有蛋白質、多種維生素、脂肪以及多種礦物質，它的蛋白質含量甚至比牛奶和雞蛋還要高。但因為花生仁太過于常見，再加上人們往往把它當作一道素菜，所以它的營養價值也經常被人們忽略。

學生經常食用花生，可以提高智力和記憶力，補充身體所需的營養物質。老年人經常食用花生，還能有效抗衰老、延年益壽，對降低血脂、預防心血管疾病也有着良好的功效。

花生之所以可以促進心血管的健康，是因為花生進入人體内後會被分解成一氧化氮，而一氧化氮則會降低體内甘油三酯的含量，軟化我們的血管，防止動脈硬化，從而達到降低血脂的作用。有研究表明，經常食用花生的人，死亡率要比其他人低很多。

對上了年紀的人來說，經常食用花生還可以有效預防骨質疏松。因為随着年齡的增長，人體内的鈣質會有所流失，而花生中富含鈣質，可以有效補充人體内所需的鈣質，防止骨質疏松。

二、不要生吃

面對種類繁多的吃法，我們究竟該選擇哪一種呢？很多人為了方便省事，會選擇生吃花生，尤其是農村種植花生的農民，在花生結果成熟後，他們有時會摘下花生來直接食用，一些年輕人為了便捷省事，也會選擇生吃花生，但其實這種吃法是不對的。

因為花生中的一些物質進入人體内後不易被吸收，會造成部分營養物質流失，還有可能産生反式脂肪酸。但對那些腸胃不好，食欲不振的人來說，每天适當吃幾粒生花生，可以健脾養胃、促進消化。

但是花生是在地裡生長的，在生長過程中，花生外殼很有可能被土壤中的病菌和寄生蟲所感染。如若進入到花生果實中，當我們直接生吃時會感染一些寄生蟲疾病。

如果一些被鼠類感染的花生被人們食用後，人體會患有流行性出血熱等疾病，非常不利于身體健康。若一次性食用太多生花生的話，還會出現消化不良、腹痛腹瀉等症狀，因此，為了避免不必要的麻煩和維護身體健康，最好不要生吃花生米。

三、水煮花生

花生最常見的吃法就是水煮了，一些人在水煮花生時會選擇在水中加入一些鹽來提味，殊不知，這種做法其實是錯誤的，水煮花生的最大禁忌就是直接加鹽煮。

水煮花生的正确做法是将準備好的香料和水一起放入鍋中煮一會後，讓香料的香味被熱水提取出來，然後再将食用鹽和花生一起放入鍋中，這樣才會讓花生的味道更加鮮美。要注意的是，在花生下鍋之前，要仔細把外殼上的泥土清洗幹淨。

水煮後的花生仁軟軟糯糯，熱水煮會将花生中的甜分提取出來，味道香甜，而且這種做法可以有效保護花生中的營養物質和藥用物質，不會破壞其中的營養成分，味道鮮美，有益于身體健康。

而且水煮花生健脾和胃，幫助大腦發育，提高記憶力，學生可以多吃。其次，水煮花生可以下奶，是産婦不可或缺的月子餐之一。再加上花生可以預防衰老，促進腦細胞生長，預防心腦血管疾病，是老年人維護身體健康所選食材的不二之選。

但值得注意的是，花生中的蛋白質含量比雞蛋高了百分之二十，比牛奶高了百分之四十，食用花生過多的話身體一次性無法完全吸收，從而可能會導緻消化不良，所以腸胃不好的人要少吃。

四、不能多吃

我們都懂得這樣一個道理，那就是任何有助于身體健康的食物并不是越多越好。人體的消化吸收能力是有限的，尤其是像花生這種高蛋白、高脂肪、高熱量的食物，吃多了非但不能促進脾胃功能，反而還會給腸胃造成一定的負擔。

那麼，哪些人群不适合多食用花生呢？首先是痛風患者，痛風是由于人體内嘌呤代謝紊亂所引發的一種疾病，患者體内的尿酸含量過高，如果過多的食用花生這種高脂肪含量的食物，會使得體内的尿酸排放困難，加重病情。

因此，痛風患者不能過多食用花生，在病情加重或者發作時，應該禁食花生，其他時間也适當進食，但為了身體的健康，痛風患者最好還是不要食用花生。

其次，糖尿病患者也不能食用太多的花生米。了解糖尿病的朋友都知道，糖尿病患者每日的食用油攝入量都是嚴格控制的，不能超過三十克，而每當人體攝入十八粒花生米，所産生的熱量就相當于10克食用油産生的九十千卡熱量，因此，糖尿病患者最好少吃花生。

腸胃不好的人比如患有胃潰瘍、慢性腸炎、慢性胃炎的人，他們大多數會有消化不良、腹痛腹瀉的症狀。但患者往往以為花生有養胃功效，可以多吃，因此大量進食花生，從而導緻腸胃功能進一步下降。

殊不知，這種認知和做法是錯誤的，患有胃潰瘍、慢性腸胃炎的患者在飲食上應注意少餐多次、飲食清淡，不要食用高熱量的食物。而花生是含有高油脂的食物，而且花生果實比較硬，即便咀嚼下咽後還是會難以消化，這樣會加重該類患者的腸胃負擔。

五、不要油炸

一些人會覺得，油炸後的花生更美味可口，但我們在日常生活中最好不要食用油炸後的花生，因為花生在經過油炸後，會加重脂肪含量，食用油和本身就是高熱量食物的花生一起食用後，極易造成腸胃的負擔，不利于人體的消化和吸收。

（油炸花生）

而且，我們之所以一直強調少吃油炸食品，是因為經過油炸後的食物會産生對身體有害的亞硝酸鹽。而且油炸後的花生，本身的營養物質和藥用物質的含量會大大下降，其營養價值也會大打折扣，再加上脂肪含量的進一步升高，使得油炸花生變成了健康“克星”。

油炸花生中的食鹽、食用油、花生，以及這三者在烹饪過程中産生的其他熱量物質，使其進入人體内後會産生相應的反式脂肪酸。據研究表明，人體食用二兩花生米所産生的熱量，完全抵得上七個饅頭，相當于直接服用了六百九十克能量。

所以說，患有心腦血管疾病和糖尿病的人是不能吃油炸花生的，其他人在過多地食用了油炸花生後，也有可能面臨着引發糖尿病和心腦血管疾病的風險。而且有減肥和健身需求的人也最好不要食用油炸花生。

六、合理存放花生

其實除了食用方法外，花生的存放方法也是一門不小的學問，如果存放方式不恰當，也有可能使得花生的營養價值大打折扣。那麼如何存放花生呢？

花生和榛子、松子一樣，屬于堅果類食品，而堅果類是很容易發黴的，尤其是在夏天和南方地區，溫度高、空氣濕度也很大，花生存放不當的話很容易受潮發黴。

一些人認為，将花生放在通風的地方就能防止這種情況的發生，殊不知，花生在常溫環境下是更容易發黴的。再加上空氣中的水分附着在花生果仁上的話，很容易滋生病菌，從而産生黃曲黴素，長毛、發黴，不利于人體健康。

所以存放花生最合适的就是冰箱了，冰箱内的環境又冷又幹，不利于病菌的滋生。在10到30攝氏度的環境下是黃曲黴素的最佳生長條件，所以溫度低、比較幹燥的冰箱中是最适合存放花生的地方。

（冰箱存放花生）

一些人為了不浪費糧食，在花生發黴後仍選擇洗幹淨食用，但往往這種做法是最不利于身體健康的。因為發黴後的花生上附着的黃曲黴素，這種物質的毒性很強，甚至比砒霜的毒性還要大，進入體内後極易緻癌。

而且這種毒素不怕高溫，即便經過水煮和油炸依然會保持較高的活性，因此為了身體健康，花生一旦有了發黴的迹象，就應該立馬扔掉，不能食用。所以合理存放花生，從根源上杜絕花生發黴是很有必要的。

結語

花生是一種營養價值極高的食物，我們在日常生活中或多或少的都應該适當食用一些花生，以便補充人體内所需的營養物質。學生食用花生可以提高免疫力和記憶力，老年人食用花生可以有效預防骨質疏松和心腦血管疾病。

除此之外，花生還具有防衰老的功效。女生多吃花生還可以防止色素沉着，預防黃褐斑的出現，因為花生中的維生素E素有“青春素”的稱号。

但在食用花生的方法中，我們要合理選擇，最好不要生吃花生，也不要食用油炸花生。水煮花生是最健康的一種食用方法，其次也可以吃一些用花生做的零食。