事實上,這其實也是要視情況而定的。如果是用微波爐來蒸米飯的話,一般需要十五分鐘就可以了,這樣米飯才能徹底被蒸熟。
如果是使用電飯鍋的話,那麼則需要二十分鐘左右,而且不用管,米飯熟了就會自動關閉,特别方便。
第一步是洗米。在現實生活中,很多人在洗米的時候,擔心米很髒,就會洗很多次。事實上,這種做法也是錯誤的。在正常情況下,洗米一定不要超過3次,如果超過3次後,米裡的營養就會大量流失,這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二步是泡米。先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。值得注意的是,對于米和水的比例問題,在蒸米飯時,米和水的比例應該是1:1.2。然後是量,用食指放入米水裡,隻要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第三步是增香。如果家裡的米已經是陳米,其實也是沒關系的,陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後,我們在鍋裡加入少量的精鹽或花生油,記住花生油是必須燒熟的,而且是晾涼的。 隻要在鍋裡加入少許就可以。現在,可以插上電,開始蒸了。
有話要說...