當前位置:首頁 > 健康養生 > 正文

“吃姜不去皮,吃錯一生疾”,生姜去皮和不去皮,有什麼差别?歲末,

“吃姜不去皮,吃錯一生疾”,生姜去皮和不去皮,有什麼差别?

歲末,已然立冬,天氣冷了,相信大家開始給家人煲點湯喝。
煲湯用的姜,一般直接洗幹淨切片就放進去了,但有人看到了,說姜都要削掉皮才能吃,還說“吃姜不去皮,吃錯一生疾”。
那是不是真有這個講究?
吃姜到底去皮好還是不去皮好,這個問題其實要分情況回答。

有句話說:“留姜皮則涼,去姜皮則熱。”别看都是姜的一部分,姜肉與姜皮的性味功效并不相同。
姜肉性溫,可發表健胃、止嘔解毒;姜皮性涼,能夠行水、消腫。
所以,一般做菜,為了保持姜的藥性平衡,建議留姜皮。
還有,出現水腫、便秘、口臭等症狀時,最好也帶皮吃,因為姜皮有“利水”的作用。
那什麼時候要去皮呢?
做寒涼性菜肴時,比如螃蟹、芹菜、苦瓜等食物,要用姜來調和寒性,就要去皮。
遇到風寒感冒的時候,吃姜最好去皮,因為姜皮性涼且能止汗,不利于解表發汗。

脾胃本身虛寒的人,連生姜皮一起食用會加重症狀,所以也應去掉姜皮。

所以說隻有真正了解一個東西你才能更好的去使用。

你可能想看:

有話要說...

取消
掃碼支持 支付碼