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“植物油”和“調和油”有啥區别?差别不止一點,以後别再亂買了

俗話說開門七件事,柴米油鹽醬醋茶! 油,是人體獲取營養的七大營養元素之一,均衡身體營養的同時,還能增加菜肴的口味! 經常做飯的人想必已經發現了,超市的食用油多如牛毛,菜籽油,玉米油,橄榄油,大豆油,花生油……如何挑選一款适合家人的食用油,就變得尤為重要。 今天咱們就來好好聊聊食用油那點事……
其實,不同的植物中所含的亞油酸和亞麻酸是不同的,脂肪酸的構成也大不相同,營養方面自然而然的就不一樣喽!一般來說,食用油可以分為三大類,一種是飽和脂肪酸,第二種是單不飽和脂肪酸,第三種是多不飽和脂肪酸!如果長期吃一種食用油,會導緻人體缺乏某種脂肪酸,長此以往會影響身體健康!所以建議大家選擇食用油的時候,可以隔段時間換一次,交替食用,對健康是有益處的! 最近幾年,随着科學技術的發展,一些食用油制作的廠家也在不斷地改革。推出了一款“調和油”,不知道大家有沒有發現,這種食用油相對于某種單一品類的植物油,價格更低,量更大!那麼這種“調和油”和普通的“植物油”又有啥區别呢?經常吃對身體會不會造成不利影響呢?其實,差别不止一點,為了身體健康,大家以後别再亂買了! 先來了解一下,什麼是調和油? 調和油其實就是用兩種或者兩種以上的食用油,混合到一起的食用油,理論上是為了适應更多的烹調方式,讓脂肪酸比例更加的合理!雖然出發點是好的,但是這種食用油沒有國家标準的約束,在調制配比時,往往都是企業标準,存在很大的安全隐患! 還有一個調和油的潛規則!在廉價的食油裡,加入幾滴或者極少量的貴的油,然後按照貴的油命名,定價,誇大其營養價值!其實,在所謂的調和油裡,大部分都是廉價的食用油!所以小簡并不建議大家選購調和油!想要買到真正的植物油,牢記以下這些國标号…… ①:真正的大豆油,其标準号是“GB 1535”!②:優質的菜籽油,标準号是“GB 1536”!③:玉米油的産品标準号是“GB 19111”!④:真正的葵花籽油,标準号是“GB 1046”!大家一定要牢記,沒有國家對應的産品标準的油,盡量不要買,都不是真正的植物油! 對于每種食用油的用途,我們該怎麼選呢? 豆油,玉米油,花生油,葵花籽油,菜籽油,橄榄油,比較适合爆炒,煎制,油炸等,更适合高溫烹調!橄榄油,核桃油,亞麻籽油,芝麻油,紫蘇油,葵花籽油,這幾種食用油不适合高溫烹制,比較适合涼拌類的菜肴!

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