闆栗燒雞是一道傳統名菜,營養豐富,又有一定食療效果。雞肉鮮滑、闆栗香甜、汁濃醇厚、誘人食欲。闆栗具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血的功效。闆栗燒雞不論在南方或者北方都是很盛行的。各有各的滋味,今天這道闆栗燒雞,也有的叫法是“黃焖栗子雞”,用的是川菜的做法,操作簡單,食材易得,在家烹制很方便,又是一道全家人都喜歡的好菜。
超美味的黃焖栗子雞,濃香肉嫩,
主料:三黃雞 或雞腿
配料:去皮栗子 青椒 小米辣 大蒜 蔥 姜
調料:郫縣豆瓣醬 料酒 花椒 八角 醬油 糖 鹽
1,雞肉切塊
2,蔥、姜、蒜 、小米辣切片。
3,青椒切塊
4闆栗炖雞,鍋上火,倒入水,燒沸,下入雞塊焯水。
5,焯燙後撈出待用。
6,鍋入油,燒熱,下入八角、花椒煸香。
7,再下入蔥、姜、蒜片煸香。
8、焯好水的雞塊,入鍋,加入豆瓣辣醬少許。煸炒。
9,翻炒出紅油,淋入醬油和料酒少許。
10,加入白糖,蚝油 ,翻炒均勻。
11,加入開水,加蓋炖煮5分鐘。
12,加入闆栗繼續炖煮5分鐘。
13,湯汁略少,加入小米辣和青椒塊,淋入少許香油闆栗炖雞,翻炒均勻即可出鍋。
END
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一座城、一道美食、一個故事,無論身處何方,心中總有一種銘記于心底熟悉的味道,安安靜靜的做好每一道菜,我在這裡等你。
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