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立冬之後,煲一鍋驅寒補血的羊肉湯吧!

2022-11-08 10:00 發表于雲南

昨日立冬,立,建始也;冬,終也,萬物收藏也。立冬,意味着生氣開始閉蓄,萬物進入休養、收藏狀态,其氣候也由秋季少雨幹燥向陰雨寒凍的冬季氣候過渡。

立冬後,陽氣潛藏,陰氣盛極,養生應遵循“藏”的原則,日常起居應避寒保暖,早睡晚起,飲食調養要遵循“秋冬養陰”、“虛者補之,寒者溫之”的原則,适當加強營養,增加熱量。最需要注意的就是防寒保暖,預防感冒、心血管等疾病發生。

冬季保暖,在添減衣物的同時,尤需重視關鍵部位的保暖,比如頭面部,大家外出時盡量戴上口罩、帽子或耳罩;背部是人體足太陽膀胱經循行的主要部位,是人體護陽的屏障,大家可以穿一件貼身背心,保護背部不受寒;有關節炎的患者可戴上護膝,或選擇加厚的秋褲,且不宜負重,從而保護好膝關節;還要注意雙足保暖,穿棉鞋,晚上也可以泡泡腳,促進血液循環。

除了外部保暖,飲食也很重要,冬季我們都喜歡吃熱乎乎的東西,一碗熱粥,一鍋熱湯,都能讓我們渾身溫暖,身體舒暢,而在中醫裡也有一道适合冬季食用的滋補暖身湯,叫做當歸生姜羊肉湯!

當歸生姜羊肉湯為名醫張仲景所創,記載于《金匮要略》中,原文如下:

“寒疝腹中痛,及脅痛裡急者,當歸生姜羊肉湯主之”。

“産後腹中疞痛,當歸生姜羊肉湯主之,并治腹中寒疝,虛勞不足”。

這個方子可治由血虛受寒引起的脅腹疼痛。需要注意的是,這種疼痛特點多為痛輕勢緩,喜溫喜按,常常得溫痛減。還可用于婦女産後因虛受寒而導緻的血虛裡寒腹痛,當然不局限于婦女,男子因血虛而受寒的情況亦可應用。

當歸:補血調經,活血行滞;以增強羊肉補虛溫肝之力;使該湯既補血活血,又能止痛。生姜:溫散,以助羊肉散寒暖胃,又可辟除羊肉之膻味。合而為湯,溫補肝血,散寒調經止痛。羊肉:性味甘溫,能養肝補虛,善治虛勞羸瘦、産後虛冷、腹痛、寒疝。

三者配合起來,具有溫中補血、祛寒止痛的作用。

而當歸生姜羊肉湯的制作并不複雜,下面我們就把用量與做法奉上。

材料

當歸10克,生姜15克,羊肉250克,黃酒、食鹽适量

1、當歸洗淨,用清水浸軟,切片備用;

2、生姜洗淨,切片備用;

3、羊肉剔去筋膜,放入開水鍋中略燙,除去血水後撈出,切塊備用;

4、當歸、生姜、羊肉放入砂鍋中,加入清水、黃酒,旺火燒沸後撇去浮沫;

5、再改用小火炖至羊肉熟爛,加入食鹽等調味品,吃肉喝湯即可。

做法

需要注意的是,當歸生姜羊肉湯雖好,卻不是所有人都适合。

1、孕婦忌服;

2、發熱、牙龈腫痛、咽痛、口舌生瘡、腹瀉者忌服;

3、陰虛火旺、肝經郁熱的人士不宜食用;

4、羊肉嘌呤成分高,痛風及尿酸高的人士不宜食用;

5、另外,紅酒和羊肉是禁忌,一起食用後會産生化學反應。

寒冬将至,在冬季我們要收斂鋒芒,保存實力,慢慢的滋補身體,對抗寒冷,抵禦一切危機,我們也會為大家提供更多的保養身體的辦法,希望我們都能平安健康的度過這個冬季。

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