不知不覺立秋好幾天了，這北方一到立秋節氣，感覺涼爽許多，雖然這兩天因台風影響在下雨，但一旦晴天，秋高氣爽空氣幹燥，很容易引起上火、比如喉嚨痛、牙龈腫痛等等，所以立秋後貼秋膘也不要着急大補，容易上火的東西還是要少吃，在烹饪方式上，以煲湯、蒸煮更好，現代人也更講究健康的生活方式，因此立秋後多吃蒸菜比炒菜好，營養不流失，也不容易上火。

說到蒸菜有很多，葷的有大家熟知的豆豉蒸排骨、剁椒蒸雞雞腿、清蒸魚等等，素的有蒜蓉粉絲娃娃菜、剁椒蒸芋頭、剁椒蒸金針菇等等，而我很多時候更喜歡葷素搭配一起蒸，這樣營養更豐富。

以前曾做過一次臘肉蒸土豆，做法簡單又好吃，冰箱裡剛好剩最後一塊臘肉，還有半截白蘿蔔，想着這兩樣搭配應該也不錯，蘿蔔也适合秋天吃，有滋陰潤肺、消食開胃、利尿通便、防止便秘等功效。

用蘿蔔搭配臘肉一起蒸，不用放油也不用放鹽，蘿蔔和臘肉的鮮美味道相互融合，臘肉本身的油脂浸透在蘿蔔上，很入味，特别鮮美下飯，這兩種食材真是絕搭。

【臘肉蒸蘿蔔】

原材料：臘肉1小塊，白蘿蔔半個

制作過程：

1、原材料就是臘肉和白蘿蔔，如果不喜歡吃蘿蔔的也可以用土豆，我以前做過也很好吃。

2、臘肉因腌制過還煙熏過，吃之前要好好清洗幹淨，再用冷水浸泡一會，去掉一些鹽分，不然會太鹹。将臘肉切成薄片，不要切太厚，不然蒸時間短蒸不熟。

3、白蘿蔔刮去外皮，切成厚片。

4、一片臘肉一片白蘿蔔，這樣交錯着擺在盤子裡，一是比較好看，再是白蘿蔔可以更好的吸收臘肉的鹹味和油脂，更能入味。

5、放入電蒸鍋中，一共蒸20分鐘。如果是普通蒸鍋水開入鍋中火蒸20分鐘即可。

非常簡單的一道蒸菜，無油煙很快手，即使廚房小白也能輕松做，毫無難度，如果您喜歡吃臘肉，不妨試試這個做法，鮮美入味，端上桌準光盤。