很多上了年紀的朋友會有一個誤區,覺得吃肉就會讓人肥胖,會增加高血壓高血脂等疾病的風險。
其實适當的吃肉對健康是極為有益的,比如肉中的優質蛋白質最易被人體吸收,補充身體的同時也可以加快代謝,可以讓你瘦得更快,瘦的更健康。而且今天為大家分享的這種肉還有“降壓”的功效,被美稱為“降壓肉”。
此肉就是常見的雞肉,因為雞肉中含一種有益物質“精氨酸”,被人體攝入後會轉變為一氧化氮,一氧化氮可以保持血管血液流動順暢,可以輔助清除血管斑塊,擴張血管,幫助調節血壓。
此“精氨酸”就藏在雞肉豐富的蛋白質中,這其中數“雞胸肉”的蛋白質含量最豐富,達到83毫克每塊雞胸,而且其脂肪含量較低,算是雞身上最為健康營養的一塊肉,很多減肥健身者多選其作為補充蛋白質和增肌的健康肉食。
并且雞肉相比較于豬牛肉來說真是太便宜實惠了,正值三伏天,多吃一些雞胸肉,正适合三伏天“清補”的飲食理念,今天就花8塊錢買兩塊雞胸肉,為大家分享一個清淡營養又低脂的“汆蔬菜雞肉丸子”的做法,希望大家喜歡!
食材準備:雞胸肉兩塊,西藍花一小朵,胡蘿蔔半個,幹木耳少許,蔥姜,小蘇打少許,幹澱粉,雞蛋一個,食鹽,生抽少許,雞精,胡椒粉。
第一步:雞胸肉兩塊,清洗幹淨後把表面的一些筋膜剔除幹淨,而後切成小塊,放入料理機内,加入蔥姜絞成肉泥倒出來待用。
第二步:準備配菜西藍花一朵,胡蘿蔔半個切小塊,幹木耳少許泡發,全部放入料理機中打成小小的顆粒狀倒出待用。
第三步:将蔬菜顆粒和雞肉泥放入盆中,加入少許的小蘇打,食鹽,雞蛋一個,幹澱粉一湯匙,胡椒粉,生抽少許,下手攪拌至均勻。
第四步:鍋裡燒水,加入一點食鹽,待水似開未開的時候,用手抓一把雞肉蔬菜泥,擠出丸子狀,再用勺子挖下放入鍋中,全部下鍋後大火燒開,再将表面的泡沫撇除幹淨。
第五步:下入青菜一把,燙熟後直接連同雞肉丸子一塊倒入大碗中,撒入胡椒粉和香油即可享用。
雞肉丸子彈性十足,口感鮮嫩,搭配蔬菜,采用汆燙的方式制作,低脂高蛋白,高膳食纖維。特别适合夏季食用。
再簡單的菜肴也有烹饪竅門:雞胸肉低脂高蛋白,奈何口感比較幹柴,為了做出的丸子口感鮮嫩,可在調餡時加入少許的“小蘇打”來嫩肉。
家中有小朋友的要注意,小孩不喜歡吃蔥姜,我們可以先把蔥姜打碎後用開水浸泡,而後以“蔥姜水”的方式加入肉泥中,這樣就不會吃到蔥姜顆粒、
我是阿胡的小食光,一個喜歡研究美食文化和美食做法的饕餮小食客!三伏天飲食要健康,這個“降壓肉”不吃就太可惜了,低脂高蛋白,是夏補中不可缺少的健康食材!
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