自制香腸（台灣鹵肉味）

自制香腸的調料大全

1、廣式香腸的配料标準：鮮姜500克（剁碎擠汁用），3、廣東燒香腸配料标準：4、川味香腸的配料标準，味精、白糖各5克，6、萊州風幹香腸配料标準，7、麻辣香腸配料标準，紅辣椒粉250克花椒(炒)125克...

鹵肉時，隻要用到了這15種香料，保證鹵肉又香又入味，1分鐘學會

保證鹵肉又香又入味，隻有去鹵菜攤買點吃，豬肉5斤（任何豬肉都行）、白砂糖30克、老抽15克、生抽20克、雞精10克、水7斤，然後将所有的辛香料放入到冷水中，用食鹽、花椒、料酒腌制9小時，肉必須提前腌制...

常見鹵肉食材的鹵制時間表，掌握好鹵制時間是決定鹵肉口感的關鍵

一般鹵制時間為中火1小時15分鐘，豬蹄小火鹵制1.5小時，肥腸鹵制時間小火1.5小時；豬肺鹵制時間小火1小時；小火鹵制1.5小時，雞翅鹵制時間小火15-20分鐘；雞腿小火鹵制30分鐘；鴨頭小火鹵制30...

用了32年的香腸配方，牢記“1234”這個比例！香腸鹹淡适中，超香

總會在鍋邊放上一根香腸蒸着，讓爺爺幫它們把香腸灌好！爺爺就把它使用了32年的灌香腸配方和技巧分享給我了，保證您做好的香腸再也不會臭不會鹹，接下來我就把這個灌香腸的配方分享給大家。為了讓香腸吃着更香，其...

灌香腸時，記住加鹽比例很重要，香腸鮮香入味越嚼越香，還不發黴

正是加工臘肉、臘腸的好時機，也沒能組織腌制臘味，臘腸主要以豬肉為原料。用調味品腌制，再灌入腸衣中，先調味灌裝，到菜市場買一塊漂亮的豬肉，我家喜歡吃臘味，有喜歡吃臘腸的小夥伴，後腿肉、姜片、高度白酒：食...

(12)自制紫雲膏，自制紫草膏的做法

紫草膏可謂是萬用，和輕微的痔瘡....雖然沒到痛不欲生的地步，因為便秘導緻菊花腫脹充血，第二天就消腫的差不多了.....好神奇~~~~，止癢止痛消腫消炎效果确實很不錯，單純泡香油紫草。這個教程我在手工...

【征文】安然原創：台灣日月潭遊記

幾天的時間裡觀賞了台灣寶島衆多美麗的風景。在水天相連的空中相嵌着朵朵潔白無瑕的雲朵。　　在這個碧綠清澈的天然湖泊裡停着一艘艘遊艇。當你坐在窗前可以看到日月潭的四周是一座座長滿綠樹的山,藍藍的湖水像一面...

【台灣秘方】萬能止痛特效方

制半夏、羌活、當歸、黃芪各三錢，地龍、秦艽、香附、蒼術、酒黃柏、桃仁、續斷、龜闆、，萆。薢各二錢：甘草、川芎、沒藥、紅花各一錢，水煎服，兩次煎液合并混勻：分早晚兩至三次服用，本方具有逐風寒。祛瘀血：通...

台灣旅遊日記之五（附彩照）

盼望已久的柔力球交流活動，面對熱烈鼓掌、夾道歡迎，參加表演的球員和觀衆濟濟一堂，歡迎北京柔力球技術研究協會首都職工柔力球表演隊”服務人員給我們每人量體贈送柔力球運動衣，她正在門前忙着指揮，我走過去和她...

去台灣夜市一定要吃的二十種小吃

據說風味獨特的鹵肉飯，這道小吃需趁熱切塊品嘗。招牌的擔仔面選用百年祖傳秘方精炖的肉燥和蝦頭熬制的高湯搭配上面條，鄭軍索性就地取材将台灣特産蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，通常是用新鮮的豬血加入糯米...

台灣最流行的風水學--玄空六法精髓-大易咨詢&大易教育

　　後天震三運．先天離．為二陽爻一陰爻．統２４年．：　　後天兌七運．先天坎．為二陰爻一陽爻．統２１年．：　　之用．乃以先天卦之相對分雌雄為配．此乃就理氣上言也．與形勢無涉．：　　玄空六法．以每運之金龍...

免費分享鹵味鹵肉技術配方，熟食攤，鹵味快餐的首選秘方

我們以制作20斤高湯材料的量來準備食材和香料，雞骨架用清水泡3小時以上洗淨備用，将準備好的食材與輔料全部加入桶中，然後撈出高湯當中的所有食材與輔料，用做好的高湯鹵制新鹵水，将調制的新鹵水燒開，這裡我們...

愛吃鹵肉的一定要收藏，學會這樣做，吃着太...

愛吃鹵肉的一定要收藏，鹵肉是我們生活中經常見到的一種美食，放入配好的鹵湯中煮制而成。比去外面買鹵肉劃算太多了，自己做的鹵肉幹淨又衛生。那麼鹵肉想要做得好吃，做出來的鹵肉軟爛鮮香，1.準備一個五香鹵料包...

鹵菜技術學習：掌握鹵肉中香料的作用

鹵菜中香料的使用沒那麼複雜，香料不是決定鹵菜好吃與否的唯一因素。假如鹵肉吃不出肉香味，大多數的香料在鹵菜中的作用，如果我們在鹵制過程中加入一些如八角、桂皮、丁香、花椒等料的時候，由于這些香料散發出的香...

如何提升鹵菜香味：乙基麥芽酚的最佳用法，讓你的鹵肉更好吃

它最厲害的一點是可以從分子級别提高鹵肉的肉香味兒和綜合口感，外面那些普通的香精是靠自身的香氣附着在鹵肉表面，讓鹵肉表面聞起來很香，它會和肉類裡面的氨基酸和肌紅蛋白發生反應，最大程度的提升鹵肉本身的肉香...

20年鹵肉老店醬豬頭肉配方，手把手教給你，首次公開，花錢買不到

可是我們飯店的醬豬臉通過我們秘制的醬湯鹵制，秘制的醬湯比傳統醬湯制作多出了蔬菜料，比隻用香料和調料的醬湯做出的成品香味會更加濃郁而柔和。以上全部香料倒入盆中。倒入開水浸泡25分鐘左右後撈出瀝幹水分備用...

川味香腸的正确做法，配方比例都很詳細，記住這3個訣竅，麻辣鹹鮮，醇香入味！

要選豬前腿肉是最好的，這樣做的香腸口感比較的适中，這肉首先應該去皮，如果且得太碎或者呈肉沫狀，再灌出來的香腸容易不成形易碎，切好的肉裝入大盆中，高度白酒50克抓拌均勻腌制5個小時：然後就用你的工具把肉...

30年肉店老闆教你在家做灌香腸，做法簡單，一次就成功

10斤的豬肉、花椒面、細辣椒面、五香粉、十三香、大蒜、老姜、老抽、雞精:做灌香腸一定要記得把這個五花肉放在清水中浸泡兩小時，我們把五花肉挂起來晾曬半小時備用。把五花肉裡面多餘的清水浸泡出來，做灌香腸一...

香甜玉米粒香腸配方及詳細加工制作教程

1、将10路鹽漬腸衣放入溫水中浸泡30分鐘，2、把豬精肉2500克放入絞肉機絞打成細肉餡，放入盆中，3、肉餡盆中打入5枚雞蛋，再放入白糖150克、食鹽50克、塑化劑30克、味精15克、雞精15克、玉米...

灌香腸最忌諱亂加調料，分享幾十年的配方，鹹度适中，一次就成功

因為家家戶戶都要灌香腸、做臘肉、腌醬肉等等，灌香腸很多朋友習慣在外面攤位上加工，沒有曬幹的豬肉的那種鮮味和香味，這種香腸根本不用添加過多的調料，原味香腸的配料很簡單，這是10斤豬肉做香腸的配料比例，【...

灌香腸的注意了，廚師分享30年的配方和做法，鮮香不鹹，久放不壞

大家就開始灌香腸、腌臘肉了，五花肉切碎後加入各種調料，灌進腸衣裡曬幹而成。隻要買豬肉就能免費灌香腸，其實我并不喜歡免費灌的香腸，我喜歡自己灌香腸。為了讓香腸的味道更香，不少人都認為加的調料越多越好。腌...

四川香腸選材配料及加工技術

有的地方還很多幫忙腌肉和做灌香腸的，太瘦的肉做出來的香腸會塞牙。在切肉的時候肥肉和瘦肉一定要分開來切，這樣做出來的香腸才會肥瘦相間比較合适，  四川香腸腌肉的第一步就是用高度白酒給肉殺菌，腌出來的香腸...

用了40年的香腸配方，記住“4321”調料比例，又香又嫩，鹹淡适中

但很适合制作臘肉、臘腸，我比較喜歡吃臘腸，很多人灌香腸就知道加鹽，其實想要香腸味道香，還需要加一些其他調料，做出來的香腸又香又嫩，想要灌香腸的朋友快收藏起來。4兩白酒、3兩白糖、2兩食鹽、1兩香料粉、...

吃完東西南北12種香腸，各個都愛怎麼辦

隻能吃點臘腸自我安慰一下！本次超測團隊分别選了廣式臘腸、川式香腸、浙派香腸、哈爾濱紅腸，絕不會存在一個廣東人指着臘味煲仔飯裡的臘腸指鹿為馬地說那是香腸的情況。這種臘腸一般由家裡的女性長輩從剁餡兒到灌制...

灌香腸，這配方我用了十幾年，3個竅門要牢記，鮮香入味有嚼勁

北方人喜歡灌香腸，把香腸放在外面放久了也壞不了，灌好的香腸留着冬天慢慢吃，然後切片吃，其實要想吃香腸，香腸灌好之後，豬肉10斤、鹽2兩、白糖、高度白酒、花椒粉、辣椒面、腸衣，把腸衣清洗幾遍之後，吃起來...

商用川味香腸的制作配方及保存方法，需要的收藏起來

豬瘦肉35千克、肥肉15千克、紅辣椒粉250克、花椒(炒)125克、陳皮(微炒)50克、八角10克、桂皮10克、白蔻10克、鮮姜150克、大蔥150克、豆油1.5千克、精鹽1～1.5千克、白糖1千克、...