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炖牛肉很簡單,試試這3個小技巧,牛肉鮮嫩入味,還能快速炖爛

炖牛肉很簡單,試試3個小技巧,牛肉鮮嫩入味,還能快速炖爛!

已經天氣轉暖,已經好久沒有去炖肉湯了,因為之前更多的時候,還是會選擇在寒冷的冬天裡,進行炖湯的制作。其中我最喜歡喝的牛肉湯,就是牛肉湯了,主要是因為牛肉算是一種蛋白質含量比較高,但是脂肪含量不是那麼多的食材。所以擔心長胖的朋友,可以少吃點豬肉,而選擇牛肉,但是無論是什麼肉類,隻要是想減肥,就得控制用量。

現在天氣是逐漸轉暖了,但是夜晚和早晨的時候,還是比較冷的,所以一般我會喜歡在晚上的時候得喝點牛肉湯。很多人在炖牛肉的時候,很容易就将牛肉炖得又柴又幹,其實隻是因為在制作的時候,沒有注意一些細節怎樣炖牛肉好吃,才會出現這種情況。所以今天就想來和大家聊聊怎樣炖牛肉好吃,怎麼樣才能炖出美味又好喝的炖牛肉湯。

炖好牛肉湯的小技巧

小技巧1:挑選對肉的部位

因為牛的身上是有着許多部位的,各個部位的肉質和口感都是不太一樣的,所以對于不同部位牛肉的制作方法也是不同的。所以如果想要炖出軟爛香嫩的牛肉,就可以選擇牛的眼肉,或者是腱子肉之類的部位。這些部位炖出來的牛肉湯都會更加好喝一些,而且肉吃起來也會更加的香嫩美味。

小技巧2:浸泡後進行煸炒

很多人都喜歡在炖牛肉湯之前,進行焯水這個步驟,雖然說焯水的确是可以很好的将牛肉的腥味去除。但是去除牛肉腥味方法的,不僅僅隻有這個,還可以将牛肉切成适合的大小,放進水中進行浸泡的處理。這樣子可以很好的将牛肉中的血水去除,這些血水就是腥味的主要來源。不過因為少了焯水這個步驟,最好是将浸泡過的牛肉,放進鍋裡進行煸炒,這樣子可以加快牛肉湯的熬制。

小技巧3:可以加進紅茶葉

加紅茶葉算是一個很小衆的技巧,主要是可以幫助牛肉炖得更加軟爛美味。

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