美食推薦：秘制醬豬蹄、堤蒿炒臘肉、玉米汁鮮鮑扣飯制作方法
秘制醬豬蹄
主料：
豬蹄三隻。
香料：
幹辣椒（根據個人口味）、花椒3克、八角3克、桂皮2克、白蔻2克、小茴香2克、香葉1克。
調料：
海天生抽150克、料酒100克、叉燒醬45克、冰糖40克、排骨醬30克、雞汁15克、味精10克、雞精10克、老抽5克、胡椒粉5克、十三香3克。
蔬菜料：
圓蔥50、大蔥段30克、姜片30克、大蒜瓣30克、香菜20克。
做法：
1、把豬蹄用噴槍把表層燒烤至焦黑色，這一步可以有效的去除殘留的毛根和去除豬蹄的異味。把豬蹄放入盆中，用清水浸泡20分鐘，刷洗幹淨後撈出順着豬蹄甲縫隙将豬蹄劈開一分為二即可。
2、把豬蹄放入鍋中，加入适量清水淹沒，放入少許高度白酒和姜片，大火燒開後撇去浮沫，焯水五分鐘後撈出沖洗幹淨，備用。
3、鍋中加入食用油100克，油熱後下入圓蔥50、大蔥段30克、姜片30克、大蒜瓣30克炒出香味後下入香菜20克和香料：幹辣椒（根據個人口味）、花椒3克、八角3克、桂皮2克、白蔻2克、小茴香2克、香葉1克，炒出香味後，再放入豬蹄，加入能夠淹沒豬蹄大約3指的開水，再放入叉燒醬45克、排骨醬30克，加入适量開水，海天生抽150克、料酒100克、冰糖40克、雞汁15克、味精10克、雞精10克、老抽5克、胡椒粉5克、十三香3克，蓋上蓋子，小火煮2小時後即可出鍋。
溫馨提示：
如果時間不充足也可以用高壓鍋做，上汽後壓40分鐘即可。
堤蒿炒臘肉
原料；
堤蒿200克、五花臘肉100克、辣椒10克、大蒜末5克。
調料：
雞精5克、食鹽1克、辣鮮露5克。
制作：
1、堤蒿去葉，洗淨切3厘米長的段，臘肉去皮切薄片，紅椒切圈；
2、臘肉焯水；
3、鍋裡放入色拉油50克，下臘肉煸出油；
4、撈出臘肉，油留在鍋中，下堤蒿，辣椒圈，大蒜末，略炒調入鹽炒勻，再下去臘肉調入家樂雞精，家樂辣鮮露大火爆炒出鍋。
玉米汁鮮鮑扣飯
特點：
鮑魚滑糯，口味鹹鮮。
原料：
大連鮮鮑5隻（重約300克），西蘭花5朵（重約30克），蒸好的香米飯1碗（重約200克）。
調料：
特鮮玉米汁100克，雞汁5克，海鮮素5克，味精3克，鹽5克，料酒10克，蚝油5克，花生油50克，蔥姜塊10克，水澱粉10克，高湯1千克。
特鮮玉米汁的制法：
老母雞2隻（重約1.5千克/隻），排骨1.5千克，豬手1千克，金華火腿250克，以上原料大火汆5分鐘，撈出放入鍋中，加清水5千克大火燒開，改小火熬5個小時，放入整個的鮮玉米10個小火煮1小時，取出玉米，剝下玉米粒，放入榨汁機内，加熬玉米的汁榨成汁，過濾取出。
制作方法：
１、刷淨鮮鮑表面的黑膜，将鮑肉剜下，去掉腸子洗淨，入沸水中大火汆1—2分鐘，撈出控水，放入裝有900克高湯的高壓鍋内，加蚝油調味，蓋上高壓鍋蓋，大火燒開後改小火壓8分鐘，出鍋，擺在盤中。
２、西蘭花洗淨，入沸水中大火汆0.5分鐘，撈出控水，擺入盤邊點綴；将蒸好的香米飯扣在盤中。
３、鍋上火，放入花生油，燒至六成熱時放入蔥姜塊煸香，入料酒烹香，入高湯100克、玉米汁小火燒開，用雞汁、海鮮素、味精、鹽調味，入水澱粉勾芡，出鍋澆在鮑魚上即可。
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