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家常菜推薦:辣炒蛏子、蚝油香菇小油菜、蒜茸剁椒花甲的做法

辣炒蛏子

食材:蛏子、蔥姜、幹辣椒、麻椒、郫縣豆瓣、白酒

做法:

1、蛏子養在鹽水裡幾小時吐沙,水面上滴兩滴香油,吐幹淨後清洗幾遍,瀝幹水分;

2、鍋中放油,小火将麻椒慢慢的炸出香味;

3、放入幹辣椒段、姜絲和蔥花炒出香味;

4、放入少量的郫縣豆瓣,慢慢炒出紅油;

5、轉大火,放入蛏子翻炒,烹入少許白酒,炒至開殼;

6、最後加入一些蔥段,翻炒均勻即可。

蚝油香菇小油菜

食材: 香菇、小油菜、蚝油、香蔥、蒜、澱粉

做法:

1、加少許鹽浸泡,可去除農藥;香菇去根,切花刀;

2、燙小青菜,去除草酸,燙時水裡加小勺鹽,能使青菜更綠;香菇熱水焯下撈出擺盤;

3、油熱放入蒜末,炒香後放入青菜,翻炒兩下,滴入澱粉水,盛出擺盤;

4、在起油鍋,放入香蔥末、蒜末,五香粉、蚝油;

5、翻炒幾下放入燙過的香菇,炒出香味後加水小火頓下,出鍋前澱粉勾芡,香菇擺在之前炒好的青菜上,澆上湯汁就好了。

蒜茸剁椒花甲

食材:花甲,蒜頭,剁椒

做法:

1、鍋中熱油,放入蒜茸爆香;

2、倒入花甲,翻炒至殼變色;

3、加入剁椒,翻炒一會兒,然後倒入清水蓋上鍋蓋煮;

4、等花甲都開殼了,即可。

豆角燒雞翅

食材:雞翅12隻、豆角200克、姜1塊、蔥4棵、胡蘿蔔1小根、蚝油1勺、鹽1小勺、油1勺

做法:

1、雞翅改刀,豆角、蔥切段,胡蘿蔔切片,姜磨成蓉;

2、電飯鍋加入少量油,蔥白、姜蓉入鍋翻炒一下;

3、把雞翅皮那面朝下,鋪在鍋裡,蓋上蓋子,焖2、3分鐘;

4、開蓋後,加入胡蘿蔔、豆角、蚝油、鹽,翻炒一下,蓋上鍋蓋,蒸煮模式3~5分鐘;

5、關掉電飯鍋,撒上蔥綠翻炒一下。

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