小炒雞腿肉
做法:
1、雞腿延骨頭剪開,剔去雞腿骨,切大小一緻的雞丁;
2、撒入花椒粉,撒入白胡椒粉,放入适量食鹽,倒入10毫升料酒,打入一個雞蛋清,抓勻後腌制20分鐘;
3、線椒切丁,蒜切丁,姜切丁,指天椒切段,送切段備用;
4、起鍋燒油,倒入雞丁,進行炸制,炸成金黃色撈出;
5、鍋中留底油,倒入豆豉,倒入姜丁蒜丁,蔥段翻炒出香味;
6、倒入線椒翻炒,倒入滑過油的雞丁,倒入15毫升蚝油翻炒;
7、出鍋前倒入指天椒,出鍋前倒入藤椒油即可。
香芋紅薯粥
食材:大米100克,玉米粒90克,香芋80克,紅薯80克,冰糖适量
做法:
1、大米入鍋中加适量水燒開後轉小火先煮一會兒;
2、玉米粒洗淨;紅薯、香芋分别切小塊;
3、玉米粒加入粥中煮開;
4、再加入紅薯和香芋煮至粥濃稠适中;
5、加冰糖适量拌勻即可。
牛肉窩蛋粥
食材:牛肉、雞蛋、大米、姜絲、鹽、白胡椒粉、生抽、香腸菜、小蘇打
做法:
1、牛肉切片加小蘇打抓勻,腌制2小時後充分洗淨控水;
2、加姜絲、料酒、鹽腌制30分鐘;
3、大米冷水浸泡過夜後大火煮開,煮制15分鐘;
4、倒入牛肉滑散,加入鹽和白胡椒粉;
5、放入香菜末和一個生雞蛋,攪拌後雞蛋打散成即可。
椒蒸茄條
材料:長茄子250克,泡辣椒30克、豉汁、蚝油各10克,香油、白糖各5克,鹽适量。
做法:1、将長茄子切去蒂部,洗淨,先從中間橫切成兩段,再順長切成條,碼放到蒸盤上;泡辣椒剁碎備用。
2、将各調味料放入碗中,加少許水調成調味汁。
3、蒸鍋上火燒開,放入蒸盤,大火蒸制15分鐘,出鍋,趁熱澆上調味汁,撒上泡椒碎。
4、炒鍋上火燒熱,倒入适量色拉油,燒至七成熱,澆在泡椒碎上即成
有話要說...