上次分享了做面包的方法,大家反映很積極,很多朋友在家也成功的做出來了。這次再分享一種做面包的方法,一起來看看吧!
這是一種是用烤箱制作的酥軟大面包。
準備300克高筋面粉裡面打入2個雞蛋,再加3克的酵母粉,一勺白糖,溫牛奶150克左右。
先用牛奶把酵母化開,順着一個方向攪拌成面糊糊,攪拌一會兒,最後會成為這種幹一點的面糊。
在面糊表面倒一點油,均勻的抹在面團的表面,蓋上保鮮膜密封醒發至2倍大,也可以放冰箱,低溫醒發一個晚上就行。醒好的面糊裡面是蜂窩狀,如圖上的效果。
在面闆上抹一點油,防止面團粘在面闆上。把醒好的面團取出,揉搓排出面團中的氣體。多揉一會,揉成原來的大小,這就表示裡面沒有空氣了,再把面團用手按扁。
用刀把面團從中間切開,大概可以分成6到8個面劑子。取一個面劑子,用手向兩邊推開推薄。
然後從上往下卷起來,這樣一個生胚就做好了。
全部做完之後,放入烤盤中,烤盤底部刷一層油,蓋上保鮮膜2次醒發至一倍大。
準備一個蛋黃,放一些清水,攪拌成蛋黃水。在醒好的面團表面刷上一層蛋黃水,再撒上一層白芝麻。
烤箱提前預熱,放入做好的生胚,上下火170度,烤20分鐘。美味的自制面包就做好啦!要是沒有烤箱怎麼辦呢?下期會分享另一種簡單的做法,點個關注呗,不然看不到歐!
有話要說...