香煎帶子燒麥（附秘制香濃紅柿汁配方制法）

燒麥有許多人愛吃 ，來個大荟萃，總有一個你喜歡的味道 2021-11-21 00:58 說起燒麥，肯定有許多人愛吃，相傳它的老祖宗是包子，但是由于燒麥的外表看起

兼有小籠包與鍋貼之優點”南北方的燒麥（賣）在制作材料做法等方面産生了很大差異，選用腰窩、紫蓋、三叉三個部分的牛肉剁碎作餡，制作原料主要由小麥面粉、羊肉、大蔥等。又保留了燒麥的傳統制作風格，而北京燒麥以...

技術分享之“博禧一号煲烤雞”（附秘制腌料配比與秘制醬方制作）

此菜能夠挖掘出雞的鮮香，全靠先煲後烤的方法，承諾破皮不上桌。先煲後烤的制作方法很新穎，雞肉入味好。建議裝盤再漂亮一點會更好。秘制醬20克，姜25克、蔥20克、幹蔥30克、料酒15克、鹽10克、香料粉（...

【技術分享】外婆狀元雞（另附秘制湯料配方與制作工藝）

我采用的方法是将圓蔥塊、芹菜段、大蔥段直接放入湯料中熬制，我是将大蔥段、圓蔥塊提前浸炸後再與芹菜段放入湯料中熬制，冰糖熬制的湯料長時間加熱後，雞肉放在鹵水中浸煮和浸泡一段時間後，我覺得再加入湯汁燒制，...

古詩詞日曆 | 劉禹錫《詠紅柿子》

這是唐代詩人劉禹錫的一首詠物詩。唯有高挂枝頭的柿子如同帶着落日的光輝，詩人偏偏遇見了一個被人們遺忘了的柿子，楚王曾派兩位大夫先行前往緻意說”楚王希望能勞煩您管理國内政事，莊子手持魚竿也不回頭看：楚王用...

香煎茄汁豆腐

老豆腐1塊、雞蛋1個、澱粉适量、蒜5瓣、小蔥；番茄醬三勺、生抽一勺、蚝油一勺、老抽半勺、白糖一勺、鹽、雞精、熟芝麻适量 1.老豆腐沖洗幹淨切成小塊，在盤子中倒入适量的澱粉備用。在碗中分别加入...

大廚分享200款醬汁配方大全，學會這些燒菜事半功倍，趕緊收藏

蒜末2勺.香菜一根.小米辣1勺.洋蔥碎1勺.白芝麻1勺.蔥花1勺，魚露2勺，少許鹽和胡椒粉。辣椒面1勺，芝麻醬3勺，萬能調料汁食材 食材，香醋2勺，胡椒粉少許：橄榄油2勺，鹽和胡椒粉少許，胡椒粉半勺...

25款絕密醬汁配方，師傅的無私分享！

白醋10斤、片糖8斤、OK汁1支、喼汁半支、山楂片2兩、冰梅醬1支、番茄醬2支、鹽8錢、美極2兩、食用色素适量。西檸1.5斤榨汁、白醋5瓶、片糖4.5斤、OK汁2支、茄汁2斤半、喼汁3兩、酸梅醬2瓶、...

照燒醬、魚香汁、黃焖醬、熏魚汁、茄色糖醋汁配方

2.再将白醋200克、陳醋100克、老抽20克、番茄醬100克、白糖350克、鹽2克，小火熬制醬汁黏稠即可，泡辣椒末、姜末、蒜末鍋中爆香、其他原料倒入碗中拌勻），黃豆醬200克、豆瓣醬1000克、姜末...

手撕主題醬汁配方，盡在【花果山美食家】

手撕酸辣豬蹄制作，刀口辣椒100克，香醋10克，高湯200克，味精20克，紅油100克，姜片30克，蒸魚豉油20克，以上所有調料原材料放到一起；放在電磁爐上加熱燒開，泡半小時過濾幹淨備用，放入桶内加入...

鹵水配方制作關鍵不在香料多少，鹵菜師傅說應該這樣做！

鹵菜的風味在于鹵水的調制，我們常吃的鹵菜香料約有四十種左右，否則香料味道就像熬中藥，使用鹵水增加香味的材料，我也常常聽到自認為一身廚藝的朋友要尋求最好的鹵料量化配比，鹽480g、鮮醬油150g、拍碎去...

鹵味店的秘制配方，三十年專注醬牛肉，細節比配方更重要

然後經過多種調味料的腌制然後由鹵水鹵至而成的，優質醬牛肉色澤醬紅，牛肉中的帶有少量牛筋色微黃而透明；吃辣的小夥伴配合辣椒碗想想就覺得，做醬牛肉一般都是選擇新鮮前腿牛腱子肉。前腿腱子肉、料酒、蔥，草果、...

炒土豆絲賣成爆款？秘制蔥油 秘制醬油 絕味醬＝單店月賣1000份！

老譚味道醬油8克、海天紅燒醬油25克、家樂辣鮮露20克、東古一品鮮醬油15克、李錦記錦珍生抽15克、色拉油2500克、拍碎的生姜150克、洋蔥絲200克、幹蔥頭粒150克、大蔥200克、小蔥150克、...

30年面點師傅吐露醬香餅的配方，醬香濃郁吃不夠，學會可以擺攤了

其中醬香餅更是受到很多食客的喜歡，1、味精3克、鹽6克、色拉油8克，加入溫水攪拌均勻。2、面粉1千克加入各2克的酵母粉和泡打粉，3、雞蛋一個加8克色拉油攪拌均勻。所以案闆上需要多撒些幹粉，将面團擀成薄...

自制香腸（台灣鹵肉味）

提及台灣鹵肉風味，由此衍生出台灣鹵肉風味的香腸。下文以香腸調味料（台灣鹵肉味）為輔料，制作一款具有獨特風味的台灣鹵肉風味香腸。絞制（孔闆6mm）——攪拌腌制12小時——灌裝——幹燥（65℃,攪拌腌制（...

自制香腸的調料大全

1、廣式香腸的配料标準：鮮姜500克（剁碎擠汁用），3、廣東燒香腸配料标準：4、川味香腸的配料标準，味精、白糖各5克，6、萊州風幹香腸配料标準，7、麻辣香腸配料标準，紅辣椒粉250克花椒(炒)125克...

刺子繡杯墊簡易DIY制法教程，刺繡小物也可以超實用（制作部分）

完全使用布用乳膠DIY制作。不織布（拿來做隔熱效果超級棒）。在繡圖外圈的合适位置畫一個圈（水消筆熱消筆均可）。使用鎖鍊繡針法沿着上一步畫的圈刺繡一周，打豁口可以方便我們将邊緣布料折疊到繡品背面，如果有...

消癌散及其制法的制作方法

本發明涉及中藥制劑。特别是治療癌症的中藥制劑，某些種類的癌症也不适于手術治療;現在的各種用于癌症的藥物，本發明的一個目的是提供一種能有效治療癌症的中藥制劑。本發明的另一個目的是提供一種上述藥劑的制備方...

李可開方制附子上來就是180g，朱良春以身試藥有膽有識！

近讀曹東義教授主編的《挺起中醫的脊梁》一書“慢病找中醫，曾經發生過西醫有急症治不好。就找中醫李可先生的大量事例，他曾因給時已90歲的名醫江蘇南通朱良春先生開藥方。因為早在多年之前他就從雜志上學習朱老蟲...

感冒來勢洶洶，名老中醫一方制敵

九味羌活湯”是治四時感冒，是以六淫（風、寒、暑、濕、燥、火）之邪而立方”蘇葉、薄荷、藿香、防風、荊芥、金銀花、蒼術、黃芪、甘草。咽喉痛加桔梗、僵蠶；頭痛加白芷、川芎；乳蛾（化膿性扁桃體炎）加漏蘆、白芷...

紅燒肉（秘制配方）

有濃厚的肉香和Q彈的肉皮，醬汁和軟爛的五花肉就在嘴裡爆開，幹辣椒、八角、桂皮稍微洗一下，4、冷水放入姜片、五花肉，水開後撈出，小火放入冰糖融化，6、馬上放入焯過水的五花肉翻炒，五花肉就都上色了，8、放...

千裡香馄饨的秘制配方，吃了容易上瘾，鮮美至極，魅力十足

生姜、雞蛋、香蔥、洋蔥、蒜米、蝦皮，料酒、醋、鹽、蚝油、生抽、胡椒粉、白糖、芝麻油。将從市場買回的豬棒骨冷水下鍋，放入姜片、料酒、醋去腥，盆裡放入适量的面粉，加入适量的溫水，3、肉餡制作，然後将肉餡倒...

麻辣香鍋醬秘制配方詳解及做法

幹辣椒節200克做成糍粑辣椒（幹辣椒和子彈頭辣椒開水煮10分鐘左右過濾水後剁成茸），香茅草少許（可不放）B料可以在買料的時候讓他們給打碎最粗的C料（香辣醬150克,香水魚底料150克冰糖50克，入菜油...

辣椒油不用買，20年紅油辣子秘制配方教你在家做，學會受用一輩子

辣椒油不用買，20年紅油辣子秘制配方教你在家做，今天就給大家分享一個平時陝西涼皮、面皮、擀面皮裡紅油辣子的做法，紅油辣子可以說是一道萬能調味料，小茴香、生姜片、蔥段、洋蔥片、辣椒面、花生碎、白芝麻、鹽...

餃子包子餡配方大全：20種秘制拌法，調的餡又香又好吃，值得珍藏

将肉末、蝦皮、蔥姜末和醬油放在一個大盆裡，2.把切碎的荠菜和打好的肉末混合均勻後加入少許鹽，拌均再加适量糖調味後慢慢加入少許水朝一個方向攪勻至上勁即可。韭菜、鮮蝦仁、雞蛋、木耳、姜、油、鹽、料酒、醬油...

30年八寶粥秘制配方，做法技巧全都告訴你，學會都可以開店了

主要的食材有核桃仁、瓜子仁、糯米、紅棗、葡萄幹、豇豆，讓你熬出來的八寶粥顔色紅亮，核桃仁、瓜子仁、糯米、紅棗、葡萄幹、豇豆，白芝麻、花生、清水、堿面、白糖、水澱粉：1.先準備好熬八寶粥的食材，主要有核...

不用和面的快手早餐餅，醬香濃郁好吃又營養！

再塗抹上番茄醬，刷上不同的醬料，充分浸泡可以去除土豆表面的澱粉。把處理好的包菜絲、胡蘿蔔絲和土豆絲一起倒入碗裡。接着加入20g中筋面粉和2個雞蛋。可以再加一點鹽進行調味：在小碗中倒入30g番茄醬和2g...

如何做出健康香濃的玉米汁

甜玉米3個 、糯米一小把、清水1000ml 、老冰糖20克(單晶冰糖和白砂糖也可以) 、100ml 牛奶(如果有三花淡奶更好)：1、糯米提前兩三個小時泡一下(我泡得比較紮實，2、将甜玉米去皮洗淨後，然...