佛教的飲食觀念
飲食是我們生活的第一大事，不僅和整個時代環境有關，而且關系到我們的色身健康。上個世紀三四十年代，整個國家兵荒馬亂的，别說吃好了，就連吃飽也成問題。那個時候，吃飯成了生存問題，吃飽是低級層次的需求。 現在人們生活水平提高了，不愁吃、不缺吃了，想吃什麼就買什麼，很方便。吃飽不成問題了還想吃好，講究色、香、味俱全，沒事下下館子，換換口味。這個口味則是二級層次需求。 第三層次則追求養生，注重營養搭配，根據不同身體健康狀況，年齡階段，調整飲食結構。比如國家運動員的飲食菜單，需要專業的營養師，根據科學的研究數據制定菜單，不同的人，每天攝入多少蛋白質、多少脂肪，具體需要補充什麼維生素，這都有一定的根據。
佛教的飲食觀念最主要的，也是最基本的，應該是以食為藥、素食節食。食物的本質是藥，這和中醫講究“藥食同源”是一個道理。 古印度認為病有四百餘種，可以用不同的飲食來調理。《摩诃僧祗律》記載：“若病比丘所應服藥。酥油蜜石蜜生酥脂。如是病比丘聽畜七日服。病應服藥者。”即是說，火大之病用動物油脂治療，熱病用奶油治療，水病用蜂蜜治療。這說的是飲食能夠調理疾病。 佛教的僧侶以茹素來給養身心，素食也是有講究的。《十誦律》記載：“何等五種佉陀尼。一根食。二莖食。三葉食。四磨食。五果食。”即是說，植物的根、莖、葉、果以及磨成的粉都可以用來食用。佛教把這些食物稱之為“藥石”，有些是上午服用的，有的随時可以服用。通過服用這些“藥石”，我們既能給養色身，又能防止病痛。同時，佛教還講到“過午不食”，這也是佛陀為出家比丘制定的戒律。在律部中，正确的說法叫“不非時食”，就是說不能在規定許可以外的時間吃東西。過午不食的好處有很多，包括：食欲少，能減低男女愛欲之心；能得身心輕安，讓腸胃得到适當休息；易入禅定；有更充裕的時間可修行悟道；欲得解脫，食欲必然淨化故；三世諸佛皆依過午不食。 佛教還提出飲食服務于修行的理念。良好的飲食習慣是修行的助緣，而不好的飲食觀念則會對修行造成巨大的障礙。比如，如果吃得太飽，就會傷到神，會傷到脾髒；太過于饑餓就會“傷胃”。佛教裡講到，飲食上面應該是“若要身體安，三分饑與寒”，不要吃得太飽，也不能過于饑餓。少食、節食不僅是簡單地少吃一點，也是一場對生命本真的修行，當我們控制食欲時，也不自覺地控制了各種情緒和欲望。又如，若能受持八關齋戒，對坐禅修行都是有利的。
從曆史的長河來看，佛教給我們留下了很多智慧财富，包括這些飲食方面的智慧，我們有必要了解、學習，像食物的藥性、補瀉、經絡等等，還有一些地域的飲食特色，古人一代代傳下來，都有一定的道理。吃好了，身體才會好。過去外國人說中國人是“東亞病夫”，過去年代在飲食上和身體上，我們得承認和發達國家差一截。我們隻有吃好了，把色身調理好，才能健康長壽，更好地生活。當然從佛法講，身體的好壞也與前世的業報有關、與心态有關，不僅僅是飲食。 不可否認的是，飲食不善肯定會影響健康。而且身體不僅是自己的，也屬于家庭的，屬于社會的，身體好了，才能工作好，才可以用功修行，才能養家糊口，為社會做貢獻。
佛教的飲食觀念最主要的，也是最基本的，應該是以食為藥、素食節食。食物的本質是藥，這和中醫講究“藥食同源”是一個道理。 古印度認為病有四百餘種，可以用不同的飲食來調理。《摩诃僧祗律》記載：“若病比丘所應服藥。酥油蜜石蜜生酥脂。如是病比丘聽畜七日服。病應服藥者。”即是說，火大之病用動物油脂治療，熱病用奶油治療，水病用蜂蜜治療。這說的是飲食能夠調理疾病。 佛教的僧侶以茹素來給養身心，素食也是有講究的。《十誦律》記載：“何等五種佉陀尼。一根食。二莖食。三葉食。四磨食。五果食。”即是說，植物的根、莖、葉、果以及磨成的粉都可以用來食用。佛教把這些食物稱之為“藥石”，有些是上午服用的，有的随時可以服用。通過服用這些“藥石”，我們既能給養色身，又能防止病痛。同時，佛教還講到“過午不食”，這也是佛陀為出家比丘制定的戒律。在律部中，正确的說法叫“不非時食”，就是說不能在規定許可以外的時間吃東西。過午不食的好處有很多，包括：食欲少，能減低男女愛欲之心；能得身心輕安，讓腸胃得到适當休息；易入禅定；有更充裕的時間可修行悟道；欲得解脫，食欲必然淨化故；三世諸佛皆依過午不食。 佛教還提出飲食服務于修行的理念。良好的飲食習慣是修行的助緣，而不好的飲食觀念則會對修行造成巨大的障礙。比如，如果吃得太飽，就會傷到神，會傷到脾髒；太過于饑餓就會“傷胃”。佛教裡講到，飲食上面應該是“若要身體安，三分饑與寒”，不要吃得太飽，也不能過于饑餓。少食、節食不僅是簡單地少吃一點，也是一場對生命本真的修行，當我們控制食欲時，也不自覺地控制了各種情緒和欲望。又如，若能受持八關齋戒，對坐禅修行都是有利的。
從曆史的長河來看，佛教給我們留下了很多智慧财富，包括這些飲食方面的智慧，我們有必要了解、學習，像食物的藥性、補瀉、經絡等等，還有一些地域的飲食特色，古人一代代傳下來，都有一定的道理。吃好了，身體才會好。過去外國人說中國人是“東亞病夫”，過去年代在飲食上和身體上，我們得承認和發達國家差一截。我們隻有吃好了，把色身調理好，才能健康長壽，更好地生活。當然從佛法講，身體的好壞也與前世的業報有關、與心态有關，不僅僅是飲食。 不可否認的是，飲食不善肯定會影響健康。而且身體不僅是自己的，也屬于家庭的，屬于社會的，身體好了，才能工作好，才可以用功修行，才能養家糊口，為社會做貢獻。
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