鹵三國鹵味美食篇：油鹵海鮮調制技巧

一漁民整理的海鮮大全，以後再也不怕不認識海鮮了

1 石蜐(jié)，2甘鲷——馬頭魚。3 黃魚——大黃魚，6 海蜇(zhé)10 釘螺——棒錐(zhuī)螺16 牡蛎(lì)17 花蚶(hān)18 淡菜——贻(yí)貝21 蛏(青)子——蛏(ch...

免費分享鹵味鹵肉技術配方，熟食攤，鹵味快餐的首選秘方

我們以制作20斤高湯材料的量來準備食材和香料，雞骨架用清水泡3小時以上洗淨備用，将準備好的食材與輔料全部加入桶中，然後撈出高湯當中的所有食材與輔料，用做好的高湯鹵制新鹵水，将調制的新鹵水燒開，這裡我們...

三國外交謀略大盤點：看三國曆史中鮮為人知的謀略案例，值得深思

揚州刺史王淩就将孫布的書信上報給了主持江北軍務的滿寵”滿寵則認為孫布的歸降靠不住。兵多了肯定會被東吳知道，在關羽将曹仁死死圍困在樊城的時候，孫權派使者對曹操說自己要。群臣都說應該替孫權保密，關羽聽說孫...

三國蜀漢皇帝列表及簡介,三國蜀漢皇帝順序表

東漢末年、天下擾亂、群雄逐鹿。漢室宗親劉備在軍閥混戰中崛起，220年(延康元年)，曹操之子曹丕篡漢，劉備以漢室宗親的身份在四川(蜀地)成都稱帝。延續了漢朝大統，蜀漢始于昭烈帝劉備，但是經過關羽失荊州、...

淺談碑刻的拓制技法

精美别緻的拓片具有現代攝影技藝所不能替代的特殊功能，而且還能夠讓那些特别貴重的不易展出和随意觸摸的孤本文物得到合理地利用和有效保護。以下就是自己在古代碑刻文物拓片拓制過程中的基本技法和點滴個人體會。拓...

喝了此酒藥方，痛風也可吃海鮮！

在論壇也有一段時間了，看到了無數無私的中醫老師和朋友的獻方行為，你們是中醫的光榮和希望！因為媽媽有痛風，偶然在一親戚家得來一秘方，就是喝了此酒後，親戚的長期痛風不但消失了，而且連大吃美味的海鮮也不犯病...

吃螃蟹，蘸姜醋汁不好吃？大廚教你調制秘制料汁，比姜醋汁味道好

吃螃蟹螃蟹配什麼吃，蘸姜醋汁不好吃？大廚教你調制秘制料汁，特别配螃蟹的味道，味道難免變得單調不好吃。我就分享給大家蘸螃蟹的秘制料汁的做法，味道會變得特别的鮮美好吃，秘制料汁分享給大家。少許胡椒粉，接下...

巧調醬汁,巧用工具創新川式涼菜|用5種調味汁調制健康暢銷涼菜

調制出一系列口味紛呈的味汁，比如酸辣味汁、芥末味汁、鮮辣味汁、煳辣味汁等。最後上桌澆入自制鮮辣味汁。三月瓜500克小米椒末10克自制鮮辣味汁、檸檬片、金桔片等各适量。1.首先調制鮮辣味汁。往淨盆裡依次...

潮汕鹵味誕生下一個千店連鎖？物隻鹵鵝突破200家門店

新消費、新餐飲賽道收到資本市場的熱捧。3000億的鹵味作為一個相對容易标準化、連鎖化、品牌化的品類賽道，區域性潮汕鹵味連鎖品牌物隻鹵鵝向筆者披露，餐桌鹵味的市場份額占到整體鹵味市場的57%，目前國内的...

鹵味店的秘制配方，三十年專注醬牛肉，細節比配方更重要

然後經過多種調味料的腌制然後由鹵水鹵至而成的，優質醬牛肉色澤醬紅，牛肉中的帶有少量牛筋色微黃而透明；吃辣的小夥伴配合辣椒碗想想就覺得，做醬牛肉一般都是選擇新鮮前腿牛腱子肉。前腿腱子肉、料酒、蔥，草果、...

「必看」怎樣讓你的鹵味更好吃？學好這5招，讓你的鹵菜飄香百裡

熟食腥味兒重、沒有口感、吃起來油膩、鮮度不夠是很多新手幹熟食幹不到三個月就倒閉的主要原因，能有效地解決熟食腥味重、吃起來沒有口感油膩鮮度不夠的問題。熟食腥味重有以下幾種方法可以處理。能有效地解決熟食腥...

調餃子餡，要好吃有訣竅，教你飯店不外傳配方，餃子鮮香味美汁多

在想吃餃子的時候将其取出再加上喜歡的蔬菜攪拌均勻即可，雞蛋【制作步驟】1、接下來要分享給大家的是一道特别美味的餃子餡做法，這樣做出來的餃子餡鮮嫩多汁，咱們先準備适量的豬肉，适量的香油，老抽和一個雞蛋即...

名廚絕招後廚秘笈 炖湯有訣竅，湯鮮味美有大招 快收藏起來備用

或按制作、食用形式稱作砂鍋、湯面等，大量水分和長時間的烹調使湯混合了很多滋味和香味成分。本身味道很淡的食品如豆腐、米粉、魚翅多配鮮湯一起食用，本身很幹不易下咽的食物配上湯也變得很美味如羊肉泡馍。此外如...

包子怎樣快速發面才松軟？掌握這三點，松軟味美的包子輕松做

做包子的原料是面粉、膨松劑和水等。使包子面團形成海綿狀組織，怎樣快速發面才能制做松軟的包子呢？1、要想快速發面制做美味的包子，用這種無鋁泡打粉可快速制做包子；經常使用的有面肥和即發幹酵母兩種，用前一次...

炖鴿子湯不能焯水，牢記2個要點，營養不流失，湯鮮味美真滋補

準備在家炖一鍋鴿子湯，不管是炖雞湯、排骨湯還是其他的肉湯，認為焯水才能把血水、腥味給去除幹淨，在炖鴿子湯時，焯水之後再撈出來，然後再重新加水炖，炖雞湯、排骨湯，然後再來下鍋炖的，而是需要整隻炖。2、不...

天氣冷，我家超愛吃的一道蒸菜，鮮香味美顔值高，做法還超簡單

排骨在我心中都是非常神奇的食材，所以今天我們就來做一款獨具特色的南瓜蒸排骨。最重要的是這款南瓜蒸排骨，可以讓我們每個人都能輕松掌握一款排骨超贊的做法。【南瓜蒸排骨】：2、排骨用清水浸泡；加入生抽、海鹽...

泡腐竹，直接加水就廢了，大廚教你正确的做法，腐竹油亮味美

平常我們在拌涼菜或吃火鍋時，這種配料放在火鍋裡可以包裹湯底的鮮味，因為我們買的腐竹都是經過風幹後。不過内髒和外髒泡開那可是一項技術活，很多人在吃東西的時候會發現外髒雖然軟了但内髒還是很硬，家裡很難找到...

ps攝影技巧：如何對美食拍攝處理得色香味俱全

簡單動動手指讓你成為美食攝影達人~：更酷愛手機攝影的好姑娘，最能呈現食物最原始色彩的自然光。因而建議拍攝位置選在窗戶邊、戶外，手機也能拍出色澤飽滿又清晰的照片：而不顧慮桌面是否淩亂或是顔色很雜，目前在...

呂布、關羽誰才是三國最強武将？原來早就有答案

最具代表性的莫過于呂布與關羽，▲關羽被認為作戰能力強。至于關羽與呂布為何老是搭上線，當中似乎塑造了呂布能一打三地傳說，關羽和張飛就不得不犧牲一部分戰鬥力來保護劉備，呂布實戰經驗較少反而過譽”關羽親手在...

比諸葛亮還重要的他，如果不早逝，蜀漢可能一統三國

劉備的身邊曾經有這麼一位朋友，他讓劉備徹底擺脫了恐曹症。說起蜀國的謀士，老幹部黃忠就是在法正一面小旗幟的揮舞下，率軍斬殺曹操麾下名将夏侯淵。是劉備的左膀右臂，法正則是具體幫助皇叔走出去的人：劉備問？讓...

曹操敗赤壁、關羽走麥城，從軍事地理學分析，三國争奪荊州的關鍵點在哪？

幫大家回顧下劉備與孫權、曹操的荊州争奪戰。①而南陽郡與曹操控制的核心區域颍川郡為鄰，③▲南陽盆地與江漢平原連接圖 而曹操與劉備的作戰過程就是從争奪南郡開始的。已在荊州盤踞多年的劉備集團面對曹操的...

祢衡是三國亂世中一隻不作不死的鹦鹉？

太守舉杯懇請表情高冷獨坐一隅的祢衡為鹦鹉作賦”祢衡目睹鹦鹉雖竭力上下撲騰，祢衡卻是一隻聒噪輕狂到令人厭惡的鹦鹉，年方弱冠的祢衡聞訊趕往許都。我祢衡豈能與殺豬賣肉之輩為伍”他與孔融和楊修氣味相投？漢獻帝...

東漢、三國、西晉青瓷，文中這些是“辨僞”和“斷代”的标尺

浙江在綿延幾千年的瓷器燒造曆史中，全國及省内各地許多有紀年的考古遺存中，而出自于有紀年墓葬的這些浙江窯口的紀年瓷，則是研究中國古代瓷器重要的實物資料“青色流年—全國出土浙江紀年瓷特展，展品均出自于全國...

張仲景那麼厲害，為何《三國志》沒給他寫傳記？真實原因是怎樣的

張仲景傳下的《傷寒雜病論》影響了中醫一千多年，為什麼《三國志》《後漢書》等著名的史書隻給華佗作傳，有人竟然懷疑張仲景在曆史上存在的真實性，有人懷疑張仲景在曆史上并不存在的觀點顯然是錯誤的，張仲景在曆史...

讀《三國》看劉備：看一個草根在亂世之中是如何創業的

當每一次看到曹操被劉備打敗時會心裡暗暗叫好，劉備的起家比起曹操和孫權來說又多了一份艱難，之後起起落落就在幽州公孫瓒手下當差，後來曹操因為兖州内亂不得不退兵徐州，而劉備也因救徐州之功得到了陶謙的賞識。在...

［公開課］黃霖：《三國志演義》與曆史演義的繁榮（下）

虛與實的結合　非凡的叙事才能　全景式的戰争描寫　特征化性格的藝術典型　曆史演義體語言，按照一定的美學理想所創作的一部曆史演義小說“但《三國志演義》之所以在虛實結合方面比較成功”小說中的主要人物形象已經...