雞腿是咱們平時的時候經常吃的一種肉類,很多朋友比較喜歡吃,在咱們平常生活中有紅燒雞腿,鹵雞腿,油炸雞腿等做法,都非常美味。今天來跟大家分享一道雞腿不油炸的做法,比鹵的好吃,比油炸的要健康,而且做法特别簡單,出鍋之後非常美味。這道美味雞腿肉做出來之後,鹹香适口,解饞過瘾。接下來就一塊看一下美味雞腿肉是如何一步一步烹饪出來的吧。
【美味雞腿肉】
【制作食材】雞腿,食鹽,胡椒粉,生抽,料酒,雞精,老抽,洋蔥,食用油,啤酒,冰糖
【制作步驟】
1、下面要和大家一起烹饪的美食是一道特别美味的雞腿肉做法,吃起來鹹香适口,解饞過瘾,非常好吃,一起來準備一下美味雞腿肉的烹饪食材吧。咱們先準備2~3根雞腿,如果雞腿特别大的話就準備1~2根。接下來再準備适量的食鹽,胡椒粉,生抽,料酒,雞精,老抽,接着準備一個洋蔥,适量的食用油,一瓶啤酒,10~15粒冰糖。準備完這些烹饪食材之後咱們就一塊開始美味雞腿肉的烹饪吧。
2、最先要處理的是雞腿,将雞腿取出放在水中先浸泡一下,浸泡可以去除雞腿肉中的血水,雖然不能完全去除,但可以在一定程度上去除雞腿的腥味,雞腿浸泡好了之後咱們再将其清洗一遍,清洗完成之後再沖洗一遍,接下來将沖洗幹淨的雞腿控水,等表面幾乎沒有水分的時候放在案闆上。
3、先用刀豎着從它的中間劃上一刀,要切到骨頭。然後咱們再沿着骨頭邊緣上開始切,全部切完之後骨頭就比較好取出來了,如果骨頭不好取出來,就用刀背把骨頭敲斷,這樣骨頭就特别容易取出來了,取出骨頭之後咱們先将它放入到盤中。
4、接下來将雞腿肉腌制一下,向雞腿肉中放點食鹽,胡椒粉,生抽,料酒,雞精,再加上一點老抽抓拌均勻,抓勻之後放到一旁腌制20分鐘,讓肉入味上色。接下來咱們把洋蔥切一下,切成片,然後放到盤中備用。
5、起鍋燒油,多放上一點油,咱們再将洋蔥放進去翻炒出香味,炸香以後将洋蔥控油撈出來,然後再把腌好的雞腿放進去用小火慢煎一下。先把雞皮煎成金黃色,煎好之後翻一面繼續煎。
6、兩分鐘以後,咱們将剛剛炸好的洋蔥全部放進去,然後倒入一瓶啤酒,再加上一點食鹽,老抽,生抽,再把準備好的冰糖放進去将它們翻動一下,翻動均勻之後蓋上鍋蓋用中火焖煮10分鐘。10分鐘以後轉大火收汁,湯汁濃稠後即可關火出鍋裝盤,美味的雞腿肉就完成了。
【小貼士】
1、去雞腿骨頭的時候一定要沿着骨頭切,實在去除不了就将骨頭敲斷再去。
2、雞腿不要準備特别大的,太大的話不易入味。
有話要說...